| חוות היצ'קוק בע'מ | דף הבית |
תיאור / טעם
חסה רומאית היא אולי השנייה המוכרת והנמצאת בכל סוגי החסה, השנייה רק אחרי אייסברג. לבבות הרומאים הם בעצם העלים הלבנים הפנימיים של צמח הרומיין. הם מהווים צבעי שמנת, צהוב וירוק ליים לאורך צלעות העלים. לבבות רומאניים נבחרים בשל העלים העסיסיים הפריכים והעבים שלהם.
עונות / זמינות
לבבות רומאין זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
חסה רומאנית, המכונה גם Cos, מסווגת מבחינה בוטנית בשם Lactuca sativa L. var. לונגיפוליה. כל זני החסה מסווגים לארבע קבוצות שונות: ראש, רומיין, חמאה ועלה רופף. המילה חסה עצמה מגיעה מהמילה הלטינית לקטוקה, שמקורה בלקטוס, שפירושה 'חלב'. החלב במובן זה מתייחס לחומר חלבי המופיע כאשר קרעים או חותכים עלי חסה מהצמח. למרות שזה לא קורה עם כל סוגי החסה, זה מאוד אופייני לחסה רומאנית, ולאבותיה הפרועים.
ערך תזונתי
חסה רומאנית מקור טוב מאוד לסיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, תיאמין, חומצה פולית, ברזל, אשלגן ומנגן. רומאין דל גם בשומן רווי ובנתרן, ונמוך מאוד בכולסטרול. זהו גם מקור טוב לריבופלאבין, ויטמין B6, סידן, מגנזיום, זרחן ונחושת.
יישומים
מוסיפים לסלטים מעורבים ירוקים או לסלטי קיסר. זוג עם אלון ירוק, ארוגולה, טאט סוי, פריזי, מיזונה וחסות עלים ירוקים אחרים. מברישים ראש עם ויניגרט וצולים בגריל לסלט חם או תוספת. השתמש ככוס לעטיפות חסה. הוסף לכריכים והמבורגרים. אידיאלי למטבלים.
גאוגרפיה / היסטוריה
הוא האמין כי חסה רומאנית מקורן באי בקלה האגאי. זהו יבול עונה קריר שמעדיף שמש מלאה, ימים חמים ולילות קרירים. הם יכולים לסבול כמה סוגי אדמה מחימר עד חולית ועד אדמה אורגנית עשירה. חסה רומאנית נקצר בצורה הטובה ביותר ברגע שהעלים באורך של ארבעה עד שישה סנטימטרים לפחות. לבבות רומיין הוכנסו לשוק החסה כדרך להוסיף ערך כספי לחסה רומאנית ולהאריך את חיי המדף שלה. העלים החיצוניים נמכרים בתערובות סלטים והלבבות נארזים בנפרד ויוצרים שני מקורות מזון ממוצר אחד.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| האש האוס גו גו | סן דייגו קליפורניה | 951-764-0605 |
| סושי קאמי | סן דייגו קליפורניה | 858-451-7799 |
| חבית הרפובליקה קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 619-204-5945 |
| המטבח והטרקלין של Leroy | קורונדו קליפורניה | 619-522-6890 |
| קזינו Seven Mile | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-976-7049 |
| מטבח מריוט מרינה | סן דייגו קליפורניה | 619-234-1500 x6113 |
| מטבח טרי עלה פח | קרלסבד קליפורניה | 760-431-5323 |
| גברת עיוורת | סן דייגו קליפורניה | |
| אחיות פיצה | סן דייגו קליפורניה | 858-228-6822 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-380-9840 |
| שוק הדגים חוף סולנה | חוף סולנה קליפורניה | 858-755-2277 |
| מלון דל ENO לייצר | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
| קייטרינג גורמה בכרם | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| דל מאר של ג'ייק | דל מאר קליפורניה | 858-755-2002 |
| חבית מסוקסת- ראנצ'ו | סן דייגו קליפורניה | 858-484-8758 |
| קטמרן | סן דייגו קליפורניה | 858-488-1081 |
| קראק צ'ק-אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 858-735-3093 |
| קייטרינג קראון פוינט | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1211 |
| אוקיינוס כחול | קרלסבד קליפורניה | 760-434-4959 |
| גריל של פסיפיק קוסט | חוף סולנה קליפורניה | 858-794-4632 |
| טאקריה ביתית | קרלסבד קליפורניה | 760-533-4997 |
| שוק הדגים דאונטאון | סן דייגו קליפורניה | 619-232-3474 |
| ירקות מכרזים-עמק המשימה | סן דייגו קליפורניה | 310-954-1415 |
| מדיסון | סן דייגו קליפורניה | 619-822-3465 |
| שרתון קרלסבד (7 מייל) | קרלסבד קליפורניה | 760-827-2400 |
| ארוחות כושר-מלאכה פתוחות | סן דייגו קליפורניה | 619-799-3675 |
| הכפר האיטלקי של מימוס | סן דייגו קליפורניה | 619-239-3710 |
| תאילנדי אחד און | קרלסבד קליפורניה | 760-500-8674 |
| MOOSE 101 | חוף סולנה קליפורניה | 858-342-5495 |
| חוף הקיסרי הבריגנטי | אימפריאל ביץ 'קליפורניה | 619-591-1350 |
| נישיקי ראמן | סן דייגו קליפורניה | 858-987-0222 |
| שרתון לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-453-5500 |
| קנקנים | סן דייגו קליפורניה | 858-472-1251 |
| פסיפיקה דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-792-0505 |
| בית ציבורי 131 | סן דייגו קליפורניה | 858-537-0890 |
| קייטרינג זנב אדום | סן מרקוס קליפורניה | 858-605-8219 |
| קייטרינג לחוף | אסקונדידו קליפורניה | 619-295-3173 |
| מחמצת ושות ' | קרלסבד קליפורניה | 858-232-2912 |
| מלון לאפייט | סן דייגו קליפורניה | 619-296-2101 |
| חברה נדירה | סן דייגו קליפורניה | 619-501-6404 |
| וילה קאפרי פאוואי | פאוואי קליפורניה | 858-391-9400 |
| אתר נופש ומועדון מורגן ראן | ראנצ'ו סאנטה פה קליפורניה | 858-756-2471 |
| Mission Ave בר וגריל | אושנסייד קליפורניה | 760-717-5899 |
| מייפל הילקרסט נהדר | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2282 |
| פִּרחָח | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
| מסעדת Solar Lounge | סן דייגו קליפורניה | 619-270-9670 |
| מאכלי ים | סן דייגו קליפורניה | 619-316-7314 |
| מעדני מילטון, גריל ומאפייה | דל מאר קליפורניה | 858-792-2225 |
| מאכלי ים וכריך של פיט | סן דייגו קליפורניה | 619-852-1493 |
| סטייק ומאכלי ים של טרולוק | סן דייגו קליפורניה | 858-453-2583 |
| סורדוג ושות 'סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 858-218-4844 |
| הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
| אושן ביץ 'סרף לודג' | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| מבשלת 40 המקורית | סן דייגו קליפורניה | 619-206-4725 |
| קודי בקוב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-459-0040 |
| בריגנטין פוואי | פאוואי קליפורניה | 858-486-3066 |
| קרניטאס חטיף הארבור דר. | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3173 |
| סיוויק 1845 | סן דייגו קליפורניה | 574-210-4025 |
| סטייק האוס כריס DT של רות | סן דייגו קליפורניה | 619-233-1422 |
| מסעדת באלי האי | סן דייגו קליפורניה | 619-222-1181 |
| מרי פרס | קורונדו קליפורניה | 619-435-5425 |
| של ביומונט | סן דייגו קליפורניה | 858-459-0474 |
| ילדת ויסקי | סן דייגו קליפורניה | 619-236-1616 |
| אלכסנדר ב -30 | סן דייגו קליפורניה | 858-774-3062 |
| קראק קראק קוסטה מסה | קוסטה מסה קליפורניה | 951-808-7790 |
| הנקודה 2021 | לה ג'ולה קליפורניה | 958-459-0800 |
| בר וגריל רדווינג | סן דייגו קליפורניה | 619-281-8700 |
| טברנה בחוף הים | סן דייגו קליפורניה | 858-272-6066 |
| ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
| מריוט דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-369-6029 |
| פייר 32 גריל קדמי למים | עיר לאומית קליפורניה | 619-718-6240 |
| חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
| פיצרייה קרוסט קרלסבד 2019 | קרלסבד קליפורניה | 760-944-1111 |
| הרוקסי אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2899 |
| חוף לה ג'ולה ומועדון הטניס | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7126 |
| גריל מלון גרנט של ארה'ב | סן דייגו קליפורניה | 619-232-3121 |
| אדובי סטיי | סן דייגו קליפורניה | 858-550-1000 |
| מסעדת וילה ברוקקטון | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7393 |
| ביסטרו ובר קארט בלאנש | אושנסייד קליפורניה | 619-297-3100 |
| דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
| בית חוף וולטייר | סן דייגו קליפורניה | 619-574-6878 |
| הרוממה | סן דייגו קליפורניה | 619-269-7122 |
| Barleymash | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 x304 |
| פיצריית קרוסט ביץ 'סולנה | חוף סולנה קליפורניה | 858-212-8751 |
| מזח פורטסייד (קטש) | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
| Harumama Teriyaki & Bao | קרלסבד קליפורניה | 760-637-5737 |
| מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
| מזח פורטסייד (בריגנטין) | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| תיאוריה משותפת | סן דייגו קליפורניה | 858-384-7974 |
| אתר הנופש פרדייז פוינט יחף | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| חוף האוקיינוס הפינתי השלישי | סן דייגו קליפורניה | 619-223-2700 |
| פיצת אש הפחם | אושנסייד קליפורניה | 760-310-1535 |
| מסעדת הבר ובר המרכזייה | אושנסייד קליפורניה | 760-807-7446 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
| מועדון הגולף החווה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-756-5585 |
| ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
| גריל אשכוליות | חוף סולנה קליפורניה | 858-792-9090 |
| המרכז לאמנויות בקליפורניה | אסקונדידו קליפורניה | 760-839-4107 |
| בית מלאכה | סן דייגו קליפורניה | 619-948-4458 |
| הצריף קראק פסדינה | פסדינה כ | 360-556-3032 |
| החוף הצפוני של גלן | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1436 |
| בונקר הפחם | פאלברוק קליפורניה | 619-218-4102 |
| המוטל Rambler | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 858-273-8440 |
| בית האור של טום האמס | סן דייגו קליפורניה | 619-291-9110 |
| קלרה קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 760-470-9143 |
| דלת אחת צפונה | סן דייגו קליפורניה | 858-232-4220 |
| אגבה קפה ובית קפה | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-427-2250 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| רוכב החוף | לה ג'ולה קליפורניה | 858-412-5308 |
| אכסניה במסעדת טורי פינס גריל | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
| יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
| נישיקי ראמן (הילקרסט) | סן דייגו קליפורניה | 619-764-5416 |
| מסעדת סטייקים קזינו ויג'אס | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| רוביני המזון | סן דייגו קליפורניה | 619-204-3666 |
| הקאנטרי קלאב של ראנצ'ו ברנרדו | סן דייגו קליפורניה | 858-451-9100 |
| The Crack Shack LA | לוס אנג'לס, קליפורניה | 360-556-3032 |
| פוינט לומה מאכלי ים | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1109 |
| החוף המקומי-פסיפי | סן דייגו קליפורניה | 858-263-7475 |
| מועדון החוף של מאבריקס | סן דייגו קליפורניה | 858-999-0348 |
| מסעדת JRDN | סן דייגו קליפורניה | 858-270-5736 |
| הייאט איסלנד | סן דייגו קליפורניה | 619-224-1234 |
| הילטון גרדן אין | סן דייגו קליפורניה | 858-720-9500 |
| פסיפיק קפה וקייטרינג (ד'ר Cntr רפואי) | לה ג'ולה קליפורניה | 619-808-4087 |
| מטבח Sorority - Gamma Phi Beta | סן דייגו קליפורניה | 310-634-2371 |
| מטבח & ברז בחצר האחורית | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| מועדון מגורים ארבע עונות | קרלסבד קליפורניה | 760-603-6360 |
| השוק מאת Buon Appetito | סן דייגו קליפורניה | 619-237-1335 |
| MCRD-Marine Corps Recruit Dept | סן דייגו קליפורניה | 619-725-6478 |
| בית קפה קנזינגטון | סן דייגו קליפורניה | 619-684-0044 |
| לה קוסטה גלן דרום | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
| הביסטרו של ברניני | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-5013 |
| חוף הגחליליות | סן דייגו קליפורניה | 619-222-6440 |
| המטבח של מיגל פט לומה | סן דייגו קליפורניה | 619-224-2401 |
| קטש גריל וברזים | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים לבבות רומאין. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
