תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי קוברה שחורים הם מוארכים ודקים, אורכם בממוצע שבעה סנטימטרים, ובעלי צורה חרוטית שמתחדדת לקצה מחודד. העור יציב, מבריק וחלק, מבשיל מירוק, שחור, ואדום בוהק בבגרותו. מתחת לפני השטח הבשר הוא ירוק חיוור עד אדום, תלוי בבגרותו, והוא פריך ומימי, מלא זרעים רבים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי קוברה שחורים נקצרים בעיקר כאשר התרמילים שחורים ובעלי טעם מר וחריף. כאשר הפלפל מבשיל לגוון האדום הבולט שלו, הוא יגדל עוד יותר בחריפות.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי שחור קוברה זמינים בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי קוברה שחורים, המסווגים בוטאנית כקפסיקום אנומה, הם תרמילים חריפים בצבעים ייחודיים, בני משפחת סולנאסיאה או משפחת הלילה. פלפלי הצ'ילי השחור קוברה הם 20,000-40,000 SHU בסולם סקוביל, הם צמחי נוי מאוד עם תרמילים רבים שצומחים היישר מהגבעולים, לפעמים זקופים, ומוצגים בשלבים שונים של בגרות וצבע. פלפל זה ידוע גם בזכות היותו הזן היחיד במין Capsicum annuum בעל גבעולים ועלים מטושטשים. פלפלי צ'ילי קוברה שחורים נקצרים בדרך כלל כשהם שחורים ונמצאים בשלב זה רק כמה שבועות לפני שהם מבשילים לאדום עז. הפלפלים הנדירים אינם משמשים בדרך כלל טריים והם מיובשים וטחונים, ומשמשים בעיקר לטעמם החריף.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי שחור קוברה מכילים ויטמינים C ו- A, שהם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגברת ייצור הקולגן ובחסינות בגוף, ומספקים גם מעט אשלגן, נחושת וויטמינים B6 ו- K.
יישומים
פלפלי צ'ילי קוברה שחורים מתאימים ביותר ליישומים גולמיים ומשמשים בעיקר לחום שלהם ולא לטעמם. את הפלפלים יש לפרוס לאורכם, להסיר את הזרעים ואז לקצוץ אותם לשימוש בסלסה, במרינדות או ברטבים. הפלפלים מיובשים עממית וטוחנים אותם לפתיתים ואבקות. כאשר משתמשים בהם כתבלין מיובש, ניתן לפזר פלפלים צ'ילי שחור קוברה על מרקים, למרוח אותם על בשרים, או להשתמש בהם כטעם בירקות, קדירות, צ'ילי וקארי. פלפלי צ'ילי קוברה שחורים משתלבים היטב עם עגבניות, עגבניות, שום, בצל, תפוחי אדמה, צ'ילי הבנרו ובשרים כמו עופות, בקר ובשר חזיר. הפלפלים יישמרו עד שבוע כשהם נשמרים טריים, שלמים ולא נשטפים בשקית ניילון רופפת במקרר. פלפלים מיובשים יישמרו עד שנה כשהם מאוחסנים במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
בארצות הברית פלפלי צ'ילי שחור קוברה אינם מגודלים מסחרית ונמצאים לעיתים נדירות בשוקי האיכרים. הפלפל החריף נמכר בעיקר כזן נוי לשימוש בגינה ביתית. הצמיחה הזקופה והישרה של התרמילים יחד עם צבעי התרמילים המשתנים יוצרים צמח בעל אסתטיקה ייחודית בגנים ירוקים. גננים ביתיים מעריכים גם את העלים הכסופים, המטושטשים והצמחים קלים לגידול מעט, ומספקים תרמילים רבים הניתנים לייבוש ולטחון לתבלין. הפלפלים המוארכים גדלים בצורה הטובה ביותר באקלים חם, שם הקיץ חם לתקופה ממושכת, ומסייע לטעם החריף להתפתח בפרי.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי קוברה שחורים הם ילידי ונצואלה וגדלים עוד מימי קדם. אמנם ההיסטוריה של הזן אינה ידועה בעיקר, אך כיום קשה למצוא פלפלי צ'ילי שחור קוברה ונמצאים בעיקר בגנים ביתיים בוונצואלה. הזרעים זמינים דרך קטלוגים מקוונים וגדלים גם כזן גינות ביתיות מיוחדות בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים שחורים של קוברה צ'ילה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| זוג לבן על אורז | מלח צ'ילי שחור קוברה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Black Cobra Chile Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 169 יום, 22.9.20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 173 יום, 18.9.20 הערותיו של Sharer: פלפלי קוברה שחורים! |
