תיאור / טעם
הקוקוס המושלם החום הוא חום חלוד ומכוסה בסיבים חומים שעירים. קליפת הקוקוס הסיבית הסמיכה מכסה קליפה פנימית ומחזיקה נוזלים הנקראים מי קוקוס. ישנם סוגים רבים של קוקוס, אשר לעיתים רחוקות הם מבדילים ברגע שהם מגיעים לשוק האמריקאי. עם זאת, ישנן שלוש נקודות התבגרות שונות הנוטות להיות זמינות: הקוקוס הצעיר, הקוקוס הלבן והבוגר מבין השלושה, הקוקוס החום המושלם. המציע טעם ייחודי משלו, יש לו מתיקות אגוזית כמעט כמו ממתקים. חפש קוקוסים כבדים לגודלם עם מספיק מיץ שתוכל לשמוע צליל חריץ נשמע. העיניים, או הכריצות, צריכות להיות חומות ומוצקות באופן אחיד. הקליפה צריכה להיות יבשה וללא עובש. גם עם סימנים אלה, לרוב עדיף לקנות יותר מקוקוס אחד מכיוון שקשה לקבוע קוקוס טוב.
עונות / זמינות
ניתן להשיג אגוזי קוקוס קליפים לאורך כל השנה.
ערך תזונתי
בשר קוקוס טרי מספק ברזל, אשלגן, חלבון ו -346 קלוריות למנה של 3.5 גרם. הקוקוס מכיל שומן רווי, יוצא דופן למדי עבור פירות וירקות.
יישומים
כדי להקל על הפתיחה, נקב את עיני הקוקוס במברג ונקז את המיץ. ואז מחממים את הקוקוס מתחת למים זורמים חמים או מכניסים לתנור של 375 מעלות למשך 20 דקות. על הקוקוס המחומם יופיעו קווי תקלה. מחזיקים את הקוקוס החם בבד ומניחים מעל קערה גדולה. פגע בקווי התקלה בפטיש או בקביצה. שמרו את הנוזל, הסירו את הבשר וקילפו חלקים חיצוניים חומים בעזרת סכין קטנה. להכנת חלב קוקוס סמיך, עטפו קוקוס מגורד בבד גבינה והניחו מעל קערה. יוצקים חצי כוס מים חמים מעל וסוחטים נוזלים לקערה. ניתן לעשות זאת מספר פעמים וכתוצאה מכך עובי שונה עבור החלב / השמנת. השתמשו בחלב ובבשר בסלטי פירות, פודינגים, עוגות, עוגיות, פודינג, פשטידות ומוצרי מאפה אחרים. גוון קוקוס מגורד עם צבעי מאכל להכנת תוספת מתוקה צבעונית. לאחסון, קוקוסים שלמים יישמרו בטמפרטורת החדר למשך שבועיים. לאחסון ארוך יותר יש לקרר. קוקוס מגורד ישמור בקירור בתוך צנצנת זכוכית. הניחו צ'ילה חמה שלמה עם הקוקוס כדי למנוע ממנה להתקלקל. ניתן להשתמש בקליפה החיצונית או הקליפה של הקוקוס כמתחיל לפחם בעת הצלייה.
מידע אתני / תרבותי
בהודו אומרים כי בשר קוקוס מועיל במיוחד עבור נשים בהריון ואמהות טריות. בסנסקריט עץ דקלים זה נקרא 'קלפה וריקשה', כלומר 'העץ המספק את כל צרכי החיים'. בברזיל המילה 'קוקו' מתייחסת לפרי כל זני דקל הקוקוס. בבאיה נחשב הקוקוס לאחד משילוש המרכיבים הקדוש באזור, ומצטרף לפלפל מלגהואטה ושמן דקלים.
גאוגרפיה / היסטוריה
החוקרים אומרים כי האזכור הראשון של הקוקוס היה בשנת 545 לספירה. נזיר מצרי כינה את הפרי הזה 'האגוז הגדול של הודו' כשביקר במערב הודו ובציילון. מרקו פולו היה מהמטיילים האירופאים הראשונים שתיארו את הקוקוס בכתבי העת שלו. כיום פורחים קוקוסים באזורים טרופיים במיוחד לאורך חופי ים. נחשב לאגוז הגדול בעולם, בוטנאים חולקים בדיוק היכן הקוקוס התחיל את קיומו. בעוד שרבים מאמינים שהתחילה את דרכה באיי הודו המזרחית ובמלנזיה, יש האומרים שמקורה באמריקה הטרופית. נחשב לעץ השימושי ביותר בעולם, הקוקוס הוא פרי קוקוס נוקייפרה. הונדורס, הרפובליקה הדומיניקנית ופורטו ריקו הם המגדלים הגדולים של ימינו. מלזיה, הודו, הפיליפינים, מקסיקו, אינדונזיה, סרי לנקה ופפואה גינאה החדשה מייצרות ומייצאות גם אגוזי קוקוס.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| שוק גריל ופירות ים כחול | סן דייגו קליפורניה | 619-497-0914 |
| גשרים בראנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
| חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
| מסעדת הסטייקים של לארסן - לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-886-7561 |
| מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים קוקוס קליפה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| נקודה קוסטה ריקה | אלפונסו מנגו + קאפקייקס קוקוס קלויים | |
| סו-מיי יו תאילנדי ליווינג | חלב קוקוס ושמנת | |
| נקודה קוסטה ריקה | אלפונסו מנגו, עוגת גבינה קוקוס + הל |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו קוקוס מבושל באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 ריונרו קולומביה הצלחה סנט ניקולס רחוב 46 מס '56 ריונרו אנטיוקיה 615-2090 אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 119 יום, 11/11/20 הערותיו של שארר: קוקוסים המשמשים באופן מסורתי לקינוחים בחג המולד  לאס פלמאס, מדלין קניון אקסיטו אקספרס אינדיאנה Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 266 ימים, 17/6/20 הערותיו של שארר: קוקוסים מחוף קולומביה  הכל טרי סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -595 ימים, 23/7/19 הערותיו של Sharer: אנו קוראים לאינדונזיה kelapa kopyor, כל כך קל להשיג בכל השוק באינדונזיה  שוק הקציר שוק קציר ומכולת 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19  הילד שוק שוק התוצרת אל צ'יקו 4 2965 רחוב 24 סן פרנסיסקו CA 94110 415-643-4550 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  שוק האיכרים של פארקסייד שוק האיכרים של פארקסייד 555 רחוב טאראבל סן פרנסיסקו קליפורניה 94116 415-681-5563 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19  אלברטסון אלברטסון - שדרות הארבור 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 לידקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19 |
