| Dragon Berry Produce LLC | דף הבית |
תיאור / טעם
דומה לגבעול סלרי צבעוני, ירק זה משמש לרוב כפרי וגדל בשני זנים עיקריים. לרברד בגידול שדה יש גבעולים אדומים כהים מושכים ועלים ירוקים. ריבס בגידול חממה מייצר גבעולים ורודים או אדומים בהירים עם עלים צהובים. ריבס חממה הוא עדין בטעמו ופחות מחמיר. טארט במיוחד, גבעולי החלק של ריבס דורשים ממתיק כדי להיות טעים. הערה: אין לאכול את השורשים והעלים מכיוון שהם עלולים להיות רעילים.
עונות / זמינות
עונת השיא של ריברי החממה היא בינואר עד יוני. ריבס בשדה זמין באפריל עד יוני או יולי. ניתן להשיג גם ריבס קפוא.
ערך תזונתי
בכוס אחת של קוביות ריבס גולמיות לא ממותקות יש כ -20 קלוריות. מנה של חצי כוס חתוכה לקוביות, מנה של 2.2 גרם או 61 גרם, מכילה 2 גרם פחמימות, גרם אחד של חלבון וגרם אחד של סיבים תזונתיים.
יישומים
ריבס עשוי להיות מוכן כירק, אך לעתים קרובות הוא מופיע במתכונים מתוקים. פורסים ריבס כפי שהייתם סלרי ומבשלים עם סוכר לצ'אטני, או עם תותים לקומפוט או ריבה. זורקים ריבס פרוס עם תפוחים או תותים וסוכר, ואז אופים לפאי או פריך עם חמאה, קמח, סוכר ושיבולת שועל. שלב ריבס מבושל, ממותק עם גרידת תפוז ומערבב לחמאה מרוככת לקבלת ממרח תרכובת. חמוץ פרוסות ריבס בחומץ, סוכר ומלח והוסיפו לסלט עם גבינת עזים ואספרגוס לבן. ריבס ישמור באחסון קריר ויבש למשך 2-3 שבועות.
גאוגרפיה / היסטוריה
בשנת 1947, ריבס סווג באופן חוקי כפירות למרות ש ריבס בוטני הוא ירק. היה זה בית המשפט למכס של ארצות הברית בבאפלו, ניו יורק, שקבע שהרברב הוא פרי מכיוון שהוא שימש בעיקר כפרי. מעשה חסכוני זה אפשר לרברב המיובא לשלם מכס קטן יותר מאשר אם מדובר בירק. המכונה 'צמח פאי', פאי היה המנה היחידה ששימשה אותה פינוק טארט בימים הראשונים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים בית חם ריבס. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
