תיאור / טעם
לתפוח הגברת עור ירוק ליים חיוור דק בגימור סאטן מסומק בגווני שכבות של אודם וארגמן ונמשים לבנים כמעט בלתי נראים. אף על פי שהוא יציב למגע, בשר תפוח ליידי רך, ולא פריך. טעמו רחוק מטארט, טארט מתוק למדי בשקט עם גימור עסיסי אך עדין. לפיכך, צוין שתפוחי ליידי גדלים הרבה יותר בגלל גודלם ומראהם לעומת סגולותיהם הקולינריות.
עונות / זמינות
תפוחים ליידי זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוח הגברת, AKA Pomme d'Api, האצבע של ליי, תפוח השעווה ותפוח חג המולד, נחשב בעיקר תפוח דקורטיבי. לעתים קרובות ניתן לבלבל אותו עם תפוח סרטנים בגלל גודלו הדקה. עם זאת, המראה שלה הוא המאפיין היחיד המשותף המשותף עם תפוח סרטנים. הוא גם חולק את שמו עם תפוח Pink Lady, שהוא תפוח בגודל מלא עם פרופילי טקסטורה וטעם שונים לחלוטין.
יישומים
למרות שתפוח הגברת הוא רק כפול מקוטרו של רבע, ומניב מעט פירות, עדיף לבשל אותו (אפוי, מקורמל או קלוי) כדי להפיק יותר טעם בפרי. מרכיבים נלווים מסורתיים כוללים גפרורי אוכל דומים המותאמים לתפוחים נפוצים במגוון יישומים. אלה כוללים שקדים, בייקון, חמאה, קרמל, גבינה, ערמונים, קינמון, שמנת, תמרים, ג'ינג'ר, לימון, מייפל, אגוז מוסקט, אגסים, צנוברים, רוזמרין, נקניקים, וניל ואגוזי מלך.
מידע אתני / תרבותי
תפוחים ליידי הם שם נרדף לחגים, כאשר הם משמשים לקישוט עצי חג המולד כקישוטים וזר, כמו כן הם מהווים מרכיב חיוני בהכנת זרים באנגליה ובאמריקה.
גאוגרפיה / היסטוריה
יש להתייחס היסטורית לתפוח הגברת בשם פום ד'אפי מכיוון שהוא זן התפוחים המוכר העתיק ביותר בשם זה. הוא תועד במקור בתקופת רומא המוקדמת תחת שלטון אטרוסקני (כ 700 לפנה'ס). ההתייחסות הראשונה אליו כאל תפוח ליידי הייתה בשנת 1628 בתקופת הרנסנס הצרפתי. תפוח הגברת התאזרח באמריקה במהלך שנות ה 1800. נוכחותו הגננתית השתנתה לאורך מאות השנים, אך מורשת אבותיה מעניקה לה תקדים רב בהשוואה לזני תפוחים אחרים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ליידי תפוחים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Lady Apples באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 הפרדס סמוך לקינגס הווי, ניו יורק, ארצות הברית לפני כ 431 ימים, 1/04/20 הערותיו של Sharer: תפוחים לחג!  שוק פיירוויי שוק הפירוויי לידמערב ניו יורק, ניו ג'רזי, ארצות הברית לפני כ- 432 יום, 20/03/20 הערותיו של Sharer: תפוחי ליידי פרי חג אהוב  שדרות האולימפי E 1601, לוס אנג'לס סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -518 ימים, 10/09/19 הערותיו של שארר: 'Davalan Fresh' בשוק התוצרת של לוס אנג'לס ... טלפון: (213)623-2500 |
