מידע ועובדות על תבליני אבקת שמיר

תיאור / טעם

אבקני שמיר ארומטיים ביותר והוא שמיר בצורתו הטבעית והטעימה ביותר. צמח השמיר הוא בן למשפחת Umbelliferae יחד עם כמון ופטרוזיליה. אבקה זו נקצרת מפרחי צמח השמיר, בעלת צבע ירוק צהבהב ומרקם דמוי אבקה. יש להוסיף אבקת שמיר בסוף תהליך הבישול כדי לשמר את טעם השמיר והארומה החזקים שלו.

עונות / זמינות

אבקני שמיר זמינים בכל ימות השנה.

ערך תזונתי

ערך תזונתי מעט ידוע לאבקת שמיר.

יישומים

ניתן להשתמש באבקת שמיר בכל מתכון במקום זרעי שמיר או אבקה. אבקה זו מהווה תוספת נהדרת לדגים כמו סלמון, בס, פורל או מאכלי ים אחרים אבקת שמיר משפרת את טעמו של הדג מאוד. ניתן להוסיף אבקה שמיר לירקות, עופות, בשרים אדומים ורטבים.

גאוגרפיה / היסטוריה

צמח השמיר הוא יליד אזורי הים התיכון, מערב אפריקה ודרום רוסיה בעולם. שמיר יכול להיחשב צמח קדום, שההיסטוריה שלו הולכת אלפי שנים אחורה. שמיר היה צמח חשוב בעת העתיקה שהוזכר בתנ'ך ובכתבים המצריים. צמח מרפא זה היה חשוב גם בחברה היוונית והרומית, שם כמות השמיר שיש לו הייתה השתקפות של עושרו ויוקרתו של האדם. תכונות הריפוי של שמיר נרשמו על ידי אבי הרפואה, היפוקרטס, שכתב על ההשפעות הרפואיות של העשב. אבקה, עלים, זרעים וגבעולים של שמיר שימשו לקידום ריפוי פצעים ושימשו גם כמטהר נשימה.