מידע על תפוחי גורמה שוויצריים, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

תפוחי גורמה שוויצריים הם זן בינוני עד גדול עם עור צהוב זהוב המכוסה כמעט כולו באודם אדום עמוק. עורו חלק וחזק, מה שעוזר לתפוח הגורמה השוויצרי להישאר גם בחודשי החורף. הבשר לבן-צהוב עד למרקם עדין וגימור פריך ועסיסי. הטעם של תפוחי הגורמה השוויצריים הוא יחסית מתון ואומרים שהוא מאוזן היטב בין מתוק לטארט. מעניין, יש האומרים כי גורמה שוויצרית היא מתוקה בהרבה מטארט ואילו אחרים אומרים שהיא ההפך.

עונות / זמינות

תפוחי גורמה שוויצריים זמינים בתחילת הסתיו ובמהלך כל החורף.

עובדות עכשוויות

תפוחי הגורמה השוויצריים של אמצע העונה ידועים באירופה כתפוחי ארלט, שם הם גדלו ונמכרו למעלה מ -30 שנה. תפוחי גורמה שוויצריים הם צלב בין תפוחים גולדן דלישס לזן Idared. כשמם כן, מקורם של תפוחים אלה בשוויץ. אף על פי שהם עדיין גדלים באירופה ובצפון מערב האוקיאנוס השקט בארה'ב, תפוחי גורמה שוויצריים נראים לרוב בשווקי האיכרים המקומיים ובגינות הביתיות.

יישומים

תפוחי גורמה שוויצריים מומלצים לאכילה טרייה ולא ידנית ולהוספה לסלטים. פורסים דק ומוסיפים לכריכים או לקוביות וזורקים עם סלט קרם עוף. הטעם המאוזן המתוק והטארט מאוזן היטב עם גבינות חדות.

גאוגרפיה / היסטוריה

תפוח הגורמה השוויצרי, שפותח על ידי ברנהרד קראפ בתחנת המחקר הפדרלית בשוויץ בשוויץ, והוצג בשנת 1958, אך לא פורט רשמית עד שנת 1989. המסיק הראשון של קראפ של תפוחי האדמה ארלט (כידוע באירופה) היה בשנת 1968. במהלך כל בשנות השבעים והשמונים התפוח החדש גדל ונבדק בפרדסים קטנים ברחבי אירופה. בודווד מעץ הארלט עשה את דרכו לארה'ב לבדיקה באמצע שנות השמונים. התפוחים השוויצרים גודלו בוודבורן, אורגון ובאורנדו, וושינגטון מאז אמצע שנות השמונים, ומאותה תקופה הם מכונים בארצות הברית גורמה שוויצרית.