תיאור / טעם
מלפפוני מלח ופלפל הם קטנים, גוץ וגלילי, באורך של כ 7-12 סנטימטרים. עורו החיצוני דק ולבן עם בליטות וקוצים שחורים. כאשר מלפפונים היברידיים אלה מתבגרים, העור הופך לכהה יותר וכהה יותר וכהה ככל שהמלפפון נותר על הגפן. הבשר הפנימי הוא ירוק בהיר עם זרעים שקופים רבים. מלפפוני מלח ופלפל הם בעלי מרקם פריך וטעם עדין ונעים.
עונות / זמינות
מלפפונים מלח ופלפל זמינים במהלך חודשי אמצע הקיץ עד סוף הקיץ.
עובדות עכשוויות
מלפפוני מלח ופלפל, המסווגים באופן בוטני כ- Cucumis sativus, הם אחד הירקות המודרניים הראשונים שגדלו במיוחד אך לא רק לייצור אורגני. מלפפונים אלה נבחרו בקפידה בשל השילוב של עמידות למחלות וטעם איכותי. הופעתו של המלפפון הבוגר עם עורו הלבן וקוצי השחור היוותה השראה לשם 'מלח ופלפל'.
ערך תזונתי
מלפפוני מלח ופלפל מכילים ויטמין C וויטמין K.
יישומים
מלפפוני מלח ופלפל הם המתאימים ביותר לאכילה טרייה וכבישה. הם יכולים להיות חתוכים או קצוצים ומשמשים בסלטים, במנות פסטה קרות, כקישוט, או מוגשים כ- hors-d'oeuvre. ניתן גם לכבוש אותו ולצרוך אותו בעצמו או לפרוס אותו ולהניח אותו על כריכים, המבורגרים ובתאבון. מלפפוני מלח ופלפל משתלבים היטב עם עשבי תיבול כמו אורגנו, שמיר, נענע, מרווה ורוזמרין, ברוקולי, סלרי, קולורבי, במיה, צנון, קישואים ואפונה. מלפפוני מלח ופלפל ישמרו עד שבוע טריים או עד חודש כשהם נשמרים ומאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
מלפפוני מלח ופלפל הוכרו בשנת 2011 וזכו בפרס האגודל הירוק בחסות איגוד הגינון הישיר. פרסים אלה מכירים מפעלים חדשים המהווים פתרונות לסוגיות נפוצות, ייחודיים וחדשניים. מלפפוני מלח ופלפל הם בעלי טעם משופר, עמידים בפני מחלות, והם המלפפון הכבוש הראשון בעל עור העור העמיד בפני טחב אבקתי.
גאוגרפיה / היסטוריה
מלפפוני מלח ופלפל פותחו באוניברסיטת קורנל באמצעות זנים שגדלו במיוחד לצורך עמידות למחלות בפני טחב אבקתי. כיום ניתן למצוא מלפפוני מלח ופלפל הגדלים בגינות ביתיות ובשווקי איכרים מקומיים בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מלפפונים מלח ופלפל. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| בישול עם סירי | Dosavakaya מיידי (Dosa Avakai) (מלפפון מלפפון צהוב) |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו מלפפונים של מלח ופלפל באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 243 יום, 20/10/20 הערותיו של שארר: מלח ופלפל מחוות וייזר!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 254 יום, 29/06/20 הערותיו של שיתר: המלפפון עונה עכשיו!  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 258 ימים, 25/6/20 הערותיו של שארר: שים את אלה בסגנון ריק מלוחים, מלפפון חמוץ !! 🥒 🧪  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 266 ימים, 17/06/20 הערותיו של Sharer: מלפפוני מלח ופלפל עכשיו בעונה !!  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -536 ימים, 21.9.19 הערותיו של שארר: אהבו את אלה! פריך ומתון.  הדסון ירוקים וטובים הדסון ירוקים וסחורות - שוק אוקסובובוביקס 610 רחוב 1 מס '18 נאפה קליפורניה 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com סמוך לנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה אלכס וייזר רחוב היל 511 # 205 סנטה מוניקה, Ca 90405 1-310-930-0903 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -595 ימים, 24.7.19 הערותיו של שארר: בחירה ראשונה של מלפפוני מלח ופלפל מחוות משפחת וייזר! |
