| חוות ראסל למשפחות |
תיאור / טעם
הקליפה החיצונית של אגוז המקדמיה מתחילה בצבע ירוק בוהק ותעבור לצבע ירוק יער כהה. לאחר הבשלותו, הוא מתפצל כדי לחשוף מעטפת קשה וחומה כהה וחלקה בפנים. הקליפה מיובשת ונחשף הבשר בצבע לבן שמנת של זרעי המקדמיה. טעמו של אגוז מקדמיה גולמי הוא מתוק וחמאה קלות, אך עשוי להיות קלוי כדי להוציא את תמציות הקרמל הקלויות הטבעיות שלו. מרקם האגוז רך וקרמי בשל תכולת השמן הגבוהה שלו.
עונות / זמינות
אגוזי מקדמיה זמינים כל השנה עם עונת שיא בסוף הסתיו לאביב.
עובדות עכשוויות
ישנם שני מינים של אגוז מקדמיה המתאימים לצריכה גולמית: מקדמיה אינטגריפוליאה או 'מקדמיה חלקה-מקליפה' ומקדמיה טטראפילה או 'מקדמיה מקליפה מחוספסת'. הם ידועים גם בשם אגוז הבופלה, אגוז קווינסלנד, האגוז האוסטרלי ואגוז הוואי. עצי מקדמיה הם ילידי אוסטרליה והוצגו לראשונה להוואי בשנת 1880.
