תיאור / טעם
תפוחי העץ של קייזר פרנץ ג'וזף נבדלים מזנים אחרים בגלל הצלעות הבולטות מאוד ועורם הירוק הבהיר. העור של זן זה יש גם מסמיק אדום כתום אדום. תפוח קייזר פרנץ ג'וזף דומה לקלוויל בלאן ד'הייבר, אם כי האחרון קטן יותר וצהוב בהיר יותר. הבשר הלבן-צהוב הוא עסיסי למדי, עם טעם מתוק ופירותי עז, מה שמאכל היטב את קייזר פרנץ ג'וזף טרי מכל היד. העץ בעל מרץ בינוני ויבול היטב, ומניב פירות רבים.
עונות / זמינות
תפוחים של קייזר פרנץ ג'וזף זמינים בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
תפוח קייזר פרנץ ג'וזף הוא זן גרמני ירושה של Malus domestica, על שם המנהיג האוסטרו-הונגרי בראשית המאה העשרים. מגוון תפוחים זה ידוע גם בשם תפוח פרנסואה ג'וזף.
ערך תזונתי
תפוחים כמו קייזר פרנץ ג'וזף מכילים סיבים במספר צורות. הסיבים המסיסים בתפוחים מונעים מחלות לב על ידי עצירת הצטברות כולסטרול בכלי הדם. הסיבים הבלתי מסיסים, שנותרים לא מעוכלים, עוברים דרך מערכת העיכול ושומרים על בריאות מערכת העיכול. תפוחים מכילים גם ויטמין C וחומרים מזינים אחרים בכמויות קטנות יותר.
יישומים
זהו זן תפוחי קינוח, שהכי נהנים ממנו לטעון. התאימו לירקות כמו כרוב, סלק וסלרי בסלטים מלוחים, או בתפוזים, אגסים וחמוציות לסלט מתוק. שלבו עם קרמל, צימוקים, סירופ מייפל ואגוזים לקבלת פינוק מתוק. תפוזי קייזר פרנץ ג'וזף יחזיקו מעמד כמה שבועות במקרר.
מידע אתני / תרבותי
שמו של תפוח זה מכיל הרבה היסטוריה. זה בא מפרנץ יוסף, קיסר אוסטריה ומלך הונגריה מאמצע המאה העשרים ועד שנת 1916. הוא כנראה ידוע בעיקר בזכות איחוד אוסטריה והונגריה, ובריתו עם גרמניה (פרוסיה) בשנת 1879. הוא היה דודו של הארכידוכס פרנץ. פרדיננד, שחיסולו הוביל לתחילת מלחמת העולם הראשונה.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורו המדויק של קייזר פרנץ ג'וזף אינו ידוע, אך ככל הנראה הם גדלו לראשונה בגרמניה ומחוברים לאזור אוסטריה והונגריה, מכיוון שהם נקראים על שם קיסר לשעבר. תפוחים של קייזר פרנץ ג'וזף צומחים היטב באקלים של מערב אירופה הפנימית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את קייזר פרנץ ג'וזף תפוחים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| קראנץ קראנץ ' | סלט סלק ומרינדה זינגי | |
| קולקטיב אוכל | כרוב אדום וקינואה תפוחים |
