תיאור / טעם
Maracuya הם פירות גדולים, עגולים עד מלבניים עם קליפות צהובות וסמיכות. אורכם כ- 8 ס'מ ורוחבם 4 ס'מ. העור חלק ועשוי להיות מכוסה בכתמים צהובים בהירים. פירות בוגרים יהיו מקומטים ורכים למגע. בפנים גומה לבנה רכה וחלל חלול גדול מלא זרעים חומים ומאכלים עטופים בעיסת ג'לטין צהובה בהירה. לעיסה ניחוח פרחוני מתוק בעוצמה עם טעם חומצי וטעם טרופי.
עונות / זמינות
Maracuya זמין בחורף ובמהלך חודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
Maracuya היא המילה הספרדית עבור 'פסיפלורה' ובדרך כלל מתייחסת לזן צהוב גדול שגדל בדרום אמריקה. פסיפלורה צהובה מסווגים באופן בוטני כפסיפלורה אדוליס והם הזן המעובד ביותר ביערות הגשם הטרופיים של דרום אמריקה. הם ידועים בזכות הטעמים החמוצים והטרופיים שלהם ופרחים סגולים יפהפיים שקודמים להם.
ערך תזונתי
Maracuya עשירים בויטמינים A ו- C ואשלגן. הם מכילים גם סידן, זרחן, ברזל, וכמות קטנה של ניאצין עם עקבות של תיאמין וריבופלאבין. הפירות מספקים יתרונות נוגדי חמצון ועיכול ותכונות מרגיעות.
יישומים
Maracuya משמשים ביישומים גולמיים וגם מבושלים. עיסת זרעים טריים נאכלים כפי שהם משמשים על גבי סלטים, יוגורטים ופרפות. העיסה מופרדת מהזרעים באמצעות מסננת והמיץ מתקתק ומשמש לשייקים, מיצים וקינוחים כמו שרבט, גלידה וסורבה. את המיץ מוסיפים לחבישה ומשמשים להכנת ריבות, ג'לי ורטבים. זה מוסיף צבע וטעמים טרופיים כשמזגים אותו על עוגת גבינה, גלידת וניל או פאנה קוטה. Maracuya ישמור עד 5 ימים בטמפרטורת החדר ועד שבועיים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
Maracuya, או פסיפלורה צהובה מסווג תחת השם הבוטני Passiflora edulis forma 'flavicarpa', כלומר זהב או צהוב בלטינית. בזמן שסווג, הוא הניח שיש רק סוג אחד של פסיפלורה צהובה. מאז, הסיווג Passiflora laurifolia משמש גם לפירות צהובים. לאחרונה טענו מדענים לשינוי המינוח, וציטטו יותר מדי וריאציות בקרב צמחים עם פירות צהובים והיעדר מחקרים ציטולוגיים. הבדלים בגודל, צורה, ארומה וטעם של פירות מאזורי גידול שונים מדגימים את הצורך בדרך טובה יותר להבחין בין זן אחד למשנהו.
גאוגרפיה / היסטוריה
Maracuya הוא יליד יערות הגשם באמזונס בדרום אמריקה שם הם עובדו במשך מאות שנים. מקורם אינו ידוע עם זאת, יש הסבורים שהם הכלאה של P. edulis, הפסיפלורה הסגולה החמוצה ו- P. ligularis הנקראים 'גרנדילה מתוקה'. אחרים מאמינים שהפרי הצהוב היה מוטציה מקרית שהתגלתה באוסטרליה. פסיפלורה כבר הוקמו באוסטרליה לפני שנת 1900 והתפשטה משם להוואי בסוף המאה ה -19. Maracuya זוהו לראשונה בברזיל 1932, אם כי דיונים אחרונים בין בוטנאים הטילו ספק בסיווג המקורי של הזנים הצהובים. Maracuya גדל היטב בארצות השפלה החמות והטרופיות של פרו, ונצואלה, קולומביה, ברזיל וגיאנה. פסיפלורה צהובה נמצאים גם באיים הקריביים ובמרכז אמריקה, אם כי הם עשויים להיות זנים שונים. Maracuya הם ככל הנראה הבחין בשווקים ברחבי צפון אמריקה הדרומית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פסיפלורה Maracuya. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המתכונים של לליתא | מוס פסיפלורה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Maracuya Passionfruit באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -20 יום, 18/2/21 הערותיו של שארר: Maracuyaaa  מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו קזחפילם, אלמטי, אטיקי, קזחסטן, יוון לפני כ- 73 ימים, 27/12/20 הערותיו של שארר: פרי תשוקה מווייטנאם  מאראקויה פלמלה של קרולה Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ -203 יום, 19.8.20 הערותיו של שארר: פסיפלורה עסיסית וטרייה  פסיפלורה של Maracuya סופרמרקט מרקנדו Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 231 ימים, 21/7/20 הערותיו של שארר: בקולומביה סבתות בוחרות בדרך כלל את הפסיפלורה המקומטת ביותר, מכיוון שלדבריהן הן אלו שיש בהן הכי הרבה תוכן  Envigado, Antioquia פלמלה של קרולה Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 266 ימים, 17/06/20 הערותיו של שארר: פירות אקזוטיים, עם מריר מושלם  מדלין קולומביה סופרמרקט מרקנדו Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ 335 יום, 20/04/20 הערותיו של שארר: פירות אקזוטיים, מושלמים למתכונים רבים  מדלין קולומביה סופרמרקט מרקנדו Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 363 ימים, 20/3/20 הערותיו של Sharer: פירות טרופיים טריים  קרולה קרולה אוביידו מדלין Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 הערותיו של Sharer: Passionfruit from the jungle ..  מרקדו מאיורביסטה דה פרוטאס שוק פירות סיטונאי שדרת אריולה לה ויקטוריה לידהניצחון, אזור לימה, פרו לפני כ- 646 ימים, 6/03/19 הערותיו של Sharer: זהו פרי פרו ..  כיכר Vea פלאזה וי לידסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 647 ימים, 6/02/19 הערותיו של Sharer: רעננות מהג'ונגל! |
