מידע ועובדות על פירות מנטנג

תיאור / טעם

פרי המנטנג הוא קטן עד בינוני, וקוטרו ממוצע של 2-6 ס'מ, וצורתו עגולה עד אליפסה הגדלה באשכולות צפופים. העור החלק בעל ברק קל והוא צהוב-ירוק כשהוא צעיר, ומתבגר לתערובת של גוונים צהובים וחומים עם הרבה סימנים, כתמים ושריטות. מתחת לעור המוצק יש 3-4 זרעים גדולים עטופים בבשר לבן עד אדום, והבשר רך ומימי. לפרי מנטנג יש טעם חמצמץ ברובו עם רמז למתיקות.

עונות / זמינות

פרי מנטנג זמין בכל ימות השנה בדרום מזרח אסיה.

עובדות עכשוויות

מנטנג, המסווג באופן בוטני כ- Baccaurea racemosa, הוא פרי כדורית הגדל על עצים או שיחים שיכולים להגיע לגובה של עד עשרים וחמישה מטרים ושייך למשפחת ה- Phyllanthaceae. ידוע גם בשמות מקומיים רבים, כולל אסאם טמבון ובואה קפונגונג, מנטנג גדל בר ביערות דרום מזרח אסיה ואינו גדל מסחרית בשל אופיו החמוץ. מנטנג היה בעבר עץ פרי פופולרי שכן הוא נושא כמות גדולה של פירות לאורך כל השנה, אך עם הזמן המגוון הוחלף בפירות חדשים מעובדים מסחרית, שכמעט נהרסו עד כדי הכחדה.

ערך תזונתי

פירות מנטנג הם מקור טוב לזרחן וסידן המסייעים לבריאות העצם המבנית, ומכילים גם מעט ברזל וויטמין C.

יישומים

פירות מנטנג הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו תפירה והרתחה. כאשר הוא נצרך טרי, ניתן לאכול את הבשר בפני עצמו או לזלף עליו סוכר, מלח או אבקת צ'ילי בכדי לסייע לניגוד לטעם החמצמץ. ניתן למצות את הפירות ולהשתמש בהם לטעם שייקים, מיצים וקוקטיילים. בנוסף ליישומים טריים, ניתן לבשל פירות מנטנג כדי להסיר את הטעם החמצמץ, לבשל אותו לסירופים, לכבוש אותו בתור תבלין ולתוספת, או לתסוס לשימוש ממושך. הפירות יישמרו במשך 3-4 ימים בטמפרטורת החדר ועד שבוע באחסונם במקרר.

מידע אתני / תרבותי

בג'קרטה, אינדונזיה, אזורים רבים בעיר נקראו על שם עצי הפרי שצמחו פעם על האדמה. מנטנג היה בעבר פרי כה פופולרי שנמצא בג'קרטה, שהעיר החליטה לקרוא לשכונה ברמה גבוהה במרכז ג'קרטה על שם הפרי. שכונה זו נחשבת עד היום לאחד האזורים העשירים במרכז ג'קרטה, אך פרי המנטנג נעלם כמעט לחלוטין והוא דבר נדיר למצוא בעיר. הפרי אבד בעיקר לפיתוח עירוני ולסילוק עצים כדי לפנות מקום לזני עצי פרי פופולאריים יותר. מנטנג עדיין נטוע בגינות ביתיות באינדונזיה בזכות איכויות הפרי והנוי שלו, ולעיתים משמשים העצים לייצור חומרי בניין, חבלים וריהוט.

גאוגרפיה / היסטוריה

פרי המנטנג הוא יליד דרום מזרח אסיה, במיוחד באינדונזיה, שם הוא גדל בר מאז ימי קדם. כיום ניתן להשיג את הפירות רק בכמויות מוגבלות בשווקים מקומיים טריים באזורים נבחרים בתאילנד, אינדונזיה ומלזיה.

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו פירות מנטנג באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.