מידע על זאפוטה, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

הזאפוטה הוא פרי קטן, בקוטר של כשלושה עד סנטימטר עם מראה חיצוני חום חלק. הקליפה קשה אך כשמתקלפים מתגלה בשר כתום תוסס. זה טעים כמו תאנה, מבחינת מתיקות ואבוקדו, מבחינת המרקם. בזאפוטה יש בין שניים לחמישה זרעים שחורים קשים ובלתי אכילים במרכז הפרי. הבשר הוא כתום עמוק שיכול להיות מעט חוטי. כאשר הוא אינו בשל, הפירות מכילים כמויות גדולות של ספונין, עפיצות שיכולה לייבש את הפה. כשהוא בשל, Zapote רך למגע ופולט ארומה מתוקה.

עונות / זמינות

Zapote זמין כל השנה, עם עונות שיא בתחילת האביב ובסוף הסתיו.

עובדות עכשוויות

Zapote ידוע בשמות רבים, Sapodilla באמריקה, Chico Zapote במרכז אמריקה, Dillly בבריטניה הגדולה, ואת Chicle במקסיקו. תוצר לוואי של עץ הזאפוטה הוא לטקס גומי המכונה 'צ'יקל' אשר שימש כמרכיב העיקרי במסטיק במשך עשרות שנים והוא מתחיל בתרבות מרכז אמריקה הקדומה, המאיה.

יישומים

הזאפוטה נאכלת לרוב טרייה, ללא שליטה. במרכז אמריקה הוא משולב עם חלב, קרח, סוכר או מים למשקה מרענן. ניתן למעוך את פרי הזפוטה ולהכין ממנו פודינג או לשלב אותו לשייקים. הוא קופא היטב ואפשר להשתמש בו גם במילויים לפשטידות, פירורים וגלידות. העור והזרעים לא אכילים.

גאוגרפיה / היסטוריה

הזאפוטה הוזכרה לראשונה על ידי הספרדים לאחר כיבושם של מרכז אמריקה במאה ה -16. מקורו בתוך יערות הגשם הטרופיים של אותו אזור, שם צאצאי המאיה הילידים העריכו מאוד את הפרי. כעת, ניתן למצוא את זאפוטה ברחבי מרכז אמריקה, מקסיקו, הודו וכמה חלקים מדרום פלורידה. העץ שלו שימש לעצים, ארונות ורהיטים במרכז אמריקה, אם כי בדרך כלל הוא נקטף רק לפירות. הפרי משגשג באזורים החמים והמשווניים והטיפוח בארה'ב היה מוגבל.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים את זאפוטה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

האופוסום המופלא		גלידת מאמי ספוטה
המטבח של סיילו		מילקשייק צ'יקו (ספוטה)

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו את Zapote באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.