פלפלים צ'ילה אדומה

Red Cherry Chile Peppers





תיאור / טעם


פלפלי צ'ילי דובדבן אדום מכילים תרמילים קטנים ואחידים, בממוצע של 2 עד 7 ס'מ בקוטר ובאורך, והם צורתם עגולים עד מעט ביצית המחוברים לגבעולים ירוקים כהים וסיביים. העור מבריק, חלק ומתוח, מבשיל מירוק לאדום כהה בבגרותו. מתחת לפני השטח, הבשר עבה, פריך ומימי, ועוטף חלל מרכזי מלא זרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי אדום שרי הם פריכים ועסיסיים עם טעם בהיר וטארט מתוק ותבלין עדין.

עונות / זמינות


פלפלי צ'ילי אדום שרי זמינים לעונה קצרה בקיץ.

עובדות עכשוויות


פלפלי צ'ילי דובדבן אדום, המסווגים באופן בוטני בשם Capsicum annuum, הם תרמילים קטנים, בעלי צורה ייחודית, השייכים למשפחת הסולניים או הלילה. פלפל צ'ילי דובדבן אדום ידוע גם בשם פלפל הדובדבן ההונגרי, פלפל הדובדבן הדובדבן ופלפל הצ'ילי הדובדבן המתוק. ישנם שני סוגים עיקריים של פלפלי צ'ילי דובדבן אדום, כולל פלפלים מתוקים, שנעים בין 100-3,500 SHU ופלפלים חריפים, אשר נעים בין 2,500-5,000 SHU בסולם Scoville. קשה להבחין בשני הסוגים העיקריים על פי מראהם בלבד, ואפילו צמחים ביתיים עשויים להשתנות ברמות התבלינים, תלוי באקלים ובאדמה בה הם מגדלים. שני סוגי פלפלי הצ'ילי האדום של הדובדבן האדום הם בעלי בשר עבה והם מוחמצים באופן פופולרי לשימוש מסחרי, לעיתים קרובות נמצא בשימור בצנצנות זכוכית בסופרמרקטים ובמכולת מיוחדת.

ערך תזונתי


פלפלי צ'ילי דובדבן אדום הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור בהגברת המערכת החיסונית ובבניית קולגן בתוך העור. הפלפלים מכילים גם ויטמין A, ברזל וכמויות קטנות של קפסאיצין, שהוא תרכובת שהוכחה כמסייעת להמריץ את מערכת הדם ומספקת תכונות אנטי דלקתיות.

יישומים


פלפלי צ'ילי אדום שרי מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו אפייה, צלייה וצלייה. כשהם טריים, ניתן לצרוך את הפלפלים באופן ידני כחטיף ביס, או לחתוך אותם, להסיר את הזרעים ולהגיש אותם בסלטים ירוקים, לקצוץ אותם לסלסה, לשכב אותם על כריכים או לערבב אותם לקערות דגנים. פלפלי צ'ילי דובדבנים אדומים יכולים להיות ממולאים גם בבשר וגבינות ומבושלים, מעושנים בשלמותם לטעם עמוק ומעושן, צולים על גבי קבובים, או מבושלים בכדי להכין ג'לי פלפל, ריבה וצ'אטני. בנוסף ליישומים טריים, פלפלי צ'ילי דובדבנים אדומים בדרך כלל מוחמצים שכן הבשר הסמיך סופג את המלח ומעצים את טעם הפלפל. כאשר הם מוחמצים, ניתן לפרוס את הפלפלים על פיצה, לצרוך אותם בשלמותם, או להגיש אותם גם על סלטים, ולפניני. פלפלי צ'ילי דובדבן אדום מתאחדים היטב עם גבינות כמו גבינת שמנת, מוצרלה, עז, פרובולון ופטה, בשרים כמו נקניק, פרושוטו, חזיר ובייקון, עגבניות, עגבניות, בצל, שום ועשבי תיבול כמו בזיליקום, כוסברה, ואורגנו. הפלפלים יישמרו 1-2 שבועות כשהם נשמרים באופן רופף לא שטופים ושלמים בשקית נייר או ניילון במקרר.

מידע אתני / תרבותי


באירופה פלפלי הצ'ילי האדום של הדובדבן הם זן מומחיות פופולרי הגדל בגינות ביתיות שכן הצמח קטן וקומפקטי אך יכול לייצר תרמילים רבים לאורך כל העונה. עם שפע של תרמילים, הפלפלים בדרך כלל מוחמצים לשימוש ממושך במלח ופלפל, שום וחומץ לבן. בהונגריה, המקומיים נהנים מלכבוש פלפלי צ'ילי דובדבנים אדומים בצנצנות זכוכית, והפלפלים הכבושים הם מתאבן נפוץ ממולא בבשר וגבינות, המוגש כחטיפים נשיכים עם קוקטיילים, בירה או יין. פלפלי צ'ילי דובדבן אדום הם גם מלוחים, בגריל או מעושנים בשלמותם.

גאוגרפיה / היסטוריה


פלפל צ'ילי דובדבן אדום הוא האמין כי הם צאצאי פלפלים קטנים שמקורם באזורי מקסיקו, דרום אמריקה ומרכז אמריקה ועובדו עוד מימי קדם. במאות ה -15 וה -16 הובאו פלפלים לאירופה ואסיה באמצעות חוקרים ספרדים ופורטוגזיים והוזכרו כבר בשנת 1586 בטקסטים בוטניים. ככל שהפלפלים העגולים גדלו בפופולריות, זנים רבים רבים פותחו ונבחרו כדי לענות על דרישות השוק המשתנות, ויצרו את הזנים הרבים של פלפלי צ'ילי האדומים שנמצאו בימינו. כיום פלפלי הצ'ילי האדום של הדובדבן מגדלים באופן מסחרי עבור מוצרים קמעונאיים כבושים בארצות הברית, מקסיקו ואירופה, והם זמינים גם באמצעות קטלוגי זרעים מקוונים לשימוש בגינה ביתית.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים פלפלים צ'ילה אדומים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
קבצנים בררנים פלפל דובדבן אדום ממולא
המטבח פלפלים דובדבנים כבושים מהירים
המכסים שלי אטומים פלפלים דובדבנים דובדבן, aka פלפל חריף של לני
גשר מתכונים מתאבנים של פלפל שרי ממולא לוהט

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את Red Cherry Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 53228 קארס קארס
1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515
907-339-1300 לידפארק ג'ק הרוסי, אלסקה, ארצות הברית
לפני כ- 438 יום, 27/12/19

שתף תמונה 52666 שוק הרובע לפת חלוקת שוק רובע לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת
לפני כ- 487 ימים, 11/09/19
הערותיו של שארר: פלפלים דובדבנים אדומים בלפת!

שתף תמונה 49553 שוק בי-טקס שוק Bi-Rite - רחוב 18
3639 רחוב 18 סן פרנסיסקו CA 94110
415-241-9760 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 607 יום, 7/12/19

שתף תמונה 46926 שוק מרכזי סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית
לפני כ- 702 יום, 4/08/19
הערותיו של Sharer: פלפלים דובדבנים אדומים טריים בשוק המרכזי !!

רשום פופולרי