תיאור / טעם
המלון המתוק של סקאטה הוא מלון קטן יותר בגודל כדור רך עם עור אפור-ירוק שהופך לצבע צהוב-ירוק בבשלו. הצורה לא לגמרי עגולה, עם דופן מובהקת בבסיס הגזע. בעוד שרוב גבעולי המלון יתנתקו מהצומח בבשלתו, יש לחתוך את גזע המלון המתוק של הסקאטה מהצמח ברגע שהעלים מתחילים להתבלבל. עור המאכל של מלון היורש דק והבשר הצהוב-ירוק פריך וריחני. המלון המתוק של סאקאטה נראה כמו מלון דבש בצבע ובעל פרופיל טעם דומה. הבשר עסיסי עם מרקם שיכול להיות גרגרי משהו.
עונות / זמינות
המלונים המתוקים של סקאטה זמינים בכל ימות השנה באזורים סוב טרופיים וטרופיים עם עונת שיא בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
המלונים המתוקים של סקאטה הם זן ירושה של מלוח קוקומיס שגדל בסין וביפן במשך אלפי שנים. המלונים הקטנים זכו למיתוג מחדש והוצגו לשוק היום על ידי חברת Sakata Seed של יפן, ולקחה את שמה מהחברה. בארצות הברית ניתן למצוא את המלונים לפעמים בשווקים באסיה כ'מלון ירוק אסייתי '.
יישומים
מלון מתוק של סקאטה נאכל לרוב גולמי בדומה למלוני דבש. בתרבויות אסיאתיות מסוימות המלונים נקצרים כאשר הם מעט בשלים מעט ומשמשים לכבישה, ומוסיפים את האיזון המושלם של חמוץ מתוק לסלט קארי עוף. חותכים לטריזים לחטיף קיץ מתוק או לחתיכות בגודל ביס כדי להוסיף לפירות או לסלטים מלוחים. הבשר משתלב יפה בעקביות חלקה עבור משקאות ומרקים צוננים. מלון המתוק של הסאקאטה ישמור על טמפרטורת החדר למשך עד שבוע בשלו פעם אחת. יש לשמור מלון חתוך בקירור ולצרוך אותו תוך ארבעה ימים.
גאוגרפיה / היסטוריה
רק לאחרונה שהופיעו בשווקים האמריקאים, המלונים המתוקים של סקאטה גדלו ביפן ובסין במשך מאות שנים. הזרעים למלון ירושה זה שוחררו על ידי חברת Sakata Seed Co. ביוקוהמה, יפן. הזרעים מצאו שוק עם גננים ביתיים בארצות הברית ומחוצה לה.
