| ראה פרדסים של תפוח קניון |
תיאור / טעם
תפוחי עץ הפעמון גדולים בגודלם ועגולים וצורתם מצולעת. עורו של הפעמון בעל רקע ירוק-צהוב בוהק המכוסה בשטיפה אדומה. עץ התפוח Bellflower יכול להיות גבוה למדי, והפרח מזן זה, כפי שהשם מרמז, הוא ראוותני ויפה מאוד. הטעם הפירותי המסורתי של Bellflower מאוזן בין מתוק לטארט, אם כי הוא עלול לאבד חלק מעוצמת הטעם בבישול.
עונות / זמינות
תפוחים של בלפלופר זמינים בסתיו עד האביב.
עובדות עכשוויות
תפוחי עץ הפעמון הם זן עתיק ולא מאוד נרחב של Malus domestica. ככל הנראה הם קשורים לבל-פלר הצרפתית / הולנדית ('פרח יפהפה' בצרפתית), שגדלה בצפון אמריקה.
ערך תזונתי
לתפוחים מעט קלוריות, והם מורכבים בעיקר מפחמימות ומים. הם מכילים סיבים מסיסים ולא מסיסים, התורמים למוניטין שלהם כמזון בריאות - סיבים אלה מסייעים במניעת הצטברות כולסטרול בעורקים ושומרים על בריאות מערכת העיכול. תפוחים הם גם מקור טוב לוויטמין C, שמרוכז מתחת לעור.
יישומים
פרחי הפעמון הם תפוח אוכל טוב וטרי. הם יכולים לשמש גם למיץ ואפייה לטארטים. בצרפת הם מבושלים גם כקומפוט. התאימו לטעמים תפוחים מסורתיים, כמו דבש, קרמל, אגוזי מלך, צימוקים, קינמון, אגוז מוסקט וכו '. ניתן לאחסן את הפעמונים למשך מספר חודשים במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
תפוחים של בלפלור שייכים לקבוצת תפוחים קרובים הנקראים בל-פלור, או בלפלור, מצרפת, בלגיה והולנד. הזנים כוללים בין השאר בראבנט, רווק, כפול ואוקסד.
גאוגרפיה / היסטוריה
פרחי הפעמון צומחים בקליפורניה, במיוחד באקלים המתון של קניון See בדרום קליפורניה. הם נמצאים בצפון אמריקה לפחות מראשית המאה העשרים. תפוחי Bellflower הראשונים, או Bell-Fleur, היו הולנדים או צרפתים, וגדלו באירופה לפחות באמצע המאה השמונה עשרה, אך הם כנראה מבוגרים בהרבה. הם לא פופולריים כמו בעבר, והם נמצאים רק באופן ספורדי של יצרנים קטנים יותר.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את התפוחים של Bellflower באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה ראה מטעי תפוחים של קניון לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 189 יום, 9/02/20 |
