תיאור / טעם
קלמנטינות חמודה הן פירות הדר קטנים, בקוטר של 5 עד 6 ס'מ, עם צורה מעוגלת ותחתית שטוחה. העור החיוור עד כתום כהה הוא רפוי ועשוי להיות צוואר, או צווארון מדי פעם בקצה הגזע. לקליפה הדקה מרקם חלק עד חלוקי נחל וקל מאוד לקליפה. לקלמנטינות החמודות בשר כתום עמוק נטול זרעים ועסיסי עם טעם מתוק ומאוזן עם מעט חומציות.
עונות / זמינות
מנדרינות חמודה זמינות כל השנה עם עונת שיא בסתיו בחודשי האביב.
עובדות עכשוויות
קלמנטינות חמודה הן באמת שני זנים שונים הנמכרים תחת שם מותג אחד. הם פופולריים בגודל, בעור קל לקילוף ובחוסר זרעים. חמודים הם מנדרינות מורקוט, הידועות גם בשם קלמנטינות, או קלמנולות. איזה זן שמייצג בשם Cuties® תלוי בעונה. קלמנטינות מתבגרות מוקדם ומתחילות את העונה והמנדרינות של מורקוט מתבגרות מאוחר, ומעגלות את העונה. Cuties® מיוצרים ונמכרים על ידי עמק סן חואקין שבקליפורניה, סאן פסיפיק.
ערך תזונתי
קלמנטינות חמודה הן מקור מצוין לוויטמינים C ו- A, כמו גם לסיבים תזונתיים. הם גם מקור טוב לאשלגן, סידן וזרחן. הם מלאים בנוגדי חמצון כמו בטא קרוטן והפלבנואידים הספרטין ונרינגנין.
יישומים
קלמנטינות חמודה משמשות ביישומים גולמיים וגם מבושלים. לרוב הם קלופים, מופרדים לפלחים ואוכלים אותם טרי. הוסף קלמנטינות חמודה לסלטים של פירות או גינה. במיץ ובקליפה ניתן להשתמש גם במאכלים מתוקים וגם במלוחים. השתמש במיץ למרינדות, משקאות, ויניגרטים או רטבים. ניתן להשתמש ב- Cuties® במאפים כמו עוגות, סקונס, מאפינס ועוגיות, או שהם מעורבבים בבלילה, משמשים בשלמותם או בקטעים. ניתן להשתמש במיץ בזיגוגים וביצה. אחסן קלמנטינות חמודה בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים. שומרים במקרר עד שבועיים.
מידע אתני / תרבותי
קלמנטינות חמודה אינן תמיד נטולות זרעים. על מנת להבטיח שהעצים לא מתאבקים בשוגג על ידי דבורים או חרקים אחרים שאולי היו בקשר עם זן הדרים אחר, הם מכוסים ברשתות בשלב הפריחה שלהם. מגדלי הקלמנטינות של חמודה חייבים להקפיד על נהלים קפדניים במהלך תהליך הגידול כדי להבטיח מוצר ללא זרעים. אז כל Cuties ללא זרעים הם פשוט תוצאה של דבורים נחושות מאוד.
גאוגרפיה / היסטוריה
הרעיון של מיתוג מנדרינות וקלמנטינות הגיע ממגדל ההדרים במרכז קליפורניה, טום מולהולנד. למולהולנד מיוחס שהביא את הקלמנטינות הראשונות לקליפורניה. הוא גילה את ההדרים המתוקים ונטולי הגרעינים בטיול למרוקו בתחילת שנות התשעים. הזן היה הלימפה הקלמנטין, הידוע גם בשם קלמנולה, זן ספרדי. לאחר שלמד כי בקרוב יהיו זמינים בקליפורניה, הוא קפץ על ההזדמנות והיה הראשון להפיץ, לגדל ולשווק תפוזי קלמנטין בארצות הברית. כדי להפוך אותם לשיווקיים יותר, מולהולנד העניק להם שם חמוד והתעלם משם הזן הפחות מושך. מגדלי הדר אחרים תפסו את טכניקת המיתוג. בשנת 1997 החלה סאן פסיפיק לנטוע חורשות של כלובי זכוכית, ואחריה חורשות של מנדרינה מורקוט בשנת 2001. הם מיתגו אותם כ- Cuties®, למרות העובדה שהם היו אותו מוצר שרשם גוללהנד בשם אחר. במהלך חודשי הקיץ מגדלים בצ'ילה קלמנטינות של חמודות כדי לאפשר זמינות בכל ימות השנה בארצות הברית.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| קזינו באפט הישן | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| שרתון קרלסבד (7 מייל) | קרלסבד קליפורניה | 760-827-2400 |
| והנה לך! ביסטרו צרפתי | סן דייגו קליפורניה | 858-610-8784 |
| מאפיית הייזל וג'ייד | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
| חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
| עמק המיסיון של בית הספר וורן ווקר | סן דייגו קליפורניה | 619-223-3663 |
| נקודת מבט מבשלת ושות ' | דל מאר קליפורניה | 858-205-9835 |
| טברנה וגריל מבשלת בירה גועשת | תצוגת CA | 760-509-4424 |
| שוק ופירות ים כחול | סן דייגו קליפורניה | 619-497-0914 |
| ארמיאס מסגנה | ||
| קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
| המטבח הראשי של מלון הארד רוק | סן דייגו קליפורניה | 619-702-3000 |
| קייטרינג קראון פוינט | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1211 |
| קאוגירל ש | סן דייגו קליפורניה | 858-586-1717 |
| חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
| אתה ניהול קולינריה | סן דייגו קליפורניה | 858-964-8677 |
| האוקיאנוס הכחול לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-4073 |
| קייטרינג לחוף | אסקונדידו קליפורניה | 619-295-3173 |
| ארוחות כושר-מלאכה פתוחות | סן דייגו קליפורניה | 619-799-3675 |
| השבילים | סן דייגו קליפורניה | 619-581-5331 |
| לאכול לאכול (מירארמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-736-5733 |
| ערער וקיסוס | סן דייגו קליפורניה | 858-481-3666 |
| קטמרן | סן דייגו קליפורניה | 858-488-1081 |
| בואו לפארק צ'יז צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-376-1834 |
| ווברלי (בר) | קרדיף קליפורניה. | 619-244-0416 |
| קייטרינג טוסטים | סן דייגו קליפורניה | 858-208-9422 |
| החוף הצפוני של גלן | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1436 |
| ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| כחול בוהמי | סן דייגו קליפורניה | 619-255-4167 |
| פארק 101 | קרלסבד קליפורניה | |
| מדיסון | סן דייגו קליפורניה | 619-822-3465 |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Cutie Tangerines באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת שד '150 שלטון מקמורפי יוג'ין או. 97401 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -370 יום, 20/05/20  אני קונג סופרמרקט Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 לידמילפיטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 |
