תיאור / טעם
מלונים של אמרה הם פירות מוארכים בגודל בינוני, ובעלי צורה אליפסה עד מלבנית עם קצוות מעוגלים, המחוברים לגזע דק וסיבי. הקליפה חלקה למחצה, עטופה ברשת חומה בהירה, והיא נבדלת בבסיסה הירוק כהה המכוסה בפסים צהובים. מתחת לקליפה העבה למחצה, הבשר כתום עם כמה גוונים אדומים, תלוי בתנאי הגידול, והוא צפוף ומימי, ועוטף חלל מרכזי קטן מלא בסיבים מחוטים וזרעים מלבניים, שטוחים וקשים בצבע שמנת. מלון אמרה עסיסי ופריך עם טעם נעים, מתוק ומתוק.
עונות / זמינות
מלון אמרה זמין בקיץ עד החורף.
עובדות עכשוויות
מלונים של אמרה, חלקית מבחינה בוטנית ממין Cucumis, הם זן עסיסי ומתוק השייך למשפחת הקוקורביטים. המלכים של אמרה, הידועים גם בשם קארה-אמרי ועמרי, הם זן בינוני עד מאוחר, המועדף על טעמם האיכותי ועקביותם הפריכה. המלונים ילידי מרכז אסיה, במיוחד קזחסטן, ונחשבים לנדירים במקצת בגלל מחסור בזרעים איכותיים לגידול. אף על פי שהמלונים נמצאים בזמינות מוגבלת בשווקים המקומיים, עם היווצרותם האחרונה של מכונים ומחלקות חקלאיות, פותחים זרעי זן המלונים המתוקים בעלי מאפיינים משופרים להגברת הייצור. המלונים פורים מאוד כאשר הם גדלים באקלים החם ובהרכב האדמה הייחודי של Kyzylorda, אחד האזורים המובילים בייצור מלון בקזחסטן, ואזור זה גם העניק למלונים את התואר מלונים Kyzylorda, המתאר זני מלון מרובים המשמשים לשניהם רמה מקומית ובינלאומית לצריכה טרייה.
ערך תזונתי
מלון אמרה מהווה מקור מצוין לוויטמינים A ו- C ומכיל ויטמין K, סיבים, ברזל, סידן ואשלגן. המלונים ידועים גם כמזון לחות במרכז אסיה והם נצרכים כדי לסייע במילוי נוזלים בגוף.
יישומים
המלונים של אמרה נצרכים בעיקר טריים, לא על הידיים, ואת הבשר ניתן לפרוס לטריזים, לריבועים או לחצי ולגרוף בעזרת כף. ניתן לחתוך את המלונים ולהגיש אותם עם פירות, ירקות ודגנים אחרים, או שהם יכולים להיות מעורבבים למשקה ולצרוך אותם כמשקה מרענן. בנוסף להכנות טריות, מלחים של אמרה פורסים וייבשים באופן פופולרי לשימוש ממושך בקזחסטן. ייבוש הוא שיטה מסורתית המשמשת את השבטים הנודדים לשימור פירות לאורך כל עונת החורף, וטכניקות הייבוש הנהוגות כיום מנוצלות כבר אלפי שנים. מלון מיובש היה גם פריט פופולרי שנמכר לאורך דרך המשי כמקור הכנסה. מלון אמרה משתלב היטב עם דבש, סירופ מייפל, שוקולד, מלונים אחרים, מיץ לימון, יוגורט, וניל. מלונים טריים ישמרו 15-20 יום כשהם מאוחסנים במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
על פי השמועות, מלונים של אמרה נקראו על שם אמרה קשובייב, זמר מפורסם בקזחסטן בראשית המאה העשרים. קשובייב נחשב לזמר המפורסם הראשון מהארץ וזכה להכרה קולית בינלאומית לאחר הופעה בפריז.
גאוגרפיה / היסטוריה
מלחים של אמרה הם ילידי אזור קיזילורדה, שנכתב גם כזיל-אורדה, בקזחסטן, ועובדו עוד מימי קדם. האזור הדרומי ידוע באקלים החם, בשמש השופעת ובהרכב האדמה הייחודי, ונחשב לחלק ממדבר קזח. כיום מלחי אמרה נמצאים בזמינות מוגבלת בשווקים מקומיים בקזחסטן ובאזורים אחרים במרכז אסיה. המלונים בתצלום לעיל נמצאו בשוק הירוק באלמטי, קזחסטן.
