Zahidi תאריכים מידע, מתכונים ועובדות

פודקאסטים

אוכל באז: היסטוריה של תאריכים	להקשיב
אגדת אוכל: תאריכים	להקשיב

מְגַדֵל

חווה דיסק מעופף

תיאור / טעם

תמרים של זאהידי הם בגודל בינוני וצורתם אליפסה באופן מובהק. יש להם עור חום חיוור ובשר פנימי עבה וזהוב שמקיף זרע אחד. בהשוואה ל- Medjool הנחשב לרוב כסטנדרט בעולם התמרים, יש להם אחוז סוכר נמוך משמעותית. למרקם לעוס וחצי יבש, לתמר הזאהידי יש טעם מתקתק, אגוזי וחמאה קלות עם טאנג עדין שמזכיר משמשים מיובשים.

עונות / זמינות

תאריכי זהדי זמינים בחודשי הסתיו והחורף.

עובדות עכשוויות

דקל התמרים של זאהידי הוא במשפחת הארקיים ומסווג באופן בוטני כדקטיקס פניקס. מבין שלושת סוגי התמרים, יבש, יבש למחצה ורך, הזאהידי נחשב לזן יבש למחצה. לפעמים הוא מכונה 'תאריך החמאה' בזכות טעמו הבהיר וצבעו השזוף החיוור.

ערך תזונתי

תמרים של זאהידי מזינים ביותר ומקור עשיר לסיבים תזונתיים. הם מכילים ברזל, אשלגן, ויטמיני B, פלבנואידים, נוגדי חמצון וכמעט כל עשרים חומצות האמינו.

יישומים

המרקם הלעיס המוצק של הזאהידי הופך אותו לתאריך אפייה מושלם למתכונים הקוראים לחתיכות תמרים. כזן רך למחצה, הוא שומר על שלמותו המבנית שהוא עוגיות, עוגות ולחמים. המתיקות העדינה שלו מעניקה ליישומים מתוקים ומלוחים כאחד, או פשוט בפני עצמה כחטיף גולמי. הטעמים החינמיים כוללים: שוקולד, סירופ מייפל, קינמון, אגוז מוסקט, הל, שמנת, חמאה, קוקוס, תפוז, ג'ינג'ר, רוזמרין, רום כהה, ברנדי, אגוזים, גבינות טריות, עופות, חזיר ובייקון.

גאוגרפיה / היסטוריה

דקל התמרים של זאהידי הוצג לראשונה לארצות הברית בשנת 1902 באקלים הצחיח דמוי קינוח בקליפורניה. תאריכים הם בין כמה מהגידולים המעובדים העתיקים ביותר שנחשבים בעלי היסטוריה שחוזרת ל -4,000 לפני הספירה. יליד עירק של ימינו, דקל התמרים הזאהידי המקומי הוא פינוק נדיר שנמצא בדרך כלל רק בשווקי האיכרים או בחנות המומחיות המדי פעם.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים תאריכי זאהידי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

כל היצורים		קרם תמרים פלנטין 'גלידה' שאינה חלבית
מלכת שבא		שומשום Ù? כדורי תמרים שקדים

שותף לאחרונה

מישהו שיתף את תאריכי Zahidi באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.