| חוות אורגניות של גרסיה | דף הבית |
תיאור / טעם
קלמנטינות מפוארות קטנות ובעלות צורה עגולה ופחוחה, בקוטר של 5 עד 6 סנטימטרים. חלק מהפירות יהיו בצורת אגס מעט בגלל הימצאות צוואר קטן בקצה הגזע. הקליפה החלקה היא בצבע כתום עמוק עד אדום-כתום, ובעלת מרקם עור. הוא דק וקל לקילוף. במנדרינות מפוארות יש בשר כתום כהה המכיל בין 6 ל -20 זרעים. יש להם טעם מתוק וטארט, עם רמזים לתבלין.
עונות / זמינות
קלמנטינות מפוארות זמינות בסוף הסתיו בחודשי החורף.
עובדות עכשוויות
קלמנטינות מפוארות הן מגוון של הדרים reticulata, לפעמים מסווגים כמו מנדרינה הדרים. הם היו המנדרינה האמריקאית הראשונה, והיו הזן השולט שגדל ונצרך בארצות הברית במשך רוב המאה ה -20. במקור הם גדלו מזרע של טנג'רין מורן, שהוכנס ונקרא על שמו, טנג'יר, מרוקו. חיבורו לזן זה פינה את מקומו לשם 'קלמנטינה', המשמש כיום להתייחס לכל זן מנדרינה. קלמנטינות מפוארות ידועות כזן ההורה של הטנג'לו העיקרי כמו מינאולה, אורלנדו וסמינול, מנדרינה המזל, ומגוון הורים תורם לזהבי טאהו, זהב יוסמיטי ומנדרינות זהב שאסטה.
ערך תזונתי
קלמנטינות מפוארות הן מקור מצוין לוויטמין C, חומצה פולית ואשלגן. הם מכילים כמויות גבוהות של ויטמין A, בטא קרוטן ופלבנואידים עשירים בנוגדי חמצון.
יישומים
ניתן להשתמש במנדרינות מפוארות ביישומים טריים וגם מבושלים. לעתים קרובות הם נאכלים פשוט קלופים ומפולחים. ניתן להוסיף פלחים לסלט פירות ירוקים או מעורבים, או להוסיף לעוגות, מאפינס וטארטים. ניתן להשתמש בקליפה לגרידה במאפים, משקאות או ריבות. ניתן להשתמש במיץ ובעיסה להכנת ריבות, ג'לי, משקאות, רטבים, ויניגרטים. קלמנטינות מפוארות משתלבות היטב עם גבינות מיושנות ורכות, שוקולד ועשבי תיבול כמו בזיליקום ונענע. קלמנטינות מפוארות ישמרו על טמפרטורת החדר מספר ימים וניתן לאחסן אותן במקרר עד שלושה שבועות.
מידע אתני / תרבותי
עיתוי עונת קציר הקלמנטינות של דנסי ופופולריותו סביב חגי דצמבר זיכו אותה בכינוי 'פרי חג המולד'. לעתים קרובות הם הופיעו בגרביים, כמתנה מתנה וזולה במהלך השפל הגדול והיו מהנהן לסיפור בן מאות השנים של ניקולס הקדוש שהציב זהב בגרב העניים.
גאוגרפיה / היסטוריה
קלמנטינות מפוארות הוצגו בשנת 1867 על ידי קולונל ג 'ל' דנסי מאורנג 'מילס, פלורידה. הקולונל קיבל את הזרע מ- N.M Moragne, שעץו הובא לפלורידה מטנג'יר, מרוקו זמן מה לפני שנת 1843. במקור כונה 'טנג'רין' שמשמעותו 'של או מנג'ירס', מאוחר יותר הוא הופשט ל'מנדרינה '. התפשטות מסחרית של קלמנטינות דנסי החלה בסביבות 1890, ובסוף המאה העשרים הם היו זן המנדרינות המוביל בפלורידה. הם היו הזן הראשון של הדר המנדרינה שעובד מסחרית למיץ קלמנטינה. הפופולריות של זן זה החלה לדעוך לאחר שנות השבעים, עם כניסתם של פירות היברידיים חדשים ללא זרעים ומתוקים יותר. מנדרינות דנסי נפלו לטובת המגדלים והיצרנים המסחריים בגלל זנים פרודוקטיביים וקשים יותר, ובשנת 2012 לא היו זמינים מנדרינות דנסי בשוק. מאז, בזכות חוות קטנות ומגדלי נישה, ניתן להבחין בקלמנטינה של דנסי בשווקי האיכרים ובאמצעות חנויות מתמחות.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Dancy Tangerines באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 |
