תיאור / טעם
בננות נאם וואה גדלות באגודות זוגיות לאורך הגזע המרכזי של עשב הענק, או גבעול הפרי. כל זוג ידיים מכיל עד 20 פירות בגודל בינוני ושמנמן, בגודל 10 עד 13 סנטימטרים. הקליפה הדקה מתבגרת מירוק לצהוב והיא בשלה לחלוטין כשהקליפה כמעט שחורה. הבשר ניחוח וצפוף עם עקביות עסיסית וטעם מתוק. בננות נאם וואה תת בשלות או ירוקות עשויות להיות בעלות טעם חומצי מעט.
עונות / זמינות
בננות נאם וואה זמינות בחודשי הסתיו והחורף.
עובדות עכשוויות
בננות נאם וואה, הידועות גם כצ'ואי קסיאם או קלואי נאם ווה בווייטנאם ובננה תאילנדית, הן זן היברידי טבעי של Musa acuminata. הבננות מסוג Ladyfinger שכיחות ביותר במולדתן תאילנד ובווייטנאם, שם הן מכונות גם Chuoi Su, אשר מתרגם ל'בננה חרסינה 'באנגלית. בננות נאם וואה הן חלק מקבוצת הגנום ABB של בננות והן קשורות לזן ג'אווה כחול והן חלק מתת-קבוצת הפיסאנג ער.
ערך תזונתי
בננות נאם וואה עשירות במגנזיום, אשלגן ופוליט. הם מקור טוב לויטמין A וסיבים ומכילים גם ויטמין B6, מנגן, ריבופלאבין, ניאצין וברזל, כמו גם כמות קטנה של חלבון. בננות מכילות גם פרוביוטיקה מועילה.
יישומים
בננות נאם ווה משמשות גולמיות אך לרוב מבושלות. הם נבחרים בדרך כלל כשהם עדיין ירוקים עם רק שמץ של צהוב. בננות ירוקות משמשות כמו ירק ומוגשות עם דגים, בתבשילים ומשולבות עם בשרים. כשהן רק צהובות לגמרי, בננות נאם וואה קלופות, חצויות ומרוסקות ואז חבוטות ומטוגנות. בננות מטוגנות המכונות צ'ואי צ'יין, הן חטיף רחוב פופולרי בווייטנאם. את הבננות הצפופות חותכים לגושים, מבשלים ומשמשים להכנת פודינגים וקרמים, או מועכים ומוסיפים אותם למאפים. הם נאכלים גולמיים כחטיף או כקינוח כשהם בשלים לחלוטין והבשר התרכך. אחסן בננות נאם וואה שלא הבשילו בטמפרטורת החדר עד להבשלה. מקררים בננות בשלות עד שבוע. הם יכולים להיות קפואים שלמים או קלופים וישמרו עד חצי שנה.
מידע אתני / תרבותי
כל חלקי צמח הבננה נאם ווה משמשים ברחבי וייטנאם, אך במיוחד בחלק הדרום-מערבי של המדינה. העלים משמשים כעטיפות עוגה ושימשו במקום שקיות נייר או פלסטיק לאחסון מזון. הגבעולים של צמח הבננה נאם ווה משמשים כמזון לבקר ולעופות. קליפת הבננה עצמה עשירה ברבים מאותם חומרים מזינים כמו הבשר. פרוסות בננות שלמות מבושלות במשך עשר דקות לפחות כדי לתפוס את היתרונות הבריאים של הפרי השלם, והמים שותים כתה. תה בננה משמש לטיפול בנדודי שינה, להגברת חילוף החומרים ולשיפור הבריאות הכללית.
גאוגרפיה / היסטוריה
בננות נאם וואה ילידות חצי האי דרום-מזרח אסיה של תאילנד, קמבודיה וויאטנם. על פי סיפור עתיק, מלך תאילנד, שבעבר היה ידוע בכינויו סיאם, ספד לוייטנאם במתנה של הבננות השמנמנות והמתוקות. מאותה תקופה הם היו ידועים כצ'ואי שיאם או סיאם בננה. לאחר שהמדינה הפכה לתאילנד בשנת 1939, הם כונו בננות תאילנדיות או צ'ואי סו (לפעמים צ'ואי טיי). מחוץ לדרום מזרח אסיה, בננות נאם וואה גדלות בדרום פלורידה, קוסטה ריקה, דרום קליפורניה ואוסטרליה. הם לא מעובדים על בסיס מסחרי רחב היקף ונמצאים לרוב בשווקי איכרים מקומיים או בשווקים רטובים בתאילנד ובווייטנאם.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים בננות נאם וואה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מטבח גורמה צמחוני | בננות מטוגנות |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Nam Wah Bananas באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
מה לעשות עם שורש יוקה
 תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -19 יום, 19/2/21 הערותיו של Sharer: בננה נאם וואה (בננה תאילנדית)  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 33 יום, 2/05/21 הערותיו של Sharer: בננה נאם וואה (בננות תאילנדיות)  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 91910 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 45 יום, 24/1/21 הערותיו של שארר: נאם ווה בננות !!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 56 יום, 13/1/21 הערותיו של Sharer: בננות תאילנדיות כבר כאן!  סופר מרקט לאמס שוק הטלה 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  סופרמרקט בינלאומי לי לי השוק הבינלאומי לי לי 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 לידפאוריה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  שוק Cisarua, Puncak Bogor סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -550 יום, 9/06/19 הערותיו של שארר: בננה בראה מה פאסאר סיסארואה פונפק  שוק האיכרים שלך ב- Dekalb שוק האיכרים של דקלאב 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 לידסקוטדייל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 ימים, 24.8.19 הערותיו של שארר: נאם וואה / בננות תאילנדיות בשוק האיכרים דקאלב  שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 ימים, 24.8.19 הערותיו של Sharer: בננות תאילנדיות בשוק החקלאים בופורד  אחסון קר סופרמרקט לאחסון קר 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 606 ימים, 7/12/19 הערותיו של שארר: בננות תאילנדיות או נאם וואה כה פופולריות בקרב אוכלוסיות אסיאתיות  סופרמרקט New Loon Moon | שער הדרקון החדש סופרמרקט ניו מון לידWoburn Place עליון יוסטון רואד (עצירה L), הממלכה המאוחדת לפני כ 684 ימים, 26.4.19 הערותיו של שארר: בננות נאם וואה בלונדון!  שוק מזרחי של מאכלי ים סמוך להעיר הלאומית, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 700 יום, 4/10/19 הערותיו של שארר: בננות נאם וואה, נמכרות כאן כבננות תאילנדיות, ירוקות ואידיאליות לבישול!  99 שוק ראנץ ' סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 715 ימים, 26/3/19 |
