אבטיח

Watermelon





תיאור / טעם


אבטיח מגוון, עם למעלה מ- 1200 זנים ידועים. הזרעים עשויים להיות אדומים, לבנים, שחורים, ורודים, מנוקדים או חומים. הקליפות העבות והקשות שלהם נעות בין חיוור לירוק כהה ועשויות להיות בצבע אחיד או מפוספס. הבשר העסיסי גדול ועגול או מלבני משתנה גם בין ורוד לאדום עמוק, ומשפיע על מתיקות האבטיח. לעתים קרובות ככל שהבשר צבעוני עמוק יותר, הטעם מתוק יותר. בשר האבטיח מכיל כ -6% סוכר והוא מורכב בעיקר ממים.

עונות / זמינות


אבטיח זמין בכל ימות השנה עם עונת שיא בחודשי הקיץ.

עובדות עכשוויות


אבטיח, המכונה בוטנית בשם Citrullus lanatus, הוא צמח גפן פורח ופורה וחבר למשפחת המלפפונים, Cucurbitaceae. מכיוון שהוא אינו חבר מהסוג Cucumis, מבחינה טכנית האבטיח אינו מסווג מבחינה בוטנית כמלון אלא הוא סוג מיוחד של גרגרי יער גדולים הידועים גם בשם פפו או גרגרי שווא.

ערך תזונתי


אבטיח עשיר בויטמינים A, C, B6, B1 וכן באשלגן. הוא מכיל גם ליקופן המעניק לתוצרת מסוימת את הגוון האדום שלו וחשוב מכך הוא נבדק ביכולתו הפוטנציאלית למנוע סוגים מסוימים של סרטן. אבטיח מכיל חומצת אמינו המכונה L- ציטרולין, אשר מחקרים הראו כי יכולה להועיל בשיפור זרימת הדם על ידי הרפיית כלי דם אשר יכולה לסייע במניעת עייפות שרירים לאחר אימון אם נצרכת לפני פעילות גופנית.

יישומים


אבטיח משמש בצורה הטובה ביותר ביישומים טריים ולא מבושלים. את הבשר שלו ניתן לקוביות, לגלגל, לפרוס לטריסים או למחוק. את הקליפה הגדולה ניתן לחצוב בסלסילה דקורטיבית ולהשתמש בה ככלי טבעי להגשת משקאות או סלטים. בעזרת פירה ניתן להשתמש בו לטעם משקאות או להכנת גרניטות, סורבטים ומרקים צוננים. טעמו המתוק משתלב היטב עם מלפפון, ארוגולה, בזיליקום, נענע, מיץ הדרים, בוטנים, קוקוס, פקאן וגבינות חזקות כמו פטה, רומנו ופרמזן. למרות שלא נצרך בדרך כלל כתוצאה מטעמו המר, קליפת האבטיח אכילה וניתנת לצלייה, תבשיל, מוקפץ או כבוש. הזרעים גם הם אכילים וניתן לצלות אותם או לייבש ולתבל. בניגוד לרוב המלונים האחרים, קיררו אבטיח לקבלת הטעם הטוב ביותר.

מידע אתני / תרבותי


סין היא אחד האזורים הגדולים ביותר בייצור אבטיח בעולם. המלונים גדלים לא לבשרם אלא לזרעיהם המהווים אוכל חטיפים פופולרי ביותר בסין. זרעי האבטיח נצרכים זה מכבר על ידי התרבויות הסיניות והאפריקאיות כמקור לחלבון ושומנים. האבטיח הוא גם הירק הממלכתי הרשמי של אוקלהומה בארצות הברית.

גאוגרפיה / היסטוריה


ההערכה היא כי האבטיח צמח במקור פרא באזורים החמים של אפריקה הטרופית והסובטרופית, שם היה מקור חשוב למים ולפרנסה. בחפירת קברים מצריים התגלו זרעים, עלים וציורים המתארים אבטיחים המתארכים 5,000 שנה. אבטיח עשה את דרכו לאמריקה באמצעות עבדים אפריקאים וקולוניסטים אירופאים. רשומות קולוניאליות מראות כי אבטיח גדל בפלורידה כבר במאה השש עשרה. האבטיח מופץ באופן נרחב ברחבי אפריקה, אסיה ויבשת אמריקה. פרי האבטיח גדל על גפנים נגררים ומעדיף אקלים יבש וחם בחודשי הקיץ.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים אבטיח. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
תריס אבטיח תאילנדי, סלט
המזווה המושלם רוטב טרי מנגו, אבטיח ועגבניות
מטבח וייט וורלד סלט מלון תאילנדי
ללא גלוטן בקלות אבטיח שרבט (ללא גלוטן, ללא חלב, ללא סוכר מזוקק)
אהבה ולימונים סלט אבוקדו אבטיח פיקנטי
מתכונים של מא אגרוף אבטיח עם לימון כתום ומתוק- לא אלכוהולי!
מטבח טבעוני ללא שומן משמר קליפות אבטיח
(מיס) הרפתקאות עם אוכל זרעי אבטיח קלויים
הפה המוזינג חמוצים קליפות אבטיח

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו אבטיח באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 58057 מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ- 47 יום, 21/1/21
הערותיו של Sharer: אבטיח

שתף תמונה 57645 Foodmart סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה
לפני כ- 93 יום, 12/06/20
הערותיו של Sharer: אבטיח

שתף תמונה 57098 מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ- 165 יום, 25.9.20
הערותיו של Sharer: אבטיח

שתף תמונה 56376 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -230 יום, 23/7/20
הערותיו של Sharer: סנגריה HEIRLOOM אבטיחים של פלורה בלה אורגניקס!

שתף תמונה 56327 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 236 ימים, 17/7/20
הערותיו של Sharer: אבטיח אדום מתוק מבית JR Organics. גדל באופן מקומי!

שתף תמונה 56275 סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה
לפני כ- 238 יום, 14/7/20
הערותיו של Sharer: סמנגקס אדום

שתף תמונה 56252 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 241 ימים, 7/12/20
הערותיו של שארר: אבטיח אדום ארגמן מבית JR אורגניקס, כמה שיותר טרי ומקומי !!

שתף תמונה 56239 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 242 יום, 20/7/20
הערותיו של שארר: אבטיח מתוק מתוק נמצא. כנראה שגם הקיץ.

שתף תמונה 56208 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 244 ימים, 20/07/20
הערותיו של Sharer: אבטיח אדום מבית JR Organics! מדהים!!

שתף את התמונה 55801 Kalivis SA
השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 274 ימים, 20/06/20
הערותיו של שארר: אבטיח

שתף תמונה 52316 שוק ההר הגבוה סמוך לטנגרנג, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -514 יום, 13/10/19

שתף תמונה 51901 שוק יום ראשון של דרום ג'קרטה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה
לפני כ -541 יום, 15.9.19
הערותיו של שארר: אבטיח בשוק יום ראשון בדרום ג'קרטה

שתף תמונה 51881 Pasar Kebayoran דרום ג'קרטה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה
לפני כ 544 יום, 9/12/19
הערותיו של שארר: אבטיח אדום וצהוב

שתף תמונה 51873 שוק קביאורן, דרום ג'קרטה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה
לפני כ 544 יום, 9/12/19
הערותיו של Sharer: אבטיח

שתף תמונה 51728 Kalivis SA
השוק המרכזי של אתונה L27
002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ 552 ימים, 9/05/19
הערותיו של שארר: אבטיח

שתף תמונה 51374 Kalivis SA
השוק המרכזי של אתונה L27
002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ -568 ימים, 20.8.19
הערותיו של שארר: אבטיחים

שתף תמונה 51280 שוק האיכרים של סנטה מוניקה סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -574 ימים, 14.8.19
הערותיו של שארר: אבטיחים יפים מתוקים מחוות משפחת וייזר

שתף תמונה 51121 שוק האיכרים של איסקווה חוות באוטיסטה
יאקימה, וושינגטון קרובNW Sammamish Rd & 11th NW NW, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ -578 ימים, 8/10/19
הערותיו של שארר: רשאי להיות קיץ בצפון מערב האוקיאנוס השקט!

שתף את התמונות 50253 Kalivis SA
השוק המרכזי של אתונה L27
002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 596 ימים, 23/7/19
הערותיו של שארר: אבטיח

שתף תמונה 49319 השוק החיצוני של צוקיג'י שוק הדגים החיצוני צוקיג'י
Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html סמוך לצ'ואו, טוקיו, יפן
לפני כ- 611 ימים, 7/07/19
הערותיו של Sharer: השוק החיצוני Tsukiji הוא אולם אוכל חי עם דוכני שוק מקומיים המוקפים באוכל רחוב נהדר.

שתף תמונה 48135 Kalivis S.A
השוק המרכזי של אתונה L 25-27, M 22-24-28
002104810331
סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 636 יום, 13.6.19
הערותיו של שארר: אבטיח

שתף את התמונות 48077 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים
טזון ​​קננטי, אגיוס יואניס רנטיס

https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 638 ימים, 6/11/19
הערותיו של שארר: אבטיחים

שתף תמונה 47305 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים
טזון ​​קננטי, אגיוס יואניס רנטיס

https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ 685 ימים, 25.4.19
הערותיו של שארר: אבטיחים

רשום פופולרי