תיאור / טעם
מלונים של אליזבת יש צורה עגולה עד מעט אליפסה והם קטנים יחסית, בממוצע של 2-3 קילו. יש להם קליפה חיצונית עבה כמו מלון או טל דבש והם צהובים בהירים עם מרקם חלק. בשרם הפנימי לבן שקוף ומפיץ ניחוח פרחוני מתוק כשהוא בשל לחלוטין. עוצמת הארומה מהווה אינדיקטור טוב לבשלותה של אליזבת. כשבוחרים מלונים של אליזבת, עדיף גם לבחור כבדות וצפופות, אינדיקטור לתכולת המיץ המתוק שלהם. ידוע שהם נמנים עם אחד המלונים המתוקים ביותר בשוק.
עונות / זמינות
מלון אליזבת זמין מראשית האביב ועד הקיץ.
עובדות עכשוויות
מלון אליזבת הוא בן למשפחת Cucurbitaceae וממין Cucumis melo, מטפח inodorus. המלונים של אליזבת נקראים על שם המלכה אליזבת, מכיוון שהם נחשבים ל'מלכה 'של כל המלונים מבחינת המתיקות. מלונים של אליזבת הופקו במקור ביפן, אך כיום גידולם התפשט ברחבי אסיה. מחוץ לאסיה מלון אליזבת ידוע כמגוון של מלון קנרי.
ערך תזונתי
המלונים של אליזבת מכילים אחוז סוכר גבוה, בערך 15%, והם עשירים בויטמין C, ויטמין A ומינרלים. יש להם גם את הריכוז הגבוה ביותר של אנזימי עיכול מכל המלונים. כתוצאה מכך, הוכר כי מלון אליזבת היה מועיל בטיפול במחלות מעיים.
יישומים
מלון אליזבת מתאים באופן אידיאלי ליישומים גולמיים. מוסיפים את הבשר הפרוס לסלטים ולמרקים קרים. בעזרת מחית, מכינים בעזרתו רטבים, רוטב, סורבה, משקאות ומילויים לקינוחים. טעמו המתוק משתלב היטב עם בשרים מלוחים, גבינה טרייה, ג'ינג'ר, נענע, צ'ילי חם, הדרים, דבש וליצ'י. כדי לאחסן, שמרו על אבטיח אליזבת שלא נחתכו בטמפרטורת החדר עד שהמלון חתוך לחלוטין יכול להישמר בכלי אטום במקרר במשך שלושה עד חמישה ימים.
גאוגרפיה / היסטוריה
מלון אליזבת פותח לראשונה ביפן ונותר זן מועדף הגדל עד היום באזור. יש לו יכולת הסתגלות גבוהה מאוד והוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות, לחות גבוהה וחוסר אור שמש. לכן, הוא הוצג בקלות בכל רחבי אסיה. נכון לעכשיו, מלון אליזבת הוא המלוני העבה ביותר בעור עור בסין. בשל האדמה העשירה באזורים מצפון לנהר היאנגצה, מלונים של אליזבת גדלים בעיקר במחוז שנדונג והביי.
