תיאור / טעם
שטר החסידות הוא צמח בשכיבה נמוכה המייצר גבעולי פריחה דקים ארוכים. הפרחים נוצרים באשכולות שמלה קטנים ויש להם חמישה עלי כותרת קטנים שנעים בין ורוד מסטיק חיוור לצבע סגול מסמיק. הצמח, מעלים, פריחה, גבעולים ושורשים, אכיל לחלוטין. לפרחים ולעלים יש טעם שמזכיר בבירור פטרוזיליה, ואילו השורש מתוק ארצי ועשב.
עונות / זמינות
את שטר החסידות ניתן למצוא בפריחה במהלך האביב.
עובדות עכשוויות
Stork's-Bill, השם הבוטני ארודיום ציקוטריום, הוא בן למשפחת הגרניום. זה מכונה בדרך כלל פילארי ו pinweed. למרות שהוא נחשב למאכל, הוא לא רק איזוטרי למדי בקרב המזונות המבוקשים, הוא נחשב גם לעשב מזיק. הצרכנים הגדולים ביותר של סטורק'ס ביל הם בעלי חיים כמו כבשים, חתול ועזים כמו גם נמלים מקצרים. אין לבלבל בין סטורק'ס ביל לבין רעל הרוש, אם כי בדרך כלל זה. הגורם המבדיל הגדול ביותר הוא שלסטורק'ס ביל יש גבעולים שעירים ולרעל הרוש אין.
יישומים
למרות שטורק'ס ביל עשוי להיראות מרתיע בנוגע לאופן השימוש למטרות קולינריות, שקול את זה כמו עשב או ירוק בר. טעמו את הצמח ויישומים רבים יעלו בראשכם בקרוב. העלים והגבעולים הצעירים יכולים לשמש גלם או מבושל כמחטה לפני פריחת הצמח. השורשים הצעירים יכולים לשמש גם גולמיים או למטבח. ניתן להוסיף כל אחד מאלמנטים של הצמח לסלטים, כריכים ומרקים. הם יכולים להיות מוחלפים בכל מתכונים הקוראים לעלים של סלק, נבל, גזר, תרד מים או אמרנט. מרכיבים משלימים כוללים שקדים, בייקון, חמאה, סלרי, גבינות, במיוחד צ'דר, פרמיג'אנו ופקורינו, קינמון, שמנת, ג'ינג'ר, פטרוזיליה, תפוחי אדמה, פטריות, שאלוט, עשבי תיבול כמו בזיליקום, נענע ואורגנו, עגבניות וחומץ, במיוחד אדום יין לבן.
גאוגרפיה / היסטוריה
סטורק'ס ביל הוא יליד אגן הים התיכון. באמצעות נתיבי סחר, הוא השתיל ברחבי העולם והתאזרח בבתי גידול שונים בכל היבשות למעט אנטארקטיקה. היא משגשגת בעיקר באזורי מדבר עגומים ובשטחי עשב, הן בפנים הארץ והן בחוף, מהווה אינדיקטור ישיר למוצאו המקורי. מבחינה היסטורית, הוא שימש יותר כחומר עופות תרופתי לעומת מרכיב קולינרי.
