| מזון באז: היסטוריה של אבוקדו | להקשיב |
תיאור / טעם
אבוקדו של פלורידה הוא בעל צורה דמוית אגס וגודלו גדול, לעתים קרובות במשקל של יותר משקל קילו ונמשך עד 13 ס'מ. עורם הירוק התוסס נשאר ירוק גם כשהפרי מבשיל, אם כי הוא עשוי להיות מנומר עם פס חום מדי פעם. העור החיצוני החלק אך הקשוח נצמד היטב לבשר הפרי, ובו בור מרכזי גדול. הבשר הצהוב-זהוב הוא יציב ומעט סיבי עם תכולת לחות גבוהה, והוא מציע טעם אגוזי עדין דמוי שקדים עם רמז למתיקות.
עונות / זמינות
אבוקדו מפלורידה זמין בחודשי הקיץ עד חודשי החורף.
עובדות עכשוויות
האבוקדו של פלורידה מסווג באופן בוטני כפרסי אמריקנה, והם בני משפחת הלורקאים, או הדפנה. האבוקדו של פלורידה לוקח את שמם מאזור הגידול שלהם במדינת פלורידה, שם יש לפחות 50 זנים שונים. פלורידה ידועה בזכות האבוקדו הגדול שלה, כאשר כמה מהזנים המסחריים המצליחים ביותר הם דוני, לולה, ברנקר ופולוק.
ערך תזונתי
אבוקדו מכיל את מקור החלבון הגבוה ביותר מכל הפירות, ויש להם 60% יותר אשלגן מבננות למנה. הם גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, חומצה פולית, ויטמין C, ויטמין K וויטמין E. אבוקדו מפלורידה ידוע בתכולת השומן הנמוכה שלהם בצורה יוצאת דופן, בערך 10 גרם פחות מהזן הסטנדרטי, עם 1/3 מהקלוריות. .
יישומים
ניתן להשתמש באבוקדו של פלורידה ביישומים גולמיים ומבושלים. הם מתאימים ביותר לחיתוך או לקוביות מכיוון שבשרם המוצק מחזיק את צורתו היטב. ריסוק עלול לגרום למרקם מימי, מכיוון שהפרי עשיר בלחות ובתכולת שומן נמוכה, ולכן רבים מעדיפים זן אבוקדו קרמי יותר לשימוש בגוואקמולה. השתמש באבוקדו פלורידה במקום לחיתוך והוספה לכריכים, מרקים וסלטים. התאם אבוקדו של פלורידה לשומנים בריאים אחרים, כגון שמן זית או אגוזים. זוגות נהדרים אחרים כוללים הדרים, עגבניות, מלח, עשבי תיבול טריים, שום, בצל, בייקון, דלעת קיץ, גבינות מיושנות, בשרים ופירות ים. אחסן אבוקדו בטמפרטורת החדר עד להבשלה מלאה. אבוקדו של פלורידה מבשיל בתוך שלושה ימים לאחר הקציר, ויש לצרוך אותו ברגע שהפרי מניב ללחץ עדין. שים לב שהגודל הגדול של אבוקדו בפלורידה מקצר את חיי המדף שלהם, ויש לאכול אותם בתוך יום-יומיים לאחר הבשלתם. אם אתם רוצים להאט את ההבשלה, שמרו אבוקדו במקרר, מכיוון שהם לא ימשיכו להבשיל כשהם במקרר. כדי למנוע שינוי צבע של אבוקדו חתוך, יש להבריש את הבשר החשוף במיץ לימון או חומץ ולכסות בניילון לפני האחסון במקרר שם הם יחזיקו מעמד ליום-יומיים.
מידע אתני / תרבותי
חברת Brooks Tropicals, חברת חקלאות בפלורידה, שיוו לראשונה את האבוקדו בפלורידה בשם הרשום 'Slimcado' לפני למעלה מ- 85 שנה. שם זה ניתן בתקווה למשוך צרכנים מונחים דיאטה, והוא מתייחס לעובדה שבאבוקדו של פלורידה יש עד מחצית השומן ו 1/3 פחות קלוריות מאשר אבוקדו מסורתי, כמו אבוקדו הס.
גאוגרפיה / היסטוריה
האבוקדו של פלורידה יליד מקסיקו, מרכז אמריקה וחלקים מדרום אמריקה. הם הוכנסו לראשונה לפלורידה מאיי הודו המערבית כ'אגסים של תנין 'על ידי הנרי פרין בשנת 1833. פלורידה זוכה להיות המדינה הראשונה באמריקה שטיפחה אבוקדו.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אבוקדו מפלורידה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו אבוקדו של פלורידה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 אנדרוניקו השוק הקהילתי של אנדרוניקו - שדרת המגדלור 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com סמוך לפסיפיק גרוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של שארר: ענק.  השווקים של מולי סטון מולי סטון'ס - שדרת צ'אפין 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com סמוך לברלינגאם, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של שארר: הרפובליקה הדומיניקנית. ענק ובשל.  מאכלי ים סיטי מאכלי ים סיטי - שדרת ורמונט 134-140 S Vermont Ave לוס אנג'לס CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20  סופרמרקט באחה ראנץ ' שוק החווה באחה - אורנג 'גרוב 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com סמוך לפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 הערותיו של שארר: ענק.  שוקי Cardenas שוק קרדנאס - אל סנטרו 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com סמוך להמרכז, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -414 ימים, 21/1/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Road Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20  שוק 88 הבינלאומי 88 שוק בינלאומי 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com סמוך לגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20  שוקי ראנץ 'לוס אלטוס שוק החווה של לוס אלטוס - דרך בית הספר ההודית 3223 W כביש בית הספר ההודי פניקס AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com סמוך לפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -428 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: גודל גדול  סופר מרקט לאמס שוק הטלה 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  תבשיל לנארד תבשיל לנארד סטיו לאונרד 1 ד'ר יונקרס ניו יורק 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com סמוך להייסטינגס און הדסון, ניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  אלמגול 18 א רמסטור אלמגול 18 א ', אלמטי, קזחסטן http://ramstore.kz אל חור, קטאר לפני כ 442 יום, 24/12/19 הערותיו של שארר: אבוקדו באלמטי  שוק האיכרים שלך ב- Dekalb שוק האיכרים של דקלאב 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com סמוך לסקוטדייל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 565 ימים, 23/8/19 הערותיו של שארר: אבוקדו מפלורידה - כאן בשוק האיכרים של דקאלב שלך ליד אטלנטה.  תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19 הערותיו של Sharer: אבוקדו ענק של פלורידה 😠??  קאזה לוקאס בית השוק של לוקאס 2934 רחוב 24 סן פרנסיסקו CA 94110 415-826-4334 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  שוק טרי הילסבורו שוק טרי הילסבורו 4435 W. Hillsborough Ave. טמפה פלורידה 33614 813-882-9406 לידאגם לטו במצרים, פלורידה, ארצות הברית לפני כ- 634 יום, 14.6.19  תוצרת טרייה של קוקו פריו תוצרת טרייה של קוקו פריו 2412 שד 'ארמניה נ' טמפה פלורידה 33607 813-516-7690 לידטמפה, פלורידה, ארצות הברית לפני כ- 635 יום, 14.6.19 |
