אגסי טלגר

Talgar Pears





תיאור / טעם


אגסים טלגרים הם פרי בינוני עד גדול, מוארך, בעל צורה א-סימטרית ומעוקלת, עם בסיס בולבוסי המתחדד מעט לצוואר מעוגל. העור חלק למחצה, מבריק, מכוסה בעדשות, והוא צהוב-ירוק בבשלו, ומציג כתמים אדומים-ורודים וכתמים מחשיפה לשמש. מתחת לפני השטח הבשר פריך, מימי, גרגירי, בצבע שמנת עד שנהב, ועוטף גרעין מרכזי מלא זרעים קטנים וחומים שחורים. אגסי טלגר, כשהם בשלים, הם עדינים עם טעם קל ומתקתק.

עונות / זמינות


אגסים של טלגר זמינים בסוף הקיץ עד החורף.

עובדות עכשוויות


אגסי טלגר, המסווגים באופן בוטני כ Pyrus communis, הם זן מוארך ודק השייך למשפחת הרוזאקים. אגסי טלגר, הידועים גם בשם אגסי יופי של טלגר, פותחו בקזחסטן ונקראו על שם עיירה באזור אלמטי. אגסי טלגר נוצרו כדי לשפר את הסובלנות לכפור ולעמידות בפני מחלות, והם זן סתיו פופולרי במרכז אסיה, רוסיה ואוקראינה. האגסים מוערכים גם בזכות צורתם הייחודית, המאורכת, המרקם הפריך וטעם המתוק, הנצרכים בדרך כלל כזן קינוח.

ערך תזונתי


אגסי טלגר הם מקור טוב לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לסייע בהגנה על המערכת החיסונית מפני תוקפנים חיצוניים, וסיבים שיכולים לסייע בהגברת העיכול. האגסים מכילים גם מעט סידן, נחושת, ויטמין K ואשלגן.

יישומים


אגסים של טלגר הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים כיוון שבשרם הפריך והמתוק מוצג לראווה כאשר הוא נצרך טרי, על הסף. את האגסים אפשר לאכול עם העור, או שהם יכולים להיות חתוכים ושכבות על גבינה ולחם, מושלכים לסלטים ירוקים, מעליהם גלידה, או מערבבים לקערות פרי. הם יכולים גם להיות פרוסים ומערבבים לתבשילים, מבושלים ומוגשים מעל יוגורט או דייסה, מבושלים לריבות, או מעורבבים למיצים. אגסי טלגר מתאימים היטב לאגוזים כמו אגוזי פקאן, שקדים ואגוזי מלך, בצל אדום, מלפפונים, פירות כמו חמוציות, תפוחים וענבים, וניל, דבש, גבינות כמו גרוייר וגורגונזולה, ובשרים כמו חזיר, נקניק, ו דג מעושן. האגסים הטריים יבשילו בטמפרטורת החדר ואז ניתן לאחסן אותם במקרר למשך כמה שבועות.

מידע אתני / תרבותי


באלמטי, קזחסטן, מכון המחקר הקזחי לגידול ופירות גפן הוא אחד המרכזים המובילים לפיתוח זני פרי. הוקם על ידי המרכז הבינלאומי למדע וטכנולוגיה (ISTC), שהוא ארגון שהתחיל במקור כתוכנית להעסקת מדעני נשק לשעבר בכדי לתת להם מקום בטוח להמשיך ליצור טכנולוגיה מבוססת מדע, ה- ISTC החל להסתעף ולהקים חדש אתרי מחקר כמו מכון קזח. מכון המחקר הקזחי הפך לאתר מבוסס למחקר ולימודי פרויקטים לייעול שיטות חקלאיות ולשיפור זני הפירות. המכון בחן ויצר למעלה מחמישים ותשעה זני פרי חדשים, כולל פירות יער, ענבים, תפוחים, פרי אבן ואגסים כמו הטלגר.

גאוגרפיה / היסטוריה


אגסי טלגר נוצרו במכון המחקר הקזחי לגידול פירות וגידול גפנים באלמטי, קזחסטן. בסוף שנות החמישים, המגדל א 'נ' קצ'יקו השתמש בטכניקות האבקה חופשיות לפיתוח זן הטלגר, ולקח למעלה משלושים שנה עד שהזן עבר את הניסויים הממלכתיים והוכר כאגס חדש. עם שחרורם בשנת 1991, אגסי הטלגר היו רשומים במרשם גידולי הצמחים הממלכתי, וכיום הזן מעובד בעיקר בקזחסטן, רוסיה, מולדובה ואוקראינה.



שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את אגס טלגר באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 58619 מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, Kazakhsta שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, קזחסטן
לפני יממה, 3/09/21
הערותיו של שארר: אגסים עונתיים אלה שגדלו בקירגיסטאן הם בעלי איכות אחסון מעולה.

שתף תמונה 58454 מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, Kazakhsta שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, קזחסטן
לפני כ 15 יום, 22/2/21
הערותיו של שארר: אגסי טלגר מקירגיזסטן עדיין נמכרים!

שתף תמונה 58421 סמאל 2-111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט
סמאל 2-111, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 18 יום, 20/2/21
הערותיו של שארר: אגסים הגדלים בסמוך לעיר טלגר

שתף תמונה 58366 מחוז מיקרו זאכפילם, 17/1, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 21 יום, 17/2/21
הערותיו של שארר: אגסי טלגר מסורתיים שיובאו כעת מקירגיזסטן

שתף תמונה 58348 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל בסוף השבוע
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 24 יום, 14/2/21
הערותיו של שארר: אגסים טלגרים מכפר טלגר ליד אלמטי

שתף תמונה 58325 מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן מגנום מזומנים ונושאים
מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 26 יום, 2/11/21
הערותיו של שארר: אגסי טלגר מתוקים ועסיסיים מקומיים

שתף תמונה 58268 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 29 יום, 2/09/21
הערותיו של שארר: אגסי טלגר שגדלו בצפון טיאן שאן ליד עיר אלמטי

שתף תמונה 58213 מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן מגנום מזומנים ונושאים
מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 33 יום, 2/05/21
הערותיו של שארר: זן האגסים המקומי האהוב ביותר טלגר, על שם הפסגה הגבוהה ביותר של איל אלטאו

שתף תמונה 58167 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 36 יום, 2/02/21
הערותיו של שארר: החורף קרוב לסופו, אך אגס טלגר עדיין זמין

שתף תמונה 58145 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 39 יום, 30/1/21
הערותיו של שארר: אגסי טלגר מתוקים שגדלו במרגלות איל עטאו על ידי חקלאים מקומיים

שתף תמונה 58127 חנות מכולת 'קטן'
רחוב. Isinaliev 13 ,, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 41 יום, 28/2/21
הערותיו של שארר: אגסים טלגריים מפותחים ועסיסיים מקומיים

שתף את Pic 58071 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל בסוף השבוע
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ 46 יום, 23/1/21
הערותיו של שארר: אגסים טלגריים שגדלו במורדות צפון טיאנשאן

שתף את Pic 58015 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 49 יום, 20/1/21
הערותיו של שארר: מגוון אגסים מקומיים מתוקים ועסיסיים טלגר

שתף תמונה 57925 מארטבה 1, אלמטי, קזחסטן חנות נוחות לירקות
מארטבה 1, אלמטי, קזחסטן
לפני כ -60 יום, 1/09/21
הערותיו של שארר: אגסי טלגר מתוקים מסתיימים בחנויות המקומיות

שתף תמונה 57813 איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל סוף השבוע של Kazakhfilm
איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 73 ימים, 27/12/20
הערותיו של שארר: אגס טלגר מצהיב עד החורף

שתף תמונה 57796 איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל סוף השבוע של Kazakhfilm
איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן
לפני כ -80 יום, 20/12/20
הערותיו של שארר: יפות ועשירות בטעם אגס טלגר

שתף תמונה 57688 איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל בסוף השבוע
איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן
לפני כ 88 יום, 12/12/20
הערותיו של שארר: אגסי טלגר נמכרים בחוץ בטמפרטורות קפואות

שתף תמונה 57651 סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט
סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 92 יום, 12/08/20
הערותיו של Sharer: זן אגסים מקומי טלגר

שתף תמונה 57597 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 99 ימים, 20/01/20
הערותיו של שארר: אגסי טלגר התפתחו וגדלו במקום

שתף תמונה 57560 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ -103 ימים, 27/11/20
הערותיו של שארר: אגסי טלגר מאוחסנים היטב בעונה הקרה

שתף תמונה 57458 אלמטי, רחוב וישניובאיה, 27, יריד אוכל בסוף השבוע יריד אוכל רחוב בסוף השבוע Kazakhfilm
אלמטי, רחוב וישניובאיה, 27
לפני כ- 116 יום, 14/11/20
הערותיו של שארר: אגס הטלגר פופולרי מאוד מכיוון שהוא יפה וטעים.

שתף תמונה 57429 מחוז מיקרו אלמגול 18A, אלמטי, קזחסטן מגנום מזומנים ונושאים
מחוז מיקרו אלמגול 18A, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 119 יום, 11/11/20
הערותיו של שארר: אגסי טלגר יפים פופולריים מאוד באלמטי

שתף תמונה 57371 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 129 יום, 20/01/20
הערותיו של שארר: אגסי טלגר גדולים למדי עדיין בעונתם באזור אלמטי

שתף תמונה 57353 שדרת אל פאברי 77/8, אלמטי, קזחסטן תמציות גורמה
שדרת אל פאברי 77/8, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 132 יום, 29/10/20
הערותיו של שארר: אגסים טלגרים ממחוז טלגר מפורסמים בעסיסיותם ובטעמם הגדול בקזחסטן

שתף תמונה 57268 מיקרו-מחוז הסרט הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, שוק אקולוגי
מיקרו-מחוז הסרטים הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, קזחסטן
לפני כ -140 יום, 21/10/20

שתף תמונה 57203 מיקרו-מחוז הסרט הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, שוק אקולוגי
מיקרו-מחוז הסרטים הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, קזחסטן
לפני כ -148 יום, 20/10/20
הערותיו של שארר: אגס טלגר טעים עונתי שגדל במורדות צפון טיאן שאן

שתף תמונה 57036 מחוז המיקרו קזחפילם, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 168 יום, 23.9.20
הערותיו של Sharer: מגוון מקומי של אגסים טלגר

שתף תמונה 56771 ז'טיגן, קזחסטן זטיגן, שוק הדרכים
לפני כ -193 ימים, 29.8.20
הערותיו של שארר: עונת אגס טלגר באלמטי

שתף תמונה 54765 יריד פוד סוף השבוע של קזחפילם
וישנבאיה 34, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 382 ימים, 21/2/20
הערותיו של שארר: אגס טלגר ביריד האוכל בסוף השבוע של קזכפילם

שתף תמונה 53522 אל פאראבי 77/8 גורמה חיוני
אל פרעבי 77/8
לפני כ 428 ימים, 20/07/20
הערותיו של שארר: אגס טלגר שגדל במחוז אלמטי

שתף תמונה 52563 רחוב Satpayev. 95 חנות בקר
רחוב Satpayev. 95
https://becker.kz
לפני כ- 492 ימים, 11/04/19
הערותיו של Sharer: אגס טלגר זמין במהלך הסתיו ואת מגוון האגסים הפופולרי ביותר לקנות

רשום פופולרי