תיאור / טעם
דלעת נחש נעה בין גודל לגודל גדול מאוד והן מאורכות, דקות, מעוקלות או ישרות. ישנן שתי קטגוריות שונות של דלעת נחש. סוג אחד ארוך מאוד עם עור קשה והוא גדל למטרות נוי, והסוג השני נע בגודלו וגדל למטרות אכילה ורפואה. לדלעות נחש המשמשות לצריכה יש עור ירוק שעווה ולעתים קרובות מנוקדים או מפוספסים בגוון ירוק בהיר יותר. הפרי נצרך בדרך כלל כשהוא צעיר, עם זנים ארוכים יותר באורך של 40-45 סנטימטרים וזנים קטנים יותר באורך 15-20 ס'מ. הדלוע עשוי לצמוח ישר או בתלתלים מפותלים וספירלות. כאשר דלעת הנחש צעירה, הזרעים אינם קיימים למדי, העיסה סביב מסת הזרעים יציבה, והטעם עדין ודומה למלפפון. עם התבגרותו הקליפה הופכת קשה, הופכת לאדומה, והטעם הופך למר וג'לטיני עם זרעים רבים.
עונות / זמינות
דלעת נחש זמינה בסוף הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
דלעת נחשים, המסווגת באופן בוטני כטריכוסנטס קוקומרינה, צומחת על גפנים חד-שנתיות וטרופיות והן מהגלעות הארוכות ביותר בעולם, המשתייכות למשפחת הקוקורביטים. ידוע גם בשם דלעת הנחש, דלעת הנחש, דלעת המועדונים, צ'יצ'ינדה, פדוואל ופודלאנגאי בדרום מדינות הודו, דלעות הנחש יכולות לגדול באורך של 1-2 מטר וכאשר מייבשים, ניתן להפוך אותן לדיג'רידו, אבוריג'יני אוסטרלי. כלי נשיפה. ישנם מספר סוגים של דלעת נחש המעובדים וגדלים בהודו ובאזורים אחרים באזור התת-טרופי, והם מועדפים על ידי שפים בשל טעמם המתון וגודלם הגדול.
ערך תזונתי
דלעת נחש מכילה ברזל, מגנזיום, אשלגן, מנגן, ויטמינים A, B ו- C, סיבים, סידן וזרחן.
יישומים
דלעת נחש מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו מוקפץ, אפייה, מלית והרתחה. ניתן להכין אותם ולהשתמש בהם כמו קישואים, מוקפצים ומוגשים כתוספת או להוסיף לתבשילים עם ירקות מוקפצים אחרים. ניתן להוסיף אותם גם לסביזי, לקצוץ אותם בקארי, למלא אותם ולהגריל אותם, להכין אותם לצ'אטני, לטגן, לשלב אותם למרקים, לפרוס אותם למוקפצים, או להחמיץ לשימוש ממושך. כאשר הדלוע בוגר, מסת זרעים בתוכו מגרדים ומשמשים כמו רסק עגבניות במנות הודיות שונות. דלעת נחשים משתלבת היטב עם כורכום, כמון, כוסברה, חרדל, צ'ילי אדום, עלי קארי, קוקוס, בצל, שום, תפוחי אדמה, עגבניות, דלעת, עדשים, טופו, עופות, חזיר ובקר. הם יישמרו במשך 2-3 שבועות כשהם מאוחסנים בכלי אטום במקרר.
מידע אתני / תרבותי
באיורוודה, המערכת הרפואית העתיקה של הודו, דלעת הנחש משמשת למטרות רבות ומשמשת כמרכיב מקרר. בליעת פרי, עלים ופרחים של צמח הדלעת נחש נחשבת כמסייעת להפרעות עיכול, סוכרת ומחלות עור. האמינו כי דלעות נחש עוזרות בטיפול במגוון מחלות כגון חום, חסינות נמוכה, חולשה כללית, שתן תכופה, נשירת שיער והשמנת יתר.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת נחשים הם ילידי אסיה ומבויתים במקור בהודו. לאחר מכן הועברו הזרעים מסין לאירופה באמצעות סוחרים בתחילת המאה ה -18 והאמינו כי הם נטעו במונטיצ'לו על ידי תומאס ג'פרסון בשנת 1820. כיום ישנם סוגים רבים ושונים של דלעות נחש הגדלים ברחבי העולם, וניתן למצוא אותם. בשווקים מקומיים ובחנויות מכולת מיוחדות באסיה, דרום מזרח אסיה, אוסטרליה, מערב האוקיאנוס השקט, אפריקה, מדגסקר, ובפלורידה בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת נחש. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את דלעת הנחשים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 בהארת בזאר בהרט באזאר 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com סמוך ליוניון סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/03/19 הערותיו של Sharer: וואו  סופר ענק סמוך לAft Blk 182, סינגפור לפני כ- 708 יום, 4/02/19  סרי מורוגן סמוך לAft Blk 182, סינגפור לפני כ- 708 יום, 4/01/19 |
