ג'יקמה

Jicama





תיאור / טעם


ג'יקמה הוא ירק שורש בצורת אליפסה, הקשור בקטניות. גודלו של פקעת זה יכול לנוע בין קילוגרם אחד לחמישה קילו וחלקם יכול להגיע עד חמישים קילו. יש לו עור חום מחוספס ובשר לבן עסיסי, פריך. לג'יקמה מרקם הדומה לתפוח אדמה לא מבושל, אך פריך ועסיסי יותר. הטעם מתקתק משהו, בעל מרקם וטעם הדומה לערמון מים.

עונות / זמינות


Jicama זמין כל השנה עם עונת שיא בסתיו.

עובדות עכשוויות


Jicama, מבוטא HIK-ka-ma, מסווג באופן בוטני כ- Pachyrhizus erosus. זה ידוע גם בשמות שונים אחרים כמו לפת מתוק בסינגפור, וכתפוח אדמה מקסיקני או לפת מקסיקני בגלל צורתו, מראהו ומדינת מוצאו.

יישומים


את העור החיצוני של הג'יקמה סמיך מכדי לקלף את החלק החיצוני והחום המחוספס שלו צריך לחתוך בעזרת סכין חדה. לעתים קרובות חתוך לקוביות או ג'וליין, ג'יקמה מתווסף לסלטים או תוספות למרקם וטעם נוספים. ניתן לאכול את ג'יקמה גם גולמי וגם מבושל. פרוס דק, דיסק גדול של ג'יקמה יכול לשמש כ'טורטיה 'לטאקו או כלחמניות לארוחת בוקר. דרך פופולרית לחמם אותה במקסיקו היא פרוסה, מקוררת ומפזרים אבקת צ'ילי, מלח ומיץ ליים. הצבע והפריכות של ירק שורש זה לא פוחתים עם הזמן, ובמקרר, הוא ישמר גם לפרקי זמן ארוכים. ג'יקמה עשיר בחלבון ודל בשומן, ולכן לעתים קרובות ניתן למצוא אותו כמרכיב בתזונה של פליאו וגלם.

מידע אתני / תרבותי


במקסיקו ג'יקמה מוכר כאחד מארבעת האלמנטים המשמשים בחגיגת יום המתים ב -1 בנובמבר. שאר ה'אלמנטים 'של הפסטיבל הם קני סוכר, קלמנטינות ובוטנים. במהלך הפסטיבל, 'בובות ג'יקמה' עשויות מרצועות נייר. בספרד, 'ג'יקאמה' מתייחס לכל סוג של ירק שורש.

גאוגרפיה / היסטוריה


ג'יקמה יליד מקסיקו ודרום אמריקה. זה נקרא ימבי, אם כי זה לא קשור לים. הקטנית הפקעת נאכלת ברחבי מרכז אמריקה כבר מאות שנים. המשמעות של היוונית לשמה המדעי, Pachyrhizus erosus, פירושה שורש עבה. ג'יקמה לא צומח היטב באזורים עם כפור, כך שתמצאו אותו משגשג באזורים טרופיים וחמים יותר. בארצות הברית, ג'יקמה גדל בפלורידה, הוואי ובפורטו ריקו.

מסעדות מומלצות


מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
מאכלי ים סן דייגו קליפורניה 619-316-7314
KI אנזניטאס, קליפורניה 760-586-8289
מלון דל קורונאדו סאנדק קורונדו קליפורניה 619-435-6611
בריגנטין דל מאר דל מאר קליפורניה 858-481-1166
סטייק ומאכלי ים של טרולוק סן דייגו קליפורניה 858-453-2583
קייטרינג קונטיננטל בע'מ לה מסה קליפורניה 907-738-9264
ריטה גלן Ladera Ranch CA 949-545-2250
המקום סן דייגו קליפורניה 619-222-8272
קאנטרי קלאב ברנרדו הייטס סן דייגו קליפורניה 858-487-4022
רובע ווסטין גזפל סן דייגו קליפורניה 619-239-2200
Le Papagayo (קרלסבד) קרלסבד קליפורניה 949-235-5862
הנציב למטבח של קי צפה ב CA 760-777-0700
הפרשה הירוקה שלנו סן דייגו קליפורניה 858-337-9196
בריגנטין קורונדו קורונדו קליפורניה 619-435-4166
שֶׁף סן דייגו קליפורניה 619-248-0538
ארוחות טריות בחווה תצוגת CA 760-707-2383
טברנה וגריל מבשלת בירה גועשת תצוגת CA 760-509-4424
בריגנטין אסקונדידו אסקונדידו קליפורניה 760-743-4718
בן מזל סן דייגו קליפורניה 619-806-6121
בר מדורה קרלסבד קליפורניה 858-231-0862
הראה 55 האחרים ...
מייפל הילקרסט נהדר סן דייגו קליפורניה 619-255-2282
חנות יין למטבח דל מאר קליפורניה 619-239-2222
בריגנטין פוואי פאוואי קליפורניה 858-486-3066
אוכלים בשכונה K&L סן דייגו קליפורניה 619-632-2824
עוגות שלום סן דייגו קליפורניה 619-618-6960
Le Papagayo (Encinitas) אנזניטאס, קליפורניה 760-944-8252
אגם שאטו סן מרקוס סן מרקוס קליפורניה 760-670-5807
גלקסי טאקו לה ג'ולה קליפורניה 858-228-5655
מטבח קציר תצוגת CA 619-709-0938
חברת מבשלת האוסקר Temecula CA. 619-695-2422
כריך על טבעי (מירמר) סן דייגו קליפורניה 858-831-7835
קייטרינג זנב אדום סן מרקוס קליפורניה 858-605-8219
טימין למשהו תוצרת בית ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה 858-245-1004
מעדני מילטון, גריל ומאפייה דל מאר קליפורניה 858-792-2225
החוף הצפוני של גלן קרלסבד קליפורניה 760-704-1436
MOOSE 101 חוף סולנה קליפורניה 858-342-5495
חוף הקיסרי הבריגנטי אימפריאל ביץ 'קליפורניה 619-591-1350
מרפסת לצד הדבורים דל מאר קליפורניה 858-880-8105
מדורה קרלסבד קליפורניה
בריגנטין לה מסה לה מסה קליפורניה 619-465-1935
AToN Center בע'מ אנזניטאס, קליפורניה 858-759-5017
פארק סושי סושי-צפון סן דייגו קליפורניה 619-886-6656
המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט סן דייגו קליפורניה 858-490-6363
מזח פורטסייד (בריגנטין) סן דייגו קליפורניה 858-268-1030
Barleymash סן דייגו קליפורניה 619-276-6700 x304
לה קוסטה גלן דרום קרלסבד קליפורניה 760-704-1000
חור הארנב סן דייגו קליפורניה 619-255-4653
קאנטרי קלאב דל מאר ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה 858-759-5500 x207
Home & Away - העיר העתיקה סן דייגו קליפורניה 619-886-1358
החוף המקומי-פסיפי סן דייגו קליפורניה 858-263-7475
אתר הנופש פרדייז פוינט יחף סן דייגו קליפורניה 858-490-6363
קייטרינג קראון פוינט סן דייגו קליפורניה 619-223-1211
דיג'ה מארה אושנסייד קליפורניה 760-231-5376
קטש גריל וברזים סן דייגו קליפורניה 858-268-1030
מטבח גולגולת סן דייגו קליפורניה 213-435-4893
בית עליון נשגב-סן מרקוס סן מרקוס קליפורניה
של ביומונט סן דייגו קליפורניה 858-459-0474
אדובי סטיי סן דייגו קליפורניה 858-550-1000
סביקה דל מאר קליפורניה 858-481-1001
לִרְעוֹת סן דייגו קליפורניה 619-839-9852
כחול בוהמי סן דייגו קליפורניה 619-255-4167
מחנה כושר PFC קרלסבד קליפורניה 888-488-8936
מיהו גסטרוטרוק סן דייגו קליפורניה 619-365-5655
בית ספר בישוף סן דייגו קליפורניה 858-459-4021 x212
פסיפיקה דל מאר דל מאר קליפורניה 858-792-0505
רוחות קאטווטר סן דייגו קליפורניה 619-672-3848
מועדון היאכטות מישון ביי סן דייגו קליפורניה 858-488-0501 x14
גשרים ברנצ'ו סנטה פה ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה 858-759-6063
קייטרינג מים סן דייגו קליפורניה 619-276-8803 x4
ירקות מכרזים-עמק המשימה סן דייגו קליפורניה 310-954-1415
מועדון הקוקוס של מיס בי סן דייגו קליפורניה 858-381-0855
השף דרו מק פרטלין סן דייגו קליפורניה 619-990-9201
ליל פיגי קורונדו קליפורניה 619-522-6890
של באחה בטי סן דייגו קליפורניה 619-269-8510
עבודות בישול אבוליטיון וגסטרונומיה קרלסבד קליפורניה 760-504-4492

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים את ג'יקמה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
טבעוני במקפיא קוקטייל תשוקה פטריוטי
בזיליקום מאושר סלט נודלס ג'יקמה צבעוני עם חבישת ג'ינג'ר שמנת
ארוחת ערב טובה אמא ג'יקמה סלאו
לאכול את הרווחים אננס פיקנטי ג'יקמה גואקמולה
המזווה האדיבה סליקה חורפית של ג'יקמה אכילה נקייה
GastRAWnomica טאקוס ג'יקמה מגולגלים גולמיים
השף להישאר בבית ג'יקמה סלסה
העיצובים של C מתוקה פליאו פג'יטה ג'יקמה האש
המטבח של נטשה עטיפות חסה טעימות של טרח
קייטרינג בטן זן קליפות טאקו של ג'יקמה
הראה ל -18 האחרים ...
כַּף סלט אבטיח, מנגו וג'יקמה
פגוש אותי במטבח סלט ג'יקמה ושעועית שחורה
שני אפונה והתרמיל שלהם סלט תותים, מנגו וג'יקמה
Rawmazing צ'יפס צמחוני ג'יקמה גולמי
קמצוץ את המלח שלי סלט קלמנטינה וג'יקמה
הצד השני של הטורטייה סלטים של הדרים ומאיה ג'יקמה
ילדה ששווה להציל אורז מטוגן ללא דגנים
פליאו גרובס פלאו ג'יקמה שמיר - תפוח אדמה? סלט
הצלחת של פינס טאקו דגים של ג'יקמה
רץ למטבח צ 'יפס עשבי הדר
B-eing חיוור ג'יקמה צ'יפס וקטשופ
בריאות עמידה ג'יקמה צ'יפס
הגמילה ארוחת ערב סושי טבעונית חריפה
פליאו אוטואימוני סלט ג'יקמה, אגס ונענע עם חבישת הדר-ג'ינג'ר
מזלג ושעועית ג'יקמה הום פרייז
קבצנים בררנים ג'יקמה עם מלח צ'ילי מתוק
בהשראת נעלי מחרוזת נעליים ספיריליות פיקנטיות
לאכול, לחיות, לרוץ סלט ג'יקמה מנגו עם ויניגרט ליים זסטי

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את ג'יקמה באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 58638 סך הכל פירות טריים סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה
לפני יום בערך, 3/10/21
הערותיו של Sharer: bangkuang

שתף תמונה 57676 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 90 יום, 20/10/20
הערותיו של שארר: ג'יקמה מקונג תאו נמצא בעונה עכשיו

שתף תמונה 56854 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 186 ימים, 9/05/20
הערותיו של שארר: ג'יקמה מהמלך תאו

שתף תמונה 56736 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 198 יום, 24/8/20
הערותיו של שארר: הג'יקמה האמיתית של חוות קונג תאו!

שתף תמונה 56717 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 200 יום, 22/08/20

שתף תמונה 52275 תוצרת טרייה של אסם תוצרת טרייה של אסם
8850 CA-1 Moss Landing CA 95039 לידנחיתת מוס, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -516 יום, 10/11/19

שתף תמונה 51723 השוק המרכזי של אתונה יוון טבע טרי IKE
השוק המרכזי אתונה Y-45
www.naturesfresh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ 552 ימים, 9/05/19
הערותיו של שארר: ג'יקמה

שתף את התמונות 50370 אורטגאס שוק אורטגאס
946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952
707-766-8093 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 596 ימים, 23/7/19

שתף תמונה 49796 הילד שוק שוק התוצרת אל צ'יקו 4
2965 רחוב 24 סן פרנסיסקו CA 94110
415-643-4550 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 605 יום, 14.7.19

שתף תמונה 49478 שוק היפ-תאן שוק היפ-תאן
רחוב לרקין 724 סן פרנסיסקו קליפורניה 94109
415-474-1377 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 607 יום, 7/12/19

שתף תמונה 49185 שוק טולה שוק טולה
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 619 ימים, 30/6/19

שתף תמונה 48978 שוק החווה באחה שוק החווה באחה
2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001
626-204-0171 לידאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 620 יום, 28.6.19

שתף תמונה 48472 שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - רחוב 4
409 E. רחוב 4 סנטה אנה CA 92701
714-647-9310 לידסנט אנה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 627 ימים, 21/6/19

שתף תמונה 48439 אלברטסון אלברטסון - שדרות הארבור
2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 לידקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 628 יום, 21/6/19

שתף תמונה 47648 השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים
טזון ​​קננטי, אגיוס יואניס רנטיס

https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ 666 ימים, 14.5.19
הערותיו של Sharer: Jicama yams 🤘

שתף תמונה 47247 השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים
טזון ​​קננטי, אגיוס יואניס רנטיס

https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 687 ימים, 23/4/19
הערותיו של שארר: ג'יקמה ממקסיקו 🇲🇽

שתף תמונה 46856 שכר טאנג'ונג סמוך לסינגפור, סינגפור
לפני כ- 705 יום, 4/04/19

שתף תמונה 46819 סופר ענק סמוך לAft Blk 182, סינגפור
לפני כ- 708 יום, 4/02/19

שתף תמונה 46635 Vons Vons- החוף
3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114 לידסן מרקוס, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 715 ימים, 25/3/19

רשום פופולרי