| 3 אגוזים |
תיאור / טעם
עץ השעועית גלידה צומח במהירות רבה, בדרך כלל מניב פרי תוך שלוש שנים מהנביטה. זה בדרך כלל מגיע לגבהים של 17 מטר ומפתח חופה מתפשטת רחבה, אידיאלית להצללת גידולים אחרים וגינון. הפרחים הדומים לפונפון הצהובים והלבנים מפנים את מקומם לתרמילי השעועית אשר מבשילים מעת לעת במהלך השנה. שעועית גלידה יכולה לנוע בין .3 ל -2 מטר ובעלת קירות סיביים עבים. עיסת הכותנה הפנימית לבנה מתוקה ומושלגת עם טעם שמזכיר, באופן לא מפתיע, גלידת וניל. המרקם הוא של ממתק כותנה לעיס עם גימור עסיסי. זרעים גדולים ירוקים או שחורים טבועים בעיסה והם לא אכילים אלא אם כן הם מבושלים.
עונות / זמינות
פולי גלידה זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
שעועית גלידה מסווגת מבחינה בוטנית כאינגה אדוליס, וחברה במשפחת Fabaceae, זהה לשעועית ירוקה, שעועית קליפה ובוטנים. הסוג, אינגה, נגזר משמו עם האינדיאנים הטופי של דרום אמריקה והמין, edulis, פירושו למאכל. לא קשה לדמיין מדוע ניתן השם שעועית גלידה לפרי הטרופי המתוק הזה. עיסת המאכל דמוי סוכריות הכותנה של תרמילי העץ דומה באופן יוצא דופן לזה של גלידת הווניל. לא רק שהשעועית מהווה פינוק מתוק, אלא שהעץ גם משפר את פוריות הקרקע, מספק עצים לבנייה, כמו גם צל עבור חיתולים אחרים. לעץ שורה של כינויים בשפות ילידות דרום אמריקאיות רבות, כולל גואבה, אינגה סיפו, גואמו בז'ורו, פו סוקרה, רבו דה מיקו, אינגה המטרו וזנב קוף.
ערך תזונתי
פנים העיסה של שעועית הגלידה מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים, פוליפנולים, נוגדי חמצון ונוגדי דלקת. אין לצרוך את הזרעים גולמיים, אך כאשר הם קלויים מספקים מקור עשיר לחלבון.
יישומים
פולי גלידה נאכלים בדרך כלל גולמיים על הסף או משמשים לפעמים כטעם לקינוחים. כדי לחלץ את העיסה הכותנה המתוקה, פיצלו את התרמילים והפרידו אותו מהזרעים הגדולים שאינם אכילים. שלמות המרקם של הבשר העדין אינה עומדת בבישול נרחב, אך ניתן להעביר את טעם הווניל החצי-מתוק לשמנת כאשר הוא ספוג באטיות. שעועית גלידה מחמיאה לכל הטעמים שמזווגים בדרך כלל לווניל. ניתן לשלב את העיסה עם שוקולד, קפה, שמנת, פודינג, שקדים, פלפל אנגלי, הל, קרמל, קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר ופירות, במיוחד אגס.
מידע אתני / תרבותי
בקולומביה נצרך משקה אלכוהולי שעשוי מפולי הגלידה בשם cachiri בפסטיבל באותו שם. הנשים ההודיות הילידיות לועסות את ארלי השעועית (לפעמים מוחלף שורש קסווה), יורקות אותו בתערובת לבור ומאפשרות להתפתח היווצרות טבעית. הרפואה העממית משתמשת גם בצמח כטיפול נגד שלשול.
גאוגרפיה / היסטוריה
תחום הילידים של שעועית הגלידה משתרע ממקסיקו בצפון ועד יערות הגשם באמזונס בדרום. מאז הוא התאזרח באקלים טרופי וסובטרופי ברחבי העולם. העצים רגישים לכפור, אך משגשגים באקלים חם בו השמש בשפע. בשל החופות הצפופות הצומחות במהירות, עצי שעועית גלידה גדלים לעיתים קרובות כדי לספק צל טבעי לצמחי קקאו, קפה, תה וניל. באופן טבעי הם גם מקבעים חנקן מהאוויר לקרקע, מעשירים את האדמה שמסביב ומועילים לגידולים הסמוכים.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו פולי גלידה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 439 ימים, 27/12/19  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 443 ימים, 23/12/19 הערותיו של שארר: שעועית גלידה בבית מחוות האבוקדו האורגנית אדלין סו  שוק סיטונאי פירות מספר 2 שוק פירות סיטונאי שדרת אריולה לה ויקטוריה לידהניצחון, אזור לימה, פרו לפני כ- 646 ימים, 6/03/19 הערותיו של Sharer: כאן בשוק הפירות של פרו תוכלו למצוא פולי גלידה ענקיים בעונה ..  שוק מספר 1 של סורקו דוכן פירות לידסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 649 ימים, 31/5/19 הערותיו של שארר: שעועית גלידה נמצאת כעת בעונה בפרו |
