מיקרו צנון דייקון

Micro Radish Daikon





מְגַדֵל
מקורות טריים דף הבית

תיאור / טעם


מיקרו צנון דייקון קטן מאוד בגודלו, אורכו 5-10 ס'מ בממוצע, בעל עלים רחבים ושטוחים בצורת לב עם קצוות מעוקלים ואחידים. העלים הירוקים הם דקים, רכים, חלקים ועגולים במקצת, מחוברים לגבעולים דקים, פריכים, לבנים חיוורים עד ירוקים-אדומים. לעלים יש גם ורידים ירוקים בהירים המשתרעים על פני השטח. מיקרו צנון דייקון הוא נימוח ופריך עם טעמים חדים וירוקים וחום פלפלי דשא ומתמשך.

עונות / זמינות


מיקרו צנון דייקון זמין בכל ימות השנה.

עובדות עכשוויות


מיקרו צנון דייקון הוא עלה אכיל זעיר המהווה חלק משורה של ירקות מיוחדים הגדלים בחוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה. Fresh Origins משתמש בחדשנות בטכניקות גידול מומחים ליצירת מיקרו-ירוקים נפוצים וייחודיים ומספק למפיצים ירקות מיוחדים אלה כבר למעלה מעשרים שנה. נקטף כ-14-25 יום לאחר הזריעה, המיקרו צנון דייקון מועדף על ידי השפים כדרך מודרנית להוסיף מרקם פריך וטעם חד ומפולפל. מיקרו צנון דייקון נצרך לרוב גולמי, משמש כקישוט ומשמש להרמת הטעם, המראה והמרקם של מנות קולינריות.

ערך תזונתי


מיקרו צנון דייקון הוא מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, והוא מכיל גם אשלגן, סיבים, סידן, נחושת ומנגן.

יישומים


מיקרו צנון דייקון מתאים ביותר ליישומים גולמיים, במיוחד כקישוט, מכיוון שהעלים יתפוגגו אם הם נחשפים לתקופות חום ממושכות. מיקרו צנון דייקון מחמיא למאכלים מלוחים ויכול להוסיף גובה וצבע כאשר הוא מונח על גבי מרקים וסלטים. ניתן לשכב את העלים גם לכריכים לבעיטה פיקנטית, מעוטרים על קארי ותבשילי אטריות כמו פד תאילנדי, מוגשים עם בשרים שומניים, או מעורבבים עם גזר כבוש לתוספת פלפלית, חמוצה ומתוקה. מיקרו צנון דייקון מתמזג היטב עם פלפלים, גזר, חצילים, בצל ירוק ובשרים כמו בקר, עוף, חזיר ופירות ים. הירוקים ישמרו 5-7 ימים כשהם מאוחסנים ללא שטיפה, בכלי אטום ובמקרר.

מידע אתני / תרבותי


מיקרו-ירוקים מעדיפים שפים להוסיף טוויסט יוצא דופן למנות עם מרקמים, טעמים וצבעים חדשים כדי להעלות את חוויית האוכל. ירקות כמו Micro Radish Daikon מספקים טעמים נועזים למנות מבלי להכריע, ועלים זעירים אלה מפתיעים את הצרכנים כקישוטים פשוטים ואכילים עם טעמים מורכבים. מיקרו צנון דייקון גדל בפופולריות כקישוט לאוכל אסייתי יוקרתי מכיוון שהעלים הפלפלים מחמיאים לטעמים של פירות ים, אורז וירקות שורש. ניתן להוסיף במהירות את העלים למנות ולספק חזותית אמנותית לצרכנים, ומאפשרת להם לאכול תחילה בעיניים, המהווה מרכיב משמעותי בארוחות משובחות. מיקרו צנון דייקון נראה לעתים קרובות מעל סושי, מרובד לגלילי קפיץ טריים, או מפוזר לסלטים מלוחים ומוקפצים.

גאוגרפיה / היסטוריה


Micro Radish Daikon נוצר על ידי חוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה בשנות ה90--2000 כחלק מתנועת המיקרו-ירוק ההולכת וגדלה. מקורות טריים משתמשים באקלים שטוף השמש של דרום קליפורניה כדי לייצר יבולים בריאים עם טעמים נועזים ויוצאי דופן. הירוקים גדלים בחממות המאפשרות אור שמש טבעי ומחזור אוויר מתמשך, המהווה אקלים אידיאלי לצמיחה מיטבית וייצור לאורך כל השנה. כיום ניתן למצוא את Micro Radish Daikon אצל מפיצים נבחרים של Fresh Origins, כגון תוצרת מיוחדת, והוא זמין ברחבי ארצות הברית.



שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את Micro Radish Daikon באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

כמה יחידות סקוויל זה פלפל עקרב
שתף תמונה 58512 שוק האיכרים באלארד חוות גשם באביב
187 Covington Way ת.ד 1015 Chimicum WA 98325
425-218-7756

https://www.springrainfarm.org סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כעשרה ימים, 28/2/21
הערותיו של Sharer: כמה קטעים מהמיקרו ירקות האלה ואני יכול להוסיף דחיפה תזונתית קטנה לסלט הצדדי או לסנדוויץ 'שלי :)

שתף תמונה 55719 שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות וונדרווד
אברסון וושינגטון
360-483-8686

https://www.wanderwoodfarm.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 284 ימים, 30/5/20
הערותיו של Sharer: אוהבות להוסיף סלט אגסי ארוגולה צפוף מזינים צפופים לחומרים מזינים)

שתף תמונה 55512 שוקי קהילה של PCC PCC שווקים טבעיים - פרמונט
600 N 34th St Seattle WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 318 יום, 26/04/20
הערותיו של Sharer: מיקרו-ירקות מקומיים מוסמכים אורגניים מבית Mt Hood!

שתף תמונה 53266 שוק האיכרים בברודווי ירקות קסקדיה
קראין WA 98022
206-444-3047
וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 437 ימים, 29/12/19
הערותיו של שארר: מזינות, טעימות וריבה עמוסות בחומרים מזינים!

רשום פופולרי