תיאור / טעם
צנון האבטיח מורכב משורש גלובלי אכיל המחובר לגבעולים דקים ועלים ירוקים גלי. החלק החיצוני שלה בצבע לבן שמנת עם כתפיים ירוקות חיוורות, סימן לכלורופיל שקיבל מחשיפה לשמש. בשר צנונית האבטיח לבן הלבן הקרוב ביותר לחיצוני והופך לפסים עגולים בוהקים של ורוד ומגנטה, ומכאן הפניה לאבטיח. בשרו רך, פריך, עסיסי ומוצק. טעמו עדין, רק מעט פלפלי עם תווים שקדים-מתוקים. תלוי בזמן הקציר, צנון אבטיח יכול לנוע בגודל מכדור גולף לסופטבול. חפשו צנוניות אבטיח עם עור חלק ללא סדקים עמוקים ולמראה פנים ורוד במיוחד של צנוניות עם גזרות ורודות.
עונות / זמינות
צנוניות אבטיח זמינות כל השנה עם עונות שיא באביב ובסתיו המאוחרות.
עובדות עכשוויות
צנון אבטיח הוא צנון ירוק של דייקון סיני ובאופן בוטני הוא בן למשפחת בראסיקה (חרדל). כמו רוב הצנוניות, צנון האבטיח מכיל איזותיוציאנט, תרכובת כימית חריפה שכאשר היא מבודדת הופכת להדברה אורגנית וטבעית. לעתים קרובות גידולי צנון (יחד עם צמחי ברסיקה אחרים) נשתלים על ידי מגדלים עבור תכונה זו כאשר הם משחררים תרכובות אלו המהוות דוחה טבע לעשבים, מזיקים ופתוגנים שנולדו באדמה.
ערך תזונתי
צנון האבטיח, הן השורש והן הירק, מספקים מקור מצוין לוויטמין C, במיוחד כאשר אוכלים אותו גולמי.
יישומים
ניתן להגיש צנוניות אבטיח טריות או מבושלות, חמות או קרות. בישול צנונית האבטיח ישפר את המתיקות הטבעית שלו וימזג חלק מהתבלין. הם פרוסים דק והם מושלמים לראווה את צבעם העז בסלטים, על גבי כריכים או לצד סושי. זן זה גם פורס ומוכר באופן עממי ואז משמש כתבלין צבעוני. ניתן להוסיף צנוניות פרוסות או קצוצות גם למרקים ולמוקפצים. במטבח הסיני, צנון מבושל בדרך כלל או מוגש יחד עם פירות ים, שכן נאמר שהוא מעניק מתיקות ומסיר דגים מהמנה. ניתן להשתמש בירקות של הצנון, והם מוסיפים באופן פופולרי למרקים, תבשילים, ומוקפצים. צנוניות אבטיח משתלבות היטב עם שומר, תפוח, גבינות כמו פטה ושברה, חמאה, תחבושות על בסיס שמנת, ויניגרטות, בייקון, דג לבן, מלפפונים, ירקות סלט קלים, ביצים מבושלות, אטריות כגון סובה ואודון, הדרים, כוסברה, נענע וטרגון. לאחסון, שמרו על צנוניות אבטיח בקירור והשתמשו בתוך שבוע.
מידע אתני / תרבותי
שמו הסיני של צנון האבטיח, שין לי מיי או שינרימי, מתורגם כמשמעותו 'בלב האדם יפה', השתקפות ללא ספק של הצנוניות הפנימיות הפוקסיה הייחודיות.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורו של צנון אבטיח בסין, שם היה ידוע כצנון שינרימי. באמריקה, שמו הרשמי בקטלוגים של זרעים היה במקור צנון בשר אדום. ברגע שהיא תפסה כפריט שוק חקלאי פופולרי מסיבות שיווקיות הספקים החלו למכור אותו בשם יופי לב או צנון אבטיח. עם זאת, זה עדיין מופיע לרוב בקטלוגים של זרעים תחת השם צנון אדום. צנון האבטיח הוא יבול קריר בעונה המעדיף טמפרטורות קרקע מתחת ל -68 מעלות פרנהייט אך מעל לקפוא. טמפרטורות קרקע חמות מדי משפיעות על טעמו ומרקמו של הצנון, והופכות טעם פלפל עדין לעיתים קרובות לעוקץ מריר של תבלין ומרקם יבש.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
חוף קפה לופט עם שיתוף סולנה | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 760-230-6747 אקס. 3 |
קפה משותף | סן דייגו קליפורניה | |
מלון קארט | סן דייגו קליפורניה | 619-365-1858 |
קפה טוב יותר באז (הילקרסט) | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0400 |
אושן ביץ 'סרף לודג' | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
תפארת בוקר | סן דייגו קליפורניה | 619-629-0302 |
מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
מסעדת סטייקים קזינו ויג'אס | Alpine CA. | 800-295-3172 |
איב בריאות בריאות | אנזניטאס, קליפורניה | 775-450-7235 |
שני שבע שמונה | סן דייגו קליפורניה | 619-278-0080 |
אתר הנופש פרדייז פוינט יחף | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
אוקיינוס כחול | קרלסבד קליפורניה | 760-434-4959 |
מייפל הילקרסט נהדר | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2282 |
קינוחים יוצאי דופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-2132 |
האוקיאנוס הכחול לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-4073 |
פסיפיקה דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-792-0505 |
החוף המקומי-פסיפי | סן דייגו קליפורניה | 858-263-7475 |
יין הכפר | סן דייגו קליפורניה | 619-546-8466 |
אריה קטן | סן דייגו קליפורניה | 619-519-4079 |
Black Raill Kitchen + Bar | קרלסבד קליפורניה | 619-454-9182 |
קרי קרי קריספס צ'ילי | סן דייגו קליפורניה | 858-729-8170 |
תחנת שירות שלדונס | לה מסה קליפורניה | 619-741-8577 |
מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
מלאכה ומסחר (Sekscobra Inc.) | סן דייגו קליפורניה | 619-962-5935 |
הרוממה קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 858-999-4073 |
חברת מבשלת האוסקר | Temecula CA. | 619-695-2422 |
פנמה 66 | סן דייגו קליפורניה | 619-206-6352 |
מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
ראקי ראקי (איטליה הקטנה) | סן דייגו קליפורניה | 858-302-6405 |
קפה לופטגי שיתוף קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 415-218-1535 |
בית ומטבח מקומי | אושנסייד קליפורניה | 760-547-1469 |
פתרונות קייטרינג | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-957-1162 |
מדיסון | סן דייגו קליפורניה | 619-822-3465 |
RoVino Rotisserie + יין | סן דייגו קליפורניה | 619-972-6286 |
מחוז המכללה הקהילתית גרוסמונט-קויאמקה | אל קג'ון קליפורניה | 619-644-7585 |
קאנטרי קלאב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-454-9601 |
אורוות איטליה | סן דייגו קליפורניה | 858-352-6912 |
דג 101 קרדיף | קרדיף קליפורניה. | 619-753-7139 |
הרמוניה LLC | סן דייגו קליפורניה | 619-724-7210 |
שלך ושלך מזקקים (מטבח) | סן דייגו קליפורניה | 214-693-6619 |
דג 101 | אנזניטאס, קליפורניה | 760-943-6221 |
הרב ועץ | סן דייגו קליפורניה | 520-205-1288 |
ביסטרו ובר קארט בלאנש | אושנסייד קליפורניה | 619-297-3100 |
קפה טוסט | סן דייגו קליפורניה | 858-208-9422 |
חוויאר פלסנסיה | קליפורניה נחמד | 619-295-3172 |
פאב אוקיינוס הפלאות | סן דייגו קליפורניה | 619-255-3358 |
סטייק פירות ים וסרטני טרולוק | סן דייגו קליפורניה | 858-453-2583 |
איחוד קינוחים יוצא דופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-7001 |
המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
צרפתי קטן | קורונדו קליפורניה | 619-522-6890 |
קטאניה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 619-295-3173 |
לופט קפה קפה- W. ארז | סן דייגו קליפורניה | 760-230-6747 אקס. 4 |
טהונה (מטבח) | סן דייגו קליפורניה | 619-573-0289 |
קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
סוכר וכותב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-274-1733 |
לחם דרך | לה ג'ולה קליפורניה | 805-709-0964 |
מניות רגילות | סן דייגו קליפורניה | 714-317-7072 |
Home & Away - העיר העתיקה | סן דייגו קליפורניה | 619-886-1358 |
מסעדת טרה | סן דייגו קליפורניה | 619-293-7088 |
קפה נשגב Co-Encinitas | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-6747 |
מול רחוב Enoteca India India | סן דייגו קליפורניה | |
שף הטעמים (קייטרינג) | תצוגת CA | 619-295-3172 |
מסעדת צדפות ופרל בר | לה מסה קליפורניה | 619-303-8118 |
לִרְעוֹת | סן דייגו קליפורניה | 619-839-9852 |
הורד | סן דייגו קליפורניה | 619-572-7671 |
מטבח גולגולת | סן דייגו קליפורניה | 213-435-4893 |
לה ג'ולה של הדוכס | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-1999 |
טרקלין סושי אזוקי | סן דייגו קליפורניה | 619-238-4760 |
שרתון לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-453-5500 |
גריל אדג'ווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7581 |
גריל אשכוליות | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-792-9090 |
קלייר בסדרוס - SKSB | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-259-8597 |
ארוחות טריות בחווה | תצוגת CA | 760-707-2383 |
אדובי סטיי | סן דייגו קליפורניה | 858-550-1000 |
קפה טוב יותר באז (לה ג'ולה) | לה ג'ולה קליפורניה | 619-269-4022 |
בר מלאכה ומסחר | סן דייגו קליפורניה | 619-269-0288 |
זוהר | סן דייגו קליפורניה | 619-275-2094 |
הרוממה | סן דייגו קליפורניה | 619-269-7122 |
קפה טוב יותר באז (Encinitas) | אנזניטאס, קליפורניה | 760-487-5562 |
חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
עשן בינלאומי דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 619-331-4528 |
פארק הייאט אביארה | קרלסבד קליפורניה | 760-448-1234 |
עוֹלָם | סן דייגו קליפורניה | 619-955-5750 |
מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צנון אבטיח. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו צנון אבטיח באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 6 ימים, 3/04/21 הערותיו של שארר: צנון אבטיח תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -34 יום, 2/04/21 הערותיו של שארר: צנון אבטיח! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 55 יום, 14/1/21 הערותיו של Sharer: צנון אבטיח מתוצרת HER! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -109 ימים, 21/11/20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 181 יום, 20/10/20 הערותיו של שארר: צנון אבטיח מבית JR Organics תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 191 יום, 31/8/20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -205 יום, 17.8.20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 216 ימים, 20/08/20 הערותיו של שארר: צנוניות אבטיח מפגישות הכל תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 ימים, 30/7/20 הערותיו של Sharer: צנוניות אבטיח נראות בריאות !! תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 241 יום, 7/12/20 הערותיו של שארר: צנון אבטיח! שוק האיכרים של מחוז דיין - חורף אורגני חסרי דריפט 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com סמוך למונונה, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ 375 יום, 29/2/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות גלוריה תמאי אוקסנארד, קליפורניה 1-805-240-6306 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של Sharer: התבלין המושלם. שוק האיכרים במערב סיאטל חוות המתווה הנוכחית 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE ציפורן WA 98104 https://www.presenttensefarm.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 הערותיו של Sharer: תמיד נחמד להוסיף מעט צבע לסלט החורף שלך. אוהב את אלה! שוק האיכרים בהוליווד חוות משפחתית אנדרווד 805-529-3690 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 458 ימים, 12/08/19 הערותיו של Sharer: גודל גדול שוק האיכרים של ויסטה פיטר שאנר 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 סמוך למראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 466 יום, 30/11/19 שיתוף פעולה בקהילה שיתוף פעולה בקהילה 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale סמוך למיניאפוליס, מינסוטה, ארצות הברית לפני כ- 471 ימים, 24.11.19 הערותיו של Sharer: חדות ומפולפלות שוק האיכרים של קווין אן גן שוק גמדים שמח מונרו, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -516 ימים, 10/10/19 הערותיו של Sharer: צנוניות אבטיח לאחסון זמינות לחורף בחודשים הקרובים! השוק המרכזי של אתונה יוון כוכב IKE טרי השוק המרכזי של אתונה L13 00302104814843 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -561 ימים, 27.8.19 הערותיו של שארר: צנון אבטיח שוק האוקיאנוס השקט שוק האוקיאנוס השקט - עיר ומדינה 1465 Town and Country Drive סנטה רוזה CA 95404 707-546-3663 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19 קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 סופרמרקט Isetan Scotts איזטן סינגפור 656-733-1111 סמוך לסינגפור, סינגפור לפני כ- 607 ימים, 7/11/19 הערותיו של שארר: כאן בסינגפור במרתף איזטן על סקוטס נמצא שוק נהדר איסתן. מיטב הפירות והירקות מרחבי העולם. צנוניות האבטיח הללו שגדלו ביפן נקראות כאן דייקון האדום כאן בסינגפור. אולם האוכל והשוק של חנות הכלבו Isetan אולם האוכל איסטן שינג'וקו יפן 033-352-1111 לידשינג'וקו, טוקיו, יפן לפני כ- 615 ימים, 7/03/19 הערותיו של Sharer: אולם המזון Isetan מוכר פירות וירקות מכל רחבי יפן והעולם. השוק המרכזי של אתונה- יוון ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 673 ימים, 5/07/19 הערותיו של שארר: צנונית אבטיח שוק האיכרים של פוואי חוות יוסף בליסטרי ד'אקוויסטו 12203 ריזלינג וורט סן דייגו CA 92131 858-361-9926 לידפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 690 יום, 20.4.19 10 - עשר מזון דקה - 10 אנרגירודוס 22, וריא - יוון www.dekafoods.gr סמוך לווליאגמני, אטיקה, יוון לפני כ- 698 ימים, 4/12/19 הערותיו של שארר: צנונית אבטיח שוק המזון המלא שוק המזון המלא אוסטין, טקסס www.wholefoods.com סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית לפני כ- 701 ימים, 4/09/19 הערותיו של שארר: צנון אבטיח מפורסם בזכות המרכז האדום! שוק האיכרים של פוואי חוות יוסף בליסטרי ד'אקוויסטו 12203 ריזלינג וורט סן דייגו CA 92131 858-361-9926 לידפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 711 ימים, 30/3/19 שוק החקלאים של לוקדיה המרכז האקולוגי סן חואן קפיסטראנו Theecologycenter.org סמוך לאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 717 ימים, 24/3/19 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות וייזר משפחתיות http://www.weiserfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 725 יום, 16/3/19 הערותיו של שארר: צנוניות אבטיח שנצפו בשוק האיכרים של פארק וירג'יניה. שוק המזון המלא סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 728 ימים, 13/3/19 הערותיו של Sharer: טריות |