תיאור / טעם
הענן דומה בטעמו לאוכמניות וצבעו כתום-צהוב. גרגרי יער יוצאי דופן זה מעלים ריח מוסקי. נאכל גולמי, הזרעים נוטים להפוך את הענן לעיס למדי. הטעם המורכב-מריר-מתוק של זן פירות יער זה הוא ניגוד חריף למתיקות הסוסית של כמה פירות טרופיים.
עובדות עכשוויות
פרי היה חלק חשוב בעולם הקולינריה מזה שנים בכל היבשות. היקום שלנו מלא בטעמים, ריחות וטעמים שאין לעמוד בפניהם בעולם הפירות המפתה המספקים חווית אכילה חושנית ומהנה. הרעיון של אכילה קלה ובריאה יותר של ימינו העניק לפירות צלחת שורה ראשונה בשל הטעמים המעשירים, המתוקים באופן טבעי, והמרקמים העסיסיים שלהם. רטבי פירות מהווים אלטרנטיבה טעימה לקרמים עתירי שומן וחמאה.
ערך תזונתי
כוס עננה אחת מספקת 30 מיליגרם ויטמין C וכ 80 קלוריות. אכילה של חמש מנות יומיות של פירות וירקות מורידה את הסיכוי לחלות בסרטן. מחקר שנערך לאחרונה מצא כי תשע או עשר מנות יומיות של פירות וירקות עם שלוש מנות מוצרי חלב דלי שומן יעילות בהורדת לחץ הדם.
יישומים
ניתן לאכול את הענן המיוחד על הסף, אך זהו טעם נרכש! כמו פירות יער אחרים, ניתן להמתיק את הענן בריבות, ג'לי, רטבים, פשטידות, או לשלב אותו ביוגורט. פירות יער בשלים מתפוצצים בטעם, נחמדים במיוחד עם ליקרים, כמו קרם דה קסיס, יינות מתוקים, ליקר פטל וגראנד מרנייה. נסו פירות יער, רגילים או מקרים ביין, עם שוקולד לקינוח בלתי נשכח ופשוט. לאחסון, עוטפים עננים בפלסטיק ומקררים.
מידע אתני / תרבותי
בארצות סקנדינביה עננים פופולריים ביותר. פירות יער מועדפים זה נחשבים למעדן כזה שהגעתו יוצרת תורים ארוכים בשווקים בחוץ.
גאוגרפיה / היסטוריה
הענן נמצא במקור בעיקר בצפון אירופה, בעיקר בפינלנד. ענני עננים גדלים כעת במדינת אלסקה שלנו. בחלקים מרוחקים של אלסקה, הענן שימש לטיפול במגוון בעיות בפה.
