| מזון באז: היסטוריה של משמשים | להקשיב |
| אגדת אוכל: משמשים | להקשיב |
תיאור / טעם
משמשים של כחול קטיפה ™ קטנים בגודל בינוני והם בצורתם עגולים עד אליפסה עם שקע קל בקצה הגזע. העור החלק נע בצבעו בין כחול כהה לסגול ובעל טשטוש רך המצפה את כל המשטח. מתחת לעור הדק, הבשר עסיסי וצהוב-כתום בהיר עם פסים אדומים קטנים המקיפים את הבור הבלתי אכיל. כשמשתמשים טריים, משמשים כחול קטיפה ™ בעלי עקביות עדינה עם טעם מתוק וסמיך.
עונות / זמינות
משמשים כחול קטיפה ™ זמינים לעונה מוגבלת בסוף האביב עד הקיץ.
עובדות עכשוויות
משמשים כחול קטיפה ™ הם פירות כלאיים השייכים למשפחת הרוזאקים, יחד עם אפרסקים, נקטרינות ושזיפים. משמש כחול שזיף ומשמש, משמשים כחול קטיפה ™ ידועים כמין בין-ספציפי והוא אחד מכמה זנים קנייניים של פרדס פרדס קינגסבורג שהם חלק מסדרה המכונה משמשים של Velvet ™, כולל Red Velvet ™, Velvet Gold ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ ו- Ruby Velvet ™. משמשים כחול קטיפה ™ משמשים בעדי הצרכנים בזכות צבעם יוצא דופן, בשרם הרך ועקביותם העסיסית, והם משמשים בעיקר לאכילה טרייה.
ערך תזונתי
משמשים כחול קטיפה ™ הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C ומכילים גם מעט ברזל, אשלגן וסיבים.
יישומים
משמשים כחול קטיפה ™ משמשים בצורה הטובה ביותר לאכילה טרייה מכיוון שעורם הכחול כהה מנוגד לבשר הכתום הבהיר כאשר הוא נצרך טרי ולא על ידיים. הטעם המתוק והססגוני מודגם גם כאשר הפרי נחתך ונזרק לקערות פרי וסלטים ירוקים, או שהוא יכול להיות מרובד על גלידה ועוגות כליווי קינוח. בנוסף לאכילה טרייה, ניתן לבשל משמשים של Blue Velvet ™ לפזרים, ריבות וריבות, לשלב אותם לרוטב חזיר, או לאפות אותם בחטיפים ועוגיות. משמשים כחול קטיפה ™ משתלבים היטב עם וניל, אגוז מוסקט, פירות טרופיים, הדרים, גבינות כמו שבר וריקוטה, ארוגולה, צ'ילי, שומר, בזיליקום, בייקון, טלה, ופירות ים גולמיים של סשימי כגון אלבקור וצדפות. יש להבשיל את הפירות בטמפרטורת החדר, ולאחר הבשלתם, הם יישמרו עד ארבעה ימים בעת שמירתם במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פרדס פרדס קינגסבורג יצר משמשים כחולים של Velvet ™ כתגובה לדרישת הצרכנים למשמשים מיוחדים. לפרדס המשפחתי יש תוכנית משלו לפיתוח זנים חדשים ושחרר בתחילה משמשים של Black Velvet ™ עם הצלחה רבה בתחילת שנות האלפיים. למרות הפופולריות שלו, המשמשים המיוחדים היו זמינים רק לכמה שבועות קצרים ולא יכלו לענות על הביקוש הגובר של הצרכנים. כדי להאריך את משך הזמן שמשמשים מיוחדים זמינים, שחררה קינגסבורג כמה סוגים חדשים של משמשים כמו Blue Velvet ™, כדרך להאריך את העונה ולספק פירות בטעם ייחודי. מתכון פופולרי אחד שממליץ על פרדס פרדס קינגסבורג למשמשים של Blue Velvet ™ הוא גרסה מודרנית ל- s'more. משמשים של כחול קטיפה ™ חתוכים לשניים, צולים קלות, ומעליהם מרשמלו ושוקולד עד שהוא מחומם כגרסה בריאה וקלה יותר לקינוח הקיץ האהוב.
גאוגרפיה / היסטוריה
משמשים כחול קטיפה ™ הם הכלאה של שזיפים ומשמשים שפותחה בפרדסי קינגסבורג בעמק סן חואקין בקליפורניה. נחשב לאחד המגדלים הגדולים ביותר של פירות אבן בקליפורניה, קינגסבורג פרדסס היא חווה בבעלות משפחתית ומופעלת כבר למעלה מחמישה דורות. משמשים כחול קטיפה ™ נוצרו בראשית שנות האלפיים כחלק מקו קנייני של פירות בין-ספציפיים, וכיום ניתן למצוא את הפירות אצל חנוונים מיוחדים בשותפות עם פרדסי קינגסבורג ברחבי ארצות הברית.
