תיאור / טעם
החרמונים צומחים על עצים ירוקי עד שגובהם מגיע ל -9 מטרים עם עלים ירוקים ומבריקים. הפרי מעוצב בצורה לא סדירה הנע בין אליפסה ללב או בצורת כליה ומכוסה בליטות קוצניות קטנות. סורסופס גדולים במידה ניכרת, אורכם בממוצע 10 עד 30 ס'מ ומשקלם עד 15 ק'ג. עם התבגרות הפרי, עור העור הירוק כהה והעור מעורב לירוק חיוור ויניב ללחץ קל. העיסה הפנימית היא בצבע שמנת ונפרדת בקלות למקטעים סיביים ועסיסיים המכילים זרעים שחורים מבריקים בצורת אליפסה ובלתי אכילים. לחמוצים יש ארומה טרופית עם טעם שמזכיר אננס, תות, קוקוס ובננה.
עונות / זמינות
קפיצות זמין זמינות כל השנה, עם עונות שיא מחורף ועד סוף הסתיו באזורים שונים באזורים הטרופיים.
עובדות עכשוויות
חלד ים הוא פרי טרופי, המסווג באופן בוטני כאנונה מוריקאטה והם קרובי משפחה של הצ'רימויה, האטמויה ותפוח האדמה. הם מכונים בדרך כלל Graviola או Guanabana. ישנם סוגים רבים של Soursop, עם 14 סוגים שונים מקוטלגים באי פורטו ריקו בלבד. הם מסווגים לפי חומציות, צורה ועקביות בשר. תרכובות טבעיות שנמצאות בבשר, בקליפה ובעלים של הסורסופ נקשרו להילחם בסוגי סרטן מסוימים.
ערך תזונתי
קציצת חלב היא מקור טוב לסידן, זרחן וויטמינים B- קומפלקס ו- C, כמו גם ברזל. תרכובות שומן מסוימות הנקראות אצטוגנינים, במיוחד אנונצין, נחקרו על תכונות הלחימה שלהן בסרטן.
יישומים
בדרך כלל אוכלים חלדיים גולמיים, או נשרפים ישר מהעור או אולי בצורה של מחית. הפרי אידיאלי לעיבוד ושימור ולעתים קרובות הוא עשוי למשקה מתוק. את העיסה דוחפים דרך מסננת או מטלית גבינה ואת המיץ שנוצר מערבבים עם חלב או מים וממתיקים. ניתן להשתמש במיץ להכנת גלידות, סורבה, מוס או פודינג. הוא גם מכין קוקטייל נחמד כאשר מערבבים אותו עם אלכוהול. ניתן להקפיא את העיסה ולאכול אותה או ליצור ממנה ג'לי, סירופים או צוף.
מידע אתני / תרבותי
כל חלקי הפרי והעץ Soursop שימשו במשך מאות שנים על ידי גברים רפואיים ואינדיאנים מקומיים בדרום אמריקה לטיפול במחלות כגון מחלות לב, אסטמה, בעיות כבד ודלקת פרקים.
גאוגרפיה / היסטוריה
עדויות מוקדמות עוקבות אחר ההיסטוריה של סורסופ לאיי הודו המערבית, כמו גם לחלק הצפוני של דרום אמריקה. כיום ניתן למצוא אותם גדלים באקלים טרופי ברחבי העולם, בעיקר בפלורידה, ברמודה, איי בהאמה, מקסיקו, מרכז אמריקה, פרו, ארגנטינה, אוסטרליה, חלקים של סין ואפריקה ורבים מאיי דרום האוקיאנוס השקט. בשנת 1951 פרופסור בפורטו ריקו שעודד את התפתחות הסורסופ אמר לפרופסור לחקלאות בארצות הברית שהוא רוצה לאמץ שם אחר לפירות בארצות הברית. הוא לא חשב שהשם מושך מאוד וחשש לכינוי שלו, גואנבאנה, קשה מכדי לבטא אותו. עד היום לא נמצא שם טוב יותר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים Soursop. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| וושינגטון פוסט | גלידת סורסופ | |
| מתכוני IJuice | מיץ סורסופ | |
| SBS אוסטרליה | עוגת גבינה סורסופ | |
| רשת מזון | סורסופ קולדה | |
| העצים הטובים ביותר | מוס סורסופ |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Soursop באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סך הכל פירות טריים סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני יממה, 3/09/21 הערותיו של שארר: סירסק  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 35 יום, 2/03/21 הערותיו של Sharer: Soursop  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 41 יום, 28/2/21 הערותיו של Sharer: חמצמץ טעים  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 67 יום, 21/01/21 הערותיו של Sharer: Soursop נשלח ממי מיאמי פרי!  פאסאר עניאר סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 358 יום, 16/3/20 הערותיו של שארר: חמוץ בשוק החדש, בוגור  תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 369 ימים, 3/06/20  כיכר בלוק M בכיכר סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -399 ימים, 20/05/20 הערותיו של Sharer: soursop בכיכר blok m  תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 הערותיו של Sharer: פנינה נסתרת.  תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 30/1/20  דופוק סינדרו סופרינדו סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 496 ימים, 31/10/19 הערותיו של שארר: soursop ב- superindo cinere depok  לוטהמארט בינטארו דרום טנגרנג סמוך לפונדוק פוקונג, באנטן, אינדונזיה לפני כ 522 ימים, 10/04/19 הערותיו של שארר: soursop ב- lottemart bintaro  תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -523 ימים, 10/04/19  תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 554 ימים, 9/03/19  שוק חדש לגמרי סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -597 ימים, 21/7/19 הערותיו של שארר: פירות חמוצים בכל אינדונזיה, כל כך קל למצוא את הפרי הזה. כמו בבוגור השוק החדש, מערב ג'אווה  השוק הרטוב של טיונג בהרו 30 Seng Poh Rd סינגפור סינגפור 168898 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 603 יום, 15.7.19 הערותיו של Sharer: Soursop בשוק טיונג רטוב ..  Whole Foods Woodbury MN סמוך לוודברי, מינסוטה, ארצות הברית לפני כ- 706 ימים, 4/04/19 |
