תיאור / טעם
תפוחי סאנסה הם בגודל בינוני, חרוטי לפירות עגולים עם צלעות קלות. העור חלק, שעווה, יציב, ובסיסו בצבע צהוב-ירוק, מכוסה פסים וסומק בצבע אדום-כתום כהה. מתחת לפני השטח, הבשר בצבע שמנת פריך, מימי, גס וארומטי כשהוא חתוך, ועוטף גרעין מרכזי מלא זרעים קטנים וחומים שחורים. תפוחי סאנסה פריכים ובעלי טעם מאוזן וטארט מתוק עם תווים של אשכולית, סוכר קנים וחומציות.
עונות / זמינות
תפוחי סאנסה זמינים בסוף הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוחי סאנסה, המסווגים באופן בוטני כ- Malus domestica, הם זן של עונה מוקדמת השייך למשפחת ה Rosaceae. הכלא היפני הוא צלב בין תפוחים חגיגיים ואקנים ונחשב לאחד מהתפוחים המתוקים הראשונים שהבשילו בכל עונה. תפוחי סאנסה נבחרו כזן גאלה משופר עם יבול גבוה ועמיד בפני מחלות. פירות הטארט-מתוק אינם מעובדים מסחרית בשל חיי המדף הקצרים שלהם ומגדלים בעיקר כצמח נלווה בבוסתנים, ומספקים לחקלאים מגוון מוקדם למכירה לפני תחילת עונת היבול.
ערך תזונתי
תפוחי סאנסה הם מקור טוב לאשלגן, שהוא מינרל המאזן את רמות הנוזלים, ומכיל סיבים, שיכולים לסייע בוויסות העיכול. הפירות מספקים גם מעט סידן, זרחן וויטמין C.
יישומים
תפוחי סאנסה הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים, מכיוון שטעם המאוזן והטארט המאוזן מוצג לראווה כאשר הוא נצרך טרי ונטול ידיים. את התפוחים ניתן לפרוס ולהגיש עם חמאת אגוזים, מטבלים וגבינות, לקצוץ ולזרוק אותם לסלטים ירוקים ופירות, לרובד לכריכים ולהמבורגרים לתוספת קראנץ ', או לטבול בציפוי או קרמל לקינוח מתוק. ניתן לשלב תפוחים של סאנסה גם לתוך רסק תפוחים, לאפות אותם קלות בלחם, מאפינס וטארטים, או לפרוס אותם דק ולייבש אותם לשימוש ממושך. תפוחי סאנסה מתאחדים היטב עם קישואים, אגוזים כמו שקדים, אגוזי לוז ופיסטוקים, חמוציות, אפרסמונים, תבלינים כמו קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט, וניל ודבש. חשוב לציין כי לתפוחי סאנסה יש חיי מדף קצרים והם ישמרו רק כשבועיים כאשר יאוחסנו במקום קריר, יבש וחשוך כמו המקרר.
מידע אתני / תרבותי
בניו זילנד, תפוחי סאנסה מוצגים כאחד מזני התפוחים המשמשים לייצור סיידר בפסטיבל סיידר בניו זילנד. אירוע שנתי זה חוגג את ענף הסיידר הגדל בעיר נלסון והוא מתקיים בפארק מורשת המייסדים, מארח יומיים של טעימות, שיחות חינוכיות ובידור חי. הפסטיבל מקדם גם את תנועת הפסולת האפסית ומשתמש במיכלים רב פעמיים לטעימות הסיידר שלהם. סיידרים בניו זילנד הולכים וגדלים בפופולריות, ורבים מהסיידרים המקומיים משתמשים בזני תפוחים ייחודיים כדי לפתח את משקאות המלאכה שלהם. תפוחי סאנסה משולבים בדרך כלל בסיידרים עכשוויים ונשואים עם זני קינוח ומורשת אחרים כדי ליצור טעם מאוזן, מתוק ודביק.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחי סאנסה פותחו מתוך שותפות בין חוקרים שבסיסם ביפן ובניו זילנד. בשנת 1969 נשלחו לראשונה אבקנים מתפוח האקנה היפני לניו זילנד, שם הדביק ד'ר מקנזי את הזן באמצעות תפוחים חגיגיים. לאחר סיום הניסוי, הזרעים שהתקבלו נשלחו חזרה ליפן לד'ר יושיו יושידה בתחנת המחקר מוריוקה. ד'ר יושידה המשיך לעבד את הזן כמעט עשרים שנה לפני ששחרר אותו לשוק בשנת 1988. כיום ניתן להשיג תפוחים של סאנסה דרך שווקים מקומיים וקטלוגים של זרעים מקוונים לשימוש בגינה ביתית בניו זילנד, יפן ובארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי עץ של סאנסה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| ארוחת ערב בגן החיות | סלט נבטים בריסל |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Sansa תפוחים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
אגסי קקטוס איך אוכלים
 שוק האיכרים של קווין אן חוות עמק הטונמרקר 16211 מקום 140 NE וודינוויל WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -180 יום, 20/10/20 הערותיו של שארר: תפוחי העונה הראשונים כאן - HOORAH!  יוניון סקוור גרינמרקט חוות מיגליורלי 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 431 ימים, 1/04/20 הערותיו של Sharer: תפוחי סאנזה יבול חדש !! |
