Tanimura & Antle Inc. | דף הבית |
חוות היצ'קוק בע'מ | דף הבית |
תיאור / טעם
ליבות רומא הירוקות של התינוק הן ראשים צמודים וארוכים של רומא שנבחרו בשלב צעיר יותר של צמיחה. הלבבות בהירים יותר, נעים בין ירוק ליים חיוור לשן שנהבה שקופה, פריכה אך רכה עם צורה מעוגלת יותר מעמיתיהם הבוגרים. העלים החיצוניים של כל ראש רומני מוסרים, ומשאירים את הלב שלם. יש לציין כי הלבבות הרומאים של גרין בייבי מוערכים הרבה יותר בגלל המרקם שלהם מאשר בטעם הבלתי נראה כמעט.
עונות / זמינות
לבבות רומאיים ירוקים של בייבי זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
חסה רומאנית AKA Cos, שם בוטני, Lactuca sativa הוא צמח חד-שנתי ממשפחת האסטרות או החמניות Asteraceae. חסה מסווגת לשש צורות אכילות שונות, הידועות גם בשם תת-מינים או זנים בוטניים. ששת סוגי החסה הם Crisphead (Iceberg and Batavian), רומאין, חמאה, עלה, לטינית וגזע. כל סוגי החסה למעט אייסברג מופיעים בצורת עלים אדומים ומשומנים. המילה חסה עצמה מקורה בלטינית לקטוקה, שמקורה בלקטוס, שפירושה 'חלב'. החלב במובן זה מתייחס לחומר חלבי המופיע כאשר קרעים או חותכים עלי חסה מהצמח. למרות שזה לא קורה עם כל סוגי החסה, זה מאוד אופייני לחסה רומאית.
יישומים
לבבות רומאין ירוקים של תינוקות יכולים לשמש כתחליף לזני רומא נפוצים ושאר חסה פריכה. הם יכולים לשמש ככלי למטבלים ולתכשיטים אחרים, כחסה וכריך וניתן לצלות אותם גם על מנת לשמש כמתאבן. הזיווגים החינמיים הם אינסופיים, במיוחד כשהלבבות משמשים כקנבס ריק לטעמים נלווים, נועזים, בהירים ועשירים. זיווג מרכיבים חיובי במיוחד כולל בייקון, אנשובי, גבינות מיושנות אגוזים, צ'ילי, רוטבים שמנת, בלסמי מיושן, הדרים, רימונים, מלונים, אבוקדו, אגסים, תפוחים, בזיליקום, שמיר, טרגון, נענע ואגוזים כמו אגוזי לוז, פיסטוקים ואגוזים. .
גאוגרפיה / היסטוריה
ההערכה היא כי חסה רומאנית מקורם באי קוס של האי האגאי. הלבבות הרומאנים של התינוק הירוק התפתחו מתוך קמפיינים שיווקיים בסוף המאה העשרים וקידמו ירקות קטנים כתרגול ישיר לרצות את עייפות החיך הוויזואלית של הצרכנים. חסה רומאנית יבול קריר בעונה, כמו רוב זני החסה. הוא גדל בצורה הטובה ביותר באדמה פורייה עם השקיה מינימאלית עד מספקת, ימים חמים ולילות קרירים. זו חסה של גארדנר ביתי וניתן לשתול אותה במיכלים ובמיטות מורמות. ניתן לקצור לבבות של רומיין ירוק ירוק ברגע שנוצרים ראשים קטנים.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
תחנת ירקות-חירות מכרז | סן דייגו קליפורניה | 619-226-6254 |
MCRD-Marine Corps Recruit Dept | סן דייגו קליפורניה | 619-725-6478 |
מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
פִּרחָח | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
המטבח הנקי והצבעוני | סן דייגו קליפורניה | 858-775-9005 |
סביקה | דל מאר קליפורניה | 858-481-1001 |
פורט אלון | סן דייגו קליפורניה | 619-795-6901 |
מסעדת Solar Lounge | סן דייגו קליפורניה | 619-270-9670 |
פיצריית ריג'נטים | לה ג'ולה קליפורניה | 858-550-0406 |
אלף פרחים | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-756-3085 |
הרוקסי אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2899 |
מסעדת Gravity Heights and Brewery | סן דייגו קליפורניה | 858-551-5105 |
מעדנייה של רוביקון- UTC | סן דייגו קליפורניה | 619-200-4201 |
מועדון הקוקוס של מיס בי | סן דייגו קליפורניה | 858-381-0855 |
סטייק ומאכלי ים של טרולוק | סן דייגו קליפורניה | 858-453-2583 |
קינוחים יוצאי דופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-2132 |
ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
קאנטרי קלאב דל מאר | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-5500 x207 |
השולחן של מילר | אושנסייד קליפורניה | 310-694-4091 |
עשן בינלאומי דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 619-331-4528 |
רחוב איחוד הקינוחים יוצא הדופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-7001 |
גריל ספורט Sandbar | מיסיון ביץ 'קליפורניה | 619-276-6700 x304 |
פאב חזיר מעופף ומטבח | אושנסייד קליפורניה | 619-990-0158 |
רחוב מעדנייה רוביקון | סן דייגו קליפורניה | 619-200-4201 |
ייצור פיצה אמריקאי | לה ג'ולה קליפורניה | 858-246-6756 |
מלון רפובליק סן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 951-756-9357 |
עבודות בישול אבוליטיון וגסטרונומיה | קרלסבד קליפורניה | 760-504-4492 |
לודג 'בטורי פינס גריל | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
Bencotto מטבח איטלקי | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
RoVino Rotisserie + יין | סן דייגו קליפורניה | 619-972-6286 |
אוהב סושי סושי-אוקיאנסייד | אושנסייד קליפורניה | 760-721-3737 |
שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
מֶלֶך | דל מאר קליפורניה | 619-308-6500 |
insideOUT | סן דייגו קליפורניה | 619-793-9221 |
הפאב של אובראיין | סן דייגו קליפורניה | 858-715-1745 |
פנדרי SD (זמנית) | סן דייגו קליפורניה | 619-738-7000 |
מרפסת לצד הדבורים | דל מאר קליפורניה | 858-880-8105 |
ביסטרו ובר קארט בלאנש | אושנסייד קליפורניה | 619-297-3100 |
בית ציבורי 131 | סן דייגו קליפורניה | 858-537-0890 |
אקדח מעשן | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 |
Barleymash | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 x304 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים בייבי רומאיין לבבות אומן. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שם האפה | גלילי קיץ של BLT עם רוטב טבילה אבוקדו | |
המתכונים של קירסטן | לבבות בגריל של סלט רומאין עם חבישת שום שמנת ושרימפסים בגריל |