| ראנצ'ו דל סול | דף הבית |
תיאור / טעם
גרגרי יער טריים הם כתום אדום-כתום תוסס והם דומים לדומדמניות בצורתם ובגודלם. יש להם טעם חריף אך מתוק כמו מעבר בין חמוציות לדובדבן. גרגרי יער בעלי מרקם עסיסי וללא זרעים ניכרים. הגרגרים עדינים ויש לקטוף אותם ביד.
עונות / זמינות
פירות יער של גוג'י נמצאים בשפע ביותר בין סוף הקיץ לסתיו.
עובדות עכשוויות
ברי הגוג'י הבריא לעתים רחוקות גדל מחוץ לסין. פירות יער של גוג'י, המכונה בוטנית Lycium barbarum, נחשבים ל'מזון הצפוף ביותר מבחינה תזונתית עלי אדמות 'ויש להם את התכולה הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון בכל מזון בעולם. משמשים ברפואה הסינית במשך מאות שנים, פירות יער קטנים בצורת דמעה נאכלים לאורך זמן ומשמשים לטיפול במגוון מחלות בטיבט. בהרי ההימלאיה, גרגרי הגוג'י זכו לכינוי 'גרגרי השמחה', בגלל תחושת הרווחה המושרה כאשר צורכים את הגרגרים.
ערך תזונתי
פירות יער של גוג'י מכילים את הכמות השלישית בגובה נוגדי החמצון מכל המזונות בעולם. לצד היכולת להילחם ברדיקלים החופשיים בגוף, יש לפירות יער הגוג'י פי חמש מאות פעמים ויטמין C מאשר תפוזים, יותר ברזל מתרד ויותר בטא קרוטן מגזר. למרות שזה נדיר בפרי, גרגרי יער מכילים גם ויטמין E. פירות יער אסייתיים מכילים יותר חלבון מאשר חיטה מלאה. גרגרי יער מכילים שומנים, או חומצת שומן, המכונים בטא-סיטוסטרול אשר הוכח כמפחיתים את גודל התאים הגדלים (כלומר הסרטניים) ומפחיתים את ספיגת הכולסטרול LDL (המכונה הכולסטרול 'הרע'). גרגרי יער מכילים 18 חומצות אמינו, אבני הבניין לחלבון, כולל 8 חומצות האמינו החיוניות לחיים.
יישומים
השתמש בפירותיה של גרגרי יער טריים או קפואים, בישל להכנת סירופ, התמזג בשייקים וקפל לקצפת מאפינס או סקונה. השתמש בפירות יער יבשים בעוגיות שמנמנות, תערובות שבילים וגרנולה, או הכין מרק גוג'י ברי ועוף בטעם ייחודי. גרגרי יער טריים ניתנים למיצוי יתרונות בריאותיים מקסימליים. ניתן להקפיא את המיץ או להשתמש בו למספר קינוחים קפואים. ניתן להכין תה מהגרגרים המיובשים. לפירות יער טריים חיי מדף קצרים. רוב גרגרי הגוג'י זמינים לרכישה בצורה יבשה או קפואה.
מידע אתני / תרבותי
פירות יער של גוג'י נחגגים במהלך פסטיבלים בטיבט, במונגוליה ובנינגינג שבסין, שם הגידול של פירות היער גדל במשך מאות שנים. ברפואה העתיקה של מזרח אסיה, אומרים כי פירות יער של גוג'י מתקנים חוסר איזון בצ'י של האדם כמו נדודי שינה, חרדה ואנרגיה נמוכה.
גאוגרפיה / היסטוריה
פירות יער של גוג'י הם ילידי סין, אך בגלל שינויים בהרכב האדמה דרך המהפכה התעשייתית במדינתה, הגרגרים אינם גדלים כמו באזורים אחרים במזרח אסיה. ההימלאיה, מונגוליה וטיבט מייצרים את רוב גרגרי הגוג'י בעולם. מעטים מהחקלאים בארה'ב ובניו זילנד מגדלים פירות יער טריים של גוג'י. ניתן למצוא בכמויות מוגבלות בשוקי החקלאים. גרגרי היער הקטנים בצבעים עזים מכונים גם 'וולפברי'. השם האנגלי 'גוג'י' נגזר ככל הנראה מהגוקי הסיני מנדריני (מבוטא גו-צ'י).
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פירות יער של גוג'י. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Goji Berries באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של ויסטה הטרופיים של בן 760-751-1605 סמוך למראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -536 ימים, 21.9.19  4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4SeasonsBio ניקיס 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 629 ימים, 20.6.19 הערותיו של Sharer: גוג'י ברי |
