תפוחי עץ תבלין קינמון

Cinnamon Spice Apples





תיאור / טעם


תפוחי עץ תבלין קינמון הם בגודל בינוני וצורתם עגולה למדי. העור האדום-כהה-כהה האטרקטיבי מכוסה, לפעמים מפוספס, על רקע צהוב-ירוק. שמו של תפוח זה נכתב בהשראת תווי הקינמון המובחנים בחלק מטעמם של הפירות. לפעמים הוא מתואר כטעם דומה לפאי תפוחים בגלל התבלין. המתיקות הבולטת יותר בטעמם של כל פירות התפוחים של קינמון ספייס. עץ תפוח התבלין קינמון גדל זקוף במרץ בינוני ובעל עמידות טובה למחלות.

עונות / זמינות


תפוחי תבלין קינמון זמינים בסתיו עד תחילת החורף.

עובדות עכשוויות


תפוחי תבלין קינמון הם זן ירושה של מאלוס דומסטיקה ממוצא בלתי מוגדר שנמצא שגדל בקליפורניה בשנות השמונים. זה יכול להיות מאותו זן כמו תפוח המזל של לקסטון מאנגליה, אך ראיות זמינות אינן חד משמעיות.

ערך תזונתי


תפוחים מורכבים ממים ופחמימות, יחד עם כמה חומרים מזינים חשובים אחרים. בתפוח בינוני אחד יש כ- 17 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של סיבים, מה שמוריד את רמות הסוכר בדם ותורם לבריאות מערכת העיכול. ויטמין C ונוגדי חמצון אחרים בתפוחים הם אנטי דלקתיים ותומכים בתפקוד מערכת החיסון.

יישומים


תפוחי עץ תבלין קינמון הם תפוח רב תכליתי טוב, שימושי לאכילה טרייה, בישול, רוטב וסיידר / מיץ. אופים לפשטידות או פריכיות, מבשלים לתפוח תפוחים בטעמים, או משתמשים במתכונים שקוראים לבצל, שורש סלרי או חמוציות בסתיו. ניתן לאחסן את תפוחי התבלין קינמון במשך חודש עד חודשיים בתנאים קרירים ויבשים כמו מקרר או מרתף יבש.

מידע אתני / תרבותי


תפוחים עתיקים או ירושה כמו תבלין הקינמון הולכים וגדלים בשנים האחרונות. עוד כאשר תפוח הקינמון ספייס התגלה בקליפורניה בשנות השמונים של המאה העשרים, תפוחי ירושה רבים נעלמו בעיקר והיה קשה למצוא בחנויות או במשתלות. זן זה היה מהראשונים שנמכרו לצרכנים כעצים, כחלק מהדחיפה של משתלת מרכז עץ החיים להפיץ זנים ישנים יותר של תפוחים שהיו מעניינים וטעמים יותר מהתקן בתעשייה.

גאוגרפיה / היסטוריה


תפוח התבלין קינמון נמצא גדל בבולינאס, קליפורניה, צפונית לסן פרנסיסקו בשנות השמונים. המשתלה של מרכז עץ החיות בבולינאס החלה למכור עצי תפוחי עץ התבלין קינמון זמן קצר לאחר מכן. עץ זה מיטיב לגדול בדרום או באזורי חוף, והוא יכול לסבול יותר חום מאשר זנים רבים.



רשום פופולרי