| חוות משפחתיות מוריי | דף הבית |
תיאור / טעם
קונקורד ענבים ללא זרעים הם בגודל בינוני עד גדול, אך הם מעט קטנים יותר מזן הקונקורד הזרעי, והם בצורתם עגולים עד אליפסה, וגדלים באשכולות רופפים על גפנים מטפסות חסונות. העור העבה והפריך משתנה בצבעו מכחול עמוק, סגול, כמעט לשחור וסרט אבקתי, או פריחה, מתפתח גם על פני העור המספק איטום טבעי ומונע סדקים. קונקורד ענבים ללא זרעים הם זן עור להחליק, כלומר ניתן להסיר את העור מהבשר בקלות מבלי לפגוע בו. הבשר הירוק השקוף עסיסי, רך וכמעט ג'לטיני. Concord ענבים ללא זרעים הם ארומטיים מאוד ומתוקים מאוד עם טעם מוסקי ייחודי.
עונות / זמינות
קונקורד ענבים ללא זרעים זמינים בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
קונקורד ענבים ללא זרעים, המסווגים בוטנית כ- Vitis labrusca 'קונקורד נטול זרעים', צומחים על גפנים נשירות והם בני משפחת ויטקאה. ענבי הקונקורד, שנקראים על שם עיר מוצאם, קונקורד, מסצ'וסטס, היו חלק מגידול היקב האמריקני מאז 1843 ויש להם אבות פרא, ילידים, ניו אינגלנד. קונקורד ענבים ללא זרעים נוצרו מתוך דרישה לענבים ללא זרעים ונוצרו לאחר שקונקורד הזרעים צבר פופולריות. קונקורד לענבים ללא זרעים יש טעם מתוק מאוד שמשמש לעתים קרובות במאפים. זן זה גדל בקנה מידה קטן יותר בהשוואה לאקורד שנזרע מכיוון שהוא אינו ניתן לחיזוי ביחס למספר הזרעים העשויים להיות נוכחים או בלתי ניתנים לזיהוי, ובכך אינו הופך אותו לאידיאלי לגידול בקנה מידה גדול.
ערך תזונתי
קונקורד ענבים ללא זרעים הם מקור מצוין לוויטמין C ולחומר הפיטונוטרינטי, רזברטרול, חומר כימי חשוב בשמירה על בריאות הלב.
יישומים
קונקורד ענבים ללא זרעים הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו רתיחה ואפייה. ניתן לאכול אותם על ידיים ולעתים קרובות מכנים אותם ענבי שולחן. קונקורד ענבים ללא זרעים משמשים בדרך כלל לאפיית פשטידות, סקונס, מאפינס וקינוחים. אפשר להכין ממנו גם שימורים, מיץ, יין, ליקר וחומץ. הענבים מכילים תרכובת כימית המכונה מתיל אנתרנילט המשמשת להענקת משקאות קלים וממתקים. קונקורד ענבים ללא זרעים משתלבים היטב עם שקדים, פיסטוק, אגוזי לוז, אגוז, בוטן, לימון, תות, פטל, אנדיב, ארוגולה, שומר, רוזמרין, נענע, יוגורט, שמנת חמוצה, קרם פרש, גבינת עיזים, גבינה כחולה, חזיר, ברווז, ועופות. הם יישמרו עד שבועיים כאשר הם נשמרים ללא שטיפה במגירה הפריכה יותר במקרר.
מידע אתני / תרבותי
קונקורד ענבים ללא זרעים נוצרו מהביקוש בשוק לענבים ללא זרעים גדולים. בחלק מהענבים נטולי הזרעים עשויים להיות זרעים קטנים מאוד ולא מפותחים שאינם ניתנים לזיהוי, או שהם אינם מכילים שום זכר לזרעים לחלוטין. מגדלי ענבים מבקשים כל העת לשפר זנים ולהגיב להעדפות הצרכנים כדי להגדיל את הרווח. ההערכה היא כי ענבים נטולי זרעים עובדו בגזרות ועם הזמן מתרחשת טעות גנטית בצמחים שבהם הזרעים אינם מפתחים עוד קליפות קשוחות וחיצוניות.
גאוגרפיה / היסטוריה
ענבי קונקורד מקורם בקונקורד, מסצ'וסטס בשנת 1849 ונוצרו לראשונה על ידי אפרים וויילס בול. בול רצה ליצור גפן קשוחה שתוכל לשרוד את האקלים הקר של מסצ'וסטס. בתחילה הוא שתל 22,000 שתילים ואחרי שש שנים בחר בגפן אחת שהוכיחה שהניבה את הפירות הטובים ביותר, וכי הגפן המקורית משגשגת עד היום בקונקורד. זנים ללא זרעים נוצרו לאחר שהזן הזרעי התפרסם היטב. קונקורד ענבים ללא זרעים עדיין גדלים בעיקר בארצות הברית, אך המיץ והתרכז נמכרים גם באירופה, באסיה ובאוסטרליה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ענבים ללא קונקורד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| עוגה שמחה | קונקורד שחור מרטיני | |
| קליינוורת 'ושות' | ממרח ענבים קונקורד | |
| בייקר מונפלש | לחם ענבים ואגסים של ארל גריי קונקורד | |
| קציר לשולחן | מיץ הענבים הטעים ביותר |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו ענבי Concord Seedless Seed באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 215 יום, 20/07/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 216 יום, 20/08/20 הערותיו של שארר: ענבי תומקורד ללא זרעים הם בעונה.  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 יום, 30/7/20 הערותיו של שארר: הטעם הקונקורדי המתוק הזה! מלא קסיס ותבלינים חמים!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -230 יום, 23/7/20 הערותיו של Sharer: ענבי קונקורד ללא זרעים עדיין נמצאים בעונה עכשיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 239 ימים, 14/7/20 הערותיו של Sharer: ענבי קונקורד ללא זרעים הם בעונה עכשיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 244 ימים, 20/07/20 הערותיו של שארר: הטעם הקונקורדי הקלאסי ההוא אך נטול זרעים.  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 246 יום, 20/07/20 הערותיו של Sharer: ענבי קונקורד חסרי זרעים הם בעונה עכשיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 254 יום, 29/06/20 הערותיו של שארר: הגיע הזמן לענבים. יש לנו ענבי קונקורד ללא זרעים מחוות משפחות מוריי.  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 256 יום, 27/06/20 הערותיו של שארר: ענבי תומקורד ללא זרעים חזרו בעונה עכשיו!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 259 ימים, 24/06/20 הערותיו של Sharer: רק בשבוע הזה. להתכונן!!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור בייקרספילד, קליפורניה 661-330-3396 MurrayFamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 567 ימים, 21/8/19 הערותיו של Sharer: כל הענבים מגיעים לשיאם בטעמם!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -581 ימים, 8/07/19 הערותיו של שארר: עליכם לבוא לנסות ענבי משק משפחתי מוריי בשוק הצידניות של האיכרים # specialtyproduc |
