| בוסתן ירושה | דף הבית |
תיאור / טעם
עור השעווה העבה של תפוח הפארמיין הלבן הוא בעל גוון ירוק בהיר עד צהוב עם הסמקה אדומה והוא מוברש לעתים קרובות בסימני רוסית. בשרו הגרגר העדין הוא בצבע לבן שמנת עד צהוב עם מרקם פריך. עסיסי במיוחד Pearmain הלבן הוא ארומטי עם חומצה תת ומעט מתקתק.
עונות / זמינות
תפוחי עץ החורף הלבנים זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוח אגס החורף הלבן, המכונה גם אגס הלבן, מוערך כתפוח קינוח מובחר מבין זני הירושה הקיימים כיום בשוק.
ערך תזונתי
תפוחי עץ חורף לבנים הם מקור טוב לסיבים מסיסים, אשר הוכח כמסייע בהורדת כולסטרול, בשליטה במשקל ובהסדרת רמת הסוכר בדם. הם מכילים גם ויטמינים A ו- C, כמו גם כמות עקבות של בורון ואשלגן, שרובם נמצאים בעור התפוח.
יישומים
אחד מתפוחי הקינוחים הראשונים בשוק, אגס החורף הלבן, יכול לשמש בהצלחה במספר תכשירים מתוקים. אופים ללחמים, עוגות, ברים ומאפינס. שלבו עם תפוחים אפויים אחרים כמו סבתא סמית ', רומא או מוצו בעת הכנת פשטידות, טארטים ופריכיות. טעמו מחמיא גם להכנות מלוחות. קוצצים ומשתמשים במלית לדלעות חורף קלויות או מבשלים להכנת רטבים, מרקים או צ'אטני.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח אגס החורף הלבן סווג לראשונה ככזה בשנת 1858 על ידי האגודה האמריקאית לפומולוגיה, אולם יש ספקולציות לגבי מקורו של עץ הפירמיין הלבן הראשון. יש הסבורים כי מדובר בארה'ב אמריקאית המגיעה משתלי עצים של פומולוגים מוקדמים המטיילים במזרח ארצות הברית. אחרים חושדים שזה קרוב משפחה של תפוח אנגלי ישן המתוארך לשנת 1200 לספירה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוח עץ אגס לבן חורפי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| יותר מאשר טוסט שרוף | מאפינס תפוחים של תפוחים |
