תיאור / טעם
שקדים מולבנים שלמים עוברים את תהליך ההלבנה האופייני, שנעשה כדי להסיר את העור החיצוני של האגוז. תהליך זה שומר על אגוז בצבע לבן רך יותר. שקדים מלובנים ונטולי עור שלם הם בצורת אליפסה ובעלי טעם מעט מתקתק.
עונות / זמינות
שקדים ללא עור מלבנים זמינים לאורך כל השנה.
ערך תזונתי
שקדים הם מקור נהדר לויטמין E, סיבים, אשלגן, זרחן וברזל. באונקיית שקדים אחת יש כ -170 קלוריות, 15 גרם שומן ו -6 גרם חלבון.
יישומים
שקדים מולבנים שלמים הם תוספת נהדרת לכל מאפה או נהנים כחטיף בריא.
גאוגרפיה / היסטוריה
עץ השקד ידוע בפרחים הלבנים הקטנים שלו הפורחים באביב. היצרנית הגדולה ביותר של שקדים בארצות הברית היא קליפורניה המספקת 80% מהיצע העולמי של שקדים. במדינה יש מעל 6,000 מגדלי שקדים. יפן וגרמניה הן היבואניות העיקריות של שקדי קליפורניה. שקדים מגודלים ברחבי העולם כולל דרום אפריקה, המזרח התיכון, אזור הים התיכון ואוסטרליה.
