תיאור / טעם
דלעות כחולות הן בינוניות עד גדולות, בקוטר של 15-25 ס'מ בממוצע, ומשקלן 6-10 ק'ג, והן עגולות לצורת העלייה עם פריחה שטוחה וקצה הגבעול. הקליפה החלקה יציבה, מצולעת עמוק ויכולה לנוע בצבע של ירוק כהה ועד כחול-ירוק מאובק עם גזע חום בהיר ומחוספס. הבשר עבה, צפוף, כתום עמוק, וכולל חלל מרכזי מלא בעיסה וזרעים שטוחים בצבע שמנת. דלעות כחולות הן ארומטיות וידועות בבשרן המתוק ופירותי. כשהם מבושלים, יש להם מרקם חלק, יבש וחסר חוטים.
עונות / זמינות
דלעות כחולות זמינות בסתיו.
עובדות עכשוויות
דלעות כחולות, המסווגות באופן בוטני כ- Cucurbita maxima, צומחות על גפנים חד-שנתיות וארוכות שרווחות שאורכן יכול להיות עד תשעה מטרים והן בני משפחת Cucurbitaceae יחד עם דלעת ודלעת. ישנם סוגים רבים ושונים של דלעות כחולות, כולל כחול קווינסלנד, כחול אוסטרלי, ג'ראדהייל, בובה כחולה, ירח כחול, ולקוטה כחולה. דלעות כחולות פופולריות ביותר באוסטרליה ובניו זילנד, שם הן נחשבות לדלעת בישול בגלל בשרן העבה וטעמן המעולה. דלעת כחולה מועדפת גם על קליפותיהם המאובקות של כחול-ירוק ומאובק ובשר כתום עז מנוגד.
ערך תזונתי
דלעות כחולות מכילות בטא קרוטן, סיבים, ויטמינים A ו- C ואשלגן.
יישומים
דלעות כחולות מתאימות ביותר ליישומים מבושלים כמו אפייה, קלייה, רתיחה ואידוי. ניתן להשתמש בהם בתכשירים מתוקים ומלוחים, אך טעמם המתוק מתאים ביותר לקינוחים ולמוצרי מאפה כגון מילוי פשטידות, סקונס ועוגות. ניתן לבשל דלעות כחולות ולערבב למרק, תבשילים, קארי או לבשל ולהוסיף אותם לריזוטו, ניוקי, רביולי, סלטים ומנות פסטה. בנוסף לבשר, ניתן לנקות ולקלות גרעיני דלעת כחטיף קלוי. דלעת כחולה משתלבת היטב עם בצל, שום, עגבניות, גבינת פרמזן, רוזמרין, טימין, קינמון, שמן קוקוס, דבש, קישואים, קינואה, חמוציות מיובשות ובשרים כמו עופות, נקניקים והודו. הם יישמרו 3-6 חודשים כשהם מאוחסנים במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
זני דלעת כחולים רבים נוצרו באוסטרליה ובהמשך הוצגו לשאר העולם. באוסטרליה, המונח דלעת יכול להתייחס לכל סוג של דלעת חורף, ופירות אלה גדלים בכל טריטוריה, למעט שטח הבירה, ביבשת. קווינסלנד וניו סאות 'ויילס מייצרות את מרבית הפירות ופיתחו זנים חדשים כדי ליצור מבחר רחב לשוק. מכירות הדלעת גדלו באוסטרליה בגלל העניין החדש לחגוג את ליל כל הקדושים. מכיוון שגילוף דלעת ושימוש בדלעות כחזית קישוטי הבית צובר פופולריות, רוב הדלעות הגדלות באוסטרליה נרכשות מבית.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת הם ילידי מרכז ודרום אמריקה והופצו ברחבי העולם באמצעות משלחות ודרכי סחר. התאריך המדויק שבו הוצגו דלעות לאוסטרליה אינו ידוע, אך המדינה אכן יצרה רבים מהזנים המפורסמים של דלעת כחולה המוכרים כיום כמו למשל קווינסלנד בלו שהוצגה לארצות הברית בשנת 1932. דלעות כחולות יכולות להיות נמצא בשווקי חקלאים ובחנויות מכולת מיוחדות באוסטרליה, ניו זילנד וארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעות כחולות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו Blue Pumpkins באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איזה סוג של חסה זה בתערובת אביב
 אחסון קר סופרמרקט לאחסון קר 391 A Orchard Rd B2 -01-1 עיר Ngee Ann 238872 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 606 ימים, 7/12/19 הערותיו של Sharer: דלעות כחולות בעונה בסופרמרקט Cold Storage סינגפור ..  השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 650 יום, 30.5.19 הערותיו של Sharer: כחול דלעת |
