חסה רומאית אדומה

Baby Red Romaine Lettuce





תיאור / טעם


חסה רומאית בייבי אדומה היא בגודל קטן עד בינוני עם צורה מאורכת ועלים זקופים וזקופים. הראשים הארוזים היטב, המעוצבים בצורה אחידה, מחוברים לבסיס מלבני מרכזי, והעלים בצורת כף הם בצבע ירוק כהה עם גווני ברונזה, אדום וסגול. העלים הפנימיים הם בעלי גוון בהיר יותר והם בדרך כלל צהובים בהירים לירוקים עם צלע דק במרכז. העלים החיצוניים רחבים וחלקים עם קיפולים וקמטוטים רבים והצלע המוצקה פריכה, עסיסית ועסיסית. חסה רומאית בייבי אדומה פריכה ונימוחה עם טעם נייטרלי עדין מאוד.

עונות / זמינות


חסה רומאית בייבי אדומה זמינה כל השנה, עם עונות שיא באביב ובסתיו.

עובדות עכשוויות


חסה רומאית אדומה של הבייבי, המסווגת בוטאנית כלאקטוקה סאטיבה, היא גרסה קטנה וצעירה של עלים רופפים של החסה הבוגרת הפופולרית השייכת למשפחת הכוכבים. חסה רומאית בייבי אדומה היא השם הכללי שניתן למגוון רחב של חסה, כולל רו ד'יבר, קימרון, ולנטיין וטרוטבק צעקני והיא מעובדת בשדות עמוסים עם ראשים הגדלים זה לזה ונקצרים בפחות מחודשיים לאחר השתילה. מכיוון שהראשים נבצרים לפני שהם מגיעים לבגרות, הם קומפקטיים, רכים ופריכים יותר, אך עדיין מציעים תכונות תזונתיות רבות של החסה הבוגרת. חסה רומאית בייבי אדומה מוערכת בזכות אופייה הנשוך, והיא משמשת בדרך כלל טרייה בתערובות סלטים לתינוקות עם ירקות אחרים כמו תרד, מנגולד שוויצרי, חרדל יפני וארוגולה ליצירת תערובות דינמיות עם טעמים מתוקים או מרים.

ערך תזונתי


חסה רומאית בייבי אדומה מכילה ויטמינים A, C ו- K, אשלגן, ברזל, סיבים, בטא-קרוטן, מנגן ופוליט.

יישומים


חסה רומאית של בייבי אדומה מתאימה ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים, כגון פלטה ורתיחה קלה. העלים יכולים לשמש טריים ונקרעים לסלטים, במיוחד לסלטים של קיסר, או להשתמש בכלי טבילה לרטבים, מטבלים ומילויים. הם יכולים גם להיות מרובדים על כריכים, המבורגרים, וכרטיסים לתוספת קראנץ 'או לשמש כקליפות מיני לטאקו. בנוסף להכנות טריות, חסה רומאית של בייבי אדום יכולה לעמוד בחום גבוה מה שהופך אותה למתאימה לצלייה, לחם עם ירקות ובשר מבושלים, להוסיף למרקים ולקצוץ ולערבב לצ'יפס. חסה רומאית בייבי מתאימה היטב לאבוקדו, פלפלים, מלפפונים, עגבניות, טרגון, פטרוזיליה, נענע, פלפלי צ'ילי, שום, בצל, שאלוט, זיתים, גבינת פטה, גבינת פרמזן, שעועית שחורה, בורגול, קינואה, אורז חום, עופות, סטייק, דגים, שרימפס, טופו, ביצים, לימון, שמנת חמוצה, בוטנים, חומץ בלסמי, וחומץ יין אדום. העלים יישמרו עד שבוע כשהם עטופים במגבות נייר לספיגת עודף לחות ומאוחסנים במגירה הפריכה יותר של המקרר. מומלץ גם להרחיק את העלים מפירות המייצרים אתילן מכיוון שהגז יכול להרטיב את החסה בטרם עת.

מידע אתני / תרבותי


זן הרומאנים האדום המכונה outredgeous היה אחד מזני החסה הראשונים שגדלו בהצלחה בחלל. מדענים חקרו ולמדו דרך לספק לאסטרונאוטים מקור בר-קיימא של חומרים מזינים בתחנת החלל. הגן הכלול משתמש בנורות LED אדומות, ירוקות וכחולות כדי לגדל את החסה בתוך כשלושים ושלושה ימים, ורומיין האדומה נבחרה בגלל תכולת האנתוציאנין הגבוהה שלה שיכולה לסייע בהגנה על האסטרונאוטים מפני קרינה ולחץ סביבתי.

גאוגרפיה / היסטוריה


חסה רומאית היא ילידת הים התיכון והמזרח התיכון, גדלה עוד מימי קדם, ושני שמותיה המוכרים ביותר נגזרים מהגנים האפיפיוריים ברומא ובאיים האגאים של קוס. במקור נחשב עשב בים התיכון, חסה רומאית מתועדת. כאחד מהזנים המעובדים הידועים ביותר, שגדל לפחות 5,000 שנה. כיום תינוק האדום רומיין נמצא באופן נרחב בסופרמרקטים, בשווקי חקלאים ובחנויות מכולת מיוחדות באסיה, אירופה, אוסטרליה, אפריקה, צפון אמריקה ודרום אמריקה.

מסעדות מומלצות


מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
Union Kitchen & Tap (Encinitas) אנזניטאס, קליפורניה 760-230-2337
רון אוליבר סן דייגו 619-295-3172
המטבח והברז של איחוד הגז סן דייגו קליפורניה 619-795-9463

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים חסה רומאית בייבי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
רשת מזון סלט קיסר עם רומאנית אדומה
ביצ'ין קמרו כריכות חסה של סטייק אנד טופו עם סלט בולגור
בתיאבון תינוק רומיין וסלט סלמון מעושן חם

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את חסה של Roma Red Romaine באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 55773 שוק האיכרים של קווין אן חוות עמק הטונמרקר
16211 מקום 140 NE וודינוויל WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 279 יום, 20/06/20
הערותיו של שארר: יפות, צבעוניות ויאם!

שתף תמונה 52262 שוק האיכרים של קווין אן חוות כוכבים כתומים
21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272
סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ -516 יום, 10/10/19
הערותיו של Sharer: קלות, פריכות ורכות - הטוב משני העולמות :)

שתף תמונה 47099 שוק דונמים עצלים סמוך לאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 696 ימים, 14.4.19
הערותיו של Sharer: חסה רומאית בייבי אדומה טרייה לסלט אביב!

שתף תמונה 47030 שוק איטליה הקטנה מייק - JR אורגני
1-760-330-6812 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 697 ימים, 13.4.19

רשום פופולרי