תיאור / טעם
ניצני הפרחים של מיוגה הם בערך בגודל אגודל, ארד ורדרד בשכבות החיצוניות וצהוב חיוור על עלי הכותרת הפנימיים. יש לו מרקם פריך עדין הדומה ללב סלרי צעיר. בניגוד לשורשי הג'ינג'ר הנפוצים שאנו מוצאים בסופרמרקטים, טעמו של מיוגה הוא עדין מאוד ומתון עם ניואנסים ארומטיים של ג'ינג'ר.
עובדות עכשוויות
מיוגה, או מיוגה ג'ינג'ר הוא ממין Zingiber mioga וחבר למשפחת Zingiberaceae. בניגוד לג'ינג'רים אכילים נפוצים אחרים, מיוגה מעובדת בשל ניצן הפרח והגזע שלא נפתחו במקום שורשו. בבחירת מיוגה, חשוב לבחור כאלה שיש להם ניצנים יציבים ומהודקים. העלים צריכים להיצמד זה לזה בחיתוך כל ניצן. הניצן צריך להיות גם מעוגל היטב וקומפקטי בצורתו עם צבע בהיר יפה. Myoga Take (מבוטא ta ~ kei) הוא הגבעולים הצעירים של Myoga שהוא גם אכיל.
יישומים
מיוגה נגרסת לעתים קרובות דק כקישוט במטבח היפני כגון מרקים, סונומונו (סלט חומץ) וסושי. ניתן לכבוש את מיוגה במיסו, חומץ מתוק וסוגים אחרים של מלח.
מידע אתני / תרבותי
מיוגה נמצאת בשימוש נרחב ביפן. אומרים שאכילת מיוגה תגביר את התיאבון שלך. יש אנשים שגם מאמינים שאכילת מיוגה תשכיח את האדם. באגדה יפנית עתיקה, תלמיד הבודהה אכל פעם מיוגה טעימה ושכח לפתע היכן הוא נמצא ומה הוא עושה.
גאוגרפיה / היסטוריה
מיוגה היא יבול מסורתי ביפן. הוא הוצג לגידול באוסטרליה ובניו זילנד לייצוא לשוק היפני. כמו רוב הג'ינג'רים, מיוגה היא צמח חורש. למיוגה דרישות גוון ספציפיות לצמיחתה ומשגשגת באור מנומר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את מיוגה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| רק ספר בישול אחד | סלט מיוגה עגבניות | |
| רק ספר בישול אחד | סלט חצילים + מיוגה | |
| המטבח וגן המרפסת של אובצ'אן | חמוצים מיוגה מתוקים וחמוצים | |
| רק ספר בישול אחד | חמוצים של שיבאזוקה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את מיוגה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 160 יום, 20/01/20 הערותיו של Sharer: מיוגים מחוות אגוזים 3  שוק נייג'יה שוק נייג'יה - פלאזה של הכפר היפני 124 קניון כפר פלאזה יפני לוס אנג'לס, CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20  שוק מיצובה שוק מיצובה - W. Las Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive סן גבריאל CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com סמוך לאלהמברה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20  מיצווה שוק מיצובה 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com סמוך לתוסטין, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 409 ימים, 26/1/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 567 ימים, 21/8/19 הערותיו של Sharer: מיוגה מחוות אגוזים 3  שוק נייג'יה שוק נייג'יה - רחוב פוסט # 333 1737 רחוב פוסט # 333 סן פרנסיסקו קליפורניה 94115 415-563-1901 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19  אולם האוכל והשוק של חנות הכלבו Isetan סמוך לשינג'וקו, טוקיו, יפן לפני כ- 612 ימים, 7/06/19 הערותיו של שארר: איזטן הוא סופרמרקט מעולה באזור האסייתי  שוק מיצובה שוק מיצובה - שדרות סנטינלה 3760 S Centinela Blvd לוס אנג'לס CA 90066 310-398-2113 לידונציה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19 הערותיו של Sharer: מגניבות מאוד  שוק מרוקאי סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 691 יום, 19/4/19  סופרמרקט Isetan Scotts סמוך לסינגפור, סינגפור לפני כ- 707 ימים, 4/02/19  שוק מרוקאי סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 711 ימים, 30/3/19 הערותיו של Sharer: טרי! |
