תיאור / טעם
תפוחי אדמה של קינג אדוארד בגודל בינוני עד גדול והם בצורתם עגולים עד אליפסה. הם מזוהים בקלות על ידי עורם השזוף הבהיר עד החום עם כתמי סומק ורודים או אדומים. יש גם כמה עיניים רדודות על המשטח החלק. לבשר גוון קרם חלבי ובהיר והוא יציב וצפוף. כשהן מבושלות, תפוחי האדמה של קינג אדוארד מחזיקים את גוון בצבע השמנת שלהם ומתהדרים במרקם מקומח, רך ועמילני.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה של קינג אדוארד זמינים כל השנה, עם עונת שיא בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה של קינג אדוארד, המסווגים בוטנית כסולנום טוברוסום 'המלך אדוארד', הם אחד הזנים העתיקים ביותר הידועים של תפוחי אדמה שגדלו בבריטניה, עוד בשנת 1902. תפוחי אדמה אלה מוכרים על ידי השפים המקצועיים וגם הטבחים הביתיים כאחד הטובים ביותר זנים רב-תכליתיים לבישול וגידול בבית. זן מייקפראק מסוים זה בעל פריון נמוך אך הוא זן פופולרי לגידול בגינות ביתיות בגלל טעמו הנעים.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה של קינג אדוארד הם מקור טוב לוויטמין C, אשלגן, ויטמין B6, חומרים פוליים וכמה סיבים.
יישומים
תפוחי אדמה של קינג אדוארד מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו מחית, רתיחה, אפייה או סתתים, אך הם מבהיקים כשצולים אותם. ניתן להשתמש בתפוחי אדמה של קינג אדוארד במגוון מתכונים החל מניוקי, עוגות תפוחי אדמה ועד תבשילים ותבשילים. את המרקם הקליל והפלאפי שלהם בבישול ניתן לשלב במאכלים כמו פירה ועוגת רועים כדי להוסיף מרקם ולב. תפוחי אדמה של קינג אדוארד מצרפים מרכיבים מלוחים היטב כמו ביצים עלומות, אספרגוס, צלעות חזיר, צלי בקר, פשטידת דגים, פטריות ועגבניות חתוכות לקוביות. הם יישמרו מספר שבועות כשהם מאוחסנים במקום קריר, חשוך ויבש ללא מעט אור שמש.
מידע אתני / תרבותי
תפוחי אדמה של קינג אדוארד היו מבחינה היסטורית תפוח אדמה מועדף בקרב עקרות בית בממלכה המאוחדת מכיוון שזיהו אותם בקלות בזמן שהם קנו בחנות על ידי כתמי הסומק שלהם וידועים כבעלי טעם מעולה. תפוחי אדמה של המלך אדוארד ידועים גם כזן קלאסי לחג המולד בבריטניה כיום, והם מופיעים לעתים קרובות במנות חג המולד במהלך החגים.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורם של תפוחי אדמה של המלך אדוארד בבריטניה בסביבות 1902. הזן נוצר על ידי ג'ון באטלר בלינקולנשייר ונקרא לכבוד המלך אדוארד השביעי כדי להנציח את הכתרתו באותה שנה. כיום ניתן למצוא תפוחי אדמה של קינג אדוארד בשווקים מיוחדים באירופה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה של המלך אדוארד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
