| חוות ווינדרוז | דף הבית |
תיאור / טעם
דלעת הכופתאות היא זן חורפי קטן, וקוטרו ארבעה סנטימטרים בממוצע. גודלו של תפוח גדול במיוחד עם חלקו העליון פחוס, הוא בדרך כלל שוקל פחות מקילו אחד. העור לרוב לבן, מנומר בסימונים ירוקים, צהובים וכתומים. אונות נועזות, מסולסלות וחלולות מתוות את הדלעת הזו ומעניקה לה מראה דלעת מיניאטורי. הבשר הכתום, בעל מרקם חלק, עדין, מציע טעם מתוק.
עונות / זמינות
דלעת הכופתא המתוקה זמינה בסתיו עד החורף.
ערך תזונתי
כל הדלעות מספקות ויטמין A וויטמין C, חלק מוויטמיני B ומהווים מקור טוב לסיבים. בכוס דלעת מבושלת אחת יש כמאה קלוריות. לדלעות בצבע עמוק יש הכי הרבה בטא קרוטן.
יישומים
דלעת כופתאות יכולה להיות קשה לקילוף ולעתים קרובות נאפות או קלויות עם עורן. חצוי וחומר חללים עם בשרים, גבינות, דגנים או ירקות אחרים. הוסיפו פרוסות קלויות או אפויות לסלטים חמים וירוקים. צמד דלעת כופתה היטב עם אגוזים, גבינות חזקות ופירות יבשים. מחית בשר מבושל ומוסיפים ללחמניות אורז מאודות, מרקים, או משלבים עם פירה. דלעת כופתאות הם זן חורפי קשה ושומרים היטב על טמפרטורת החדר במשך שבועות.
גאוגרפיה / היסטוריה
זן זה, המכונה גם דלעת דמפלינג מתוקה, והמין Cucurbita pepo, גדל במרץ על גפנים קצרות למדי. זה לוקח בין תשעים למאה יום עד שהסקווש הזה מתבגר. הצמחים אוהבים מיקום שטוף שמש, אדמה עשירה מנוקזת היטב ולחות מתונה. דלעת כופתאות אינה דורשת ריפוי כדי לאחסן במשך שלושה עד ארבעה חודשים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סקווש כופתאות מתוקות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
