תיאור / טעם
Zabergau Reinette הוא בגודל גדול, אם כי זה משתנה הן בגודל והן בצורת צלעות נפוץ. תפוח עץ זה הוא זן רוסית, עם רוסית בצבע נחושת מתכתי המונחת על רקע ירוק עז. הבשר לבן עד צהוב ודגנים גרגירים. Zabergau Reinettes משתנים בטעם ובמרקם ככל שהם מזדקנים. נבחרים טריים מהעץ, יש האומרים שטעמם סרפד הם גם צפופים וחדים יותר בטעמם. עם הזמן הם הופכים למניבים ומתוקים יותר ככל שהם מזדקנים באחסון. הטעם עדין ומעט טרופי, חריף ואגוזי.
עונות / זמינות
Zabergau Reinettes זמינים בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
תפוחי עץ של זאברגאו ריינט הם זן ירושה גרמני של Malus domestica. העץ ידוע בעמידותו למחלות ובפריחתו האטרקטיבית במיוחד באביב. ההורות של זאברגאו רנט אינה ידועה.
ערך תזונתי
תפוחים תורמים רמות גבוהות של חומרים מזינים מועילים לתזונה היומית. תפוח בינוני אחד מכיל 4 גרם סיבים תזונתיים, החשובים לעיכול. תפוחים מכילים גם כ- 15% מהערך היומי המומלץ של ויטמין C, אשר יחד עם נוגדי חמצון אחרים מחזקים את המערכת החיסונית ומסייעים במניעת מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת.
יישומים
זהו קינוח ותפוח בישול טוב. הטעם הייחודי והמרקם הצפוף הופכים אותו לבחירה מצוינת לחטיפים. זוהי גם אפשרות מצוינת לפשטידות ורטבים. נסה להתאים את טעמם האגוזי לבייקון או חזיר. Zabergau Reinettes הם שומרים טובים ויחזיקו מעמד עד ארבעה חודשים באחסון קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
כמה תפוחי ירושה נקראים 'reinettes'. צרפתית לנסיכה, המונח מתייחס למעשה לתפוחים שמגדלים מזרעים ולא שתלים.
גאוגרפיה / היסטוריה
זברג ריינט גדל לראשונה בשנת 1885 מזרע בבאדן-וירטמברג, גרמניה, על נהר זאבר. הם גדלים הכי טוב באקלים ממוזג.
