תיאור / טעם
אגסים טלגרים הם פרי בינוני עד גדול, מוארך, בעל צורה א-סימטרית ומעוקלת, עם בסיס בולבוסי המתחדד מעט לצוואר מעוגל. העור חלק למחצה, מבריק, מכוסה בעדשות, והוא צהוב-ירוק בבשלו, ומציג כתמים אדומים-ורודים וכתמים מחשיפה לשמש. מתחת לפני השטח הבשר פריך, מימי, גרגירי, בצבע שמנת עד שנהב, ועוטף גרעין מרכזי מלא זרעים קטנים וחומים שחורים. אגסי טלגר, כשהם בשלים, הם עדינים עם טעם קל ומתקתק.
עונות / זמינות
אגסים של טלגר זמינים בסוף הקיץ עד החורף.
עובדות עכשוויות
אגסי טלגר, המסווגים באופן בוטני כ Pyrus communis, הם זן מוארך ודק השייך למשפחת הרוזאקים. אגסי טלגר, הידועים גם בשם אגסי יופי של טלגר, פותחו בקזחסטן ונקראו על שם עיירה באזור אלמטי. אגסי טלגר נוצרו כדי לשפר את הסובלנות לכפור ולעמידות בפני מחלות, והם זן סתיו פופולרי במרכז אסיה, רוסיה ואוקראינה. האגסים מוערכים גם בזכות צורתם הייחודית, המאורכת, המרקם הפריך וטעם המתוק, הנצרכים בדרך כלל כזן קינוח.
ערך תזונתי
אגסי טלגר הם מקור טוב לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לסייע בהגנה על המערכת החיסונית מפני תוקפנים חיצוניים, וסיבים שיכולים לסייע בהגברת העיכול. האגסים מכילים גם מעט סידן, נחושת, ויטמין K ואשלגן.
יישומים
אגסים של טלגר הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים כיוון שבשרם הפריך והמתוק מוצג לראווה כאשר הוא נצרך טרי, על הסף. את האגסים אפשר לאכול עם העור, או שהם יכולים להיות חתוכים ושכבות על גבינה ולחם, מושלכים לסלטים ירוקים, מעליהם גלידה, או מערבבים לקערות פרי. הם יכולים גם להיות פרוסים ומערבבים לתבשילים, מבושלים ומוגשים מעל יוגורט או דייסה, מבושלים לריבות, או מעורבבים למיצים. אגסי טלגר מתאימים היטב לאגוזים כמו אגוזי פקאן, שקדים ואגוזי מלך, בצל אדום, מלפפונים, פירות כמו חמוציות, תפוחים וענבים, וניל, דבש, גבינות כמו גרוייר וגורגונזולה, ובשרים כמו חזיר, נקניק, ו דג מעושן. האגסים הטריים יבשילו בטמפרטורת החדר ואז ניתן לאחסן אותם במקרר למשך כמה שבועות.
מידע אתני / תרבותי
באלמטי, קזחסטן, מכון המחקר הקזחי לגידול ופירות גפן הוא אחד המרכזים המובילים לפיתוח זני פרי. הוקם על ידי המרכז הבינלאומי למדע וטכנולוגיה (ISTC), שהוא ארגון שהתחיל במקור כתוכנית להעסקת מדעני נשק לשעבר בכדי לתת להם מקום בטוח להמשיך ליצור טכנולוגיה מבוססת מדע, ה- ISTC החל להסתעף ולהקים חדש אתרי מחקר כמו מכון קזח. מכון המחקר הקזחי הפך לאתר מבוסס למחקר ולימודי פרויקטים לייעול שיטות חקלאיות ולשיפור זני הפירות. המכון בחן ויצר למעלה מחמישים ותשעה זני פרי חדשים, כולל פירות יער, ענבים, תפוחים, פרי אבן ואגסים כמו הטלגר.
גאוגרפיה / היסטוריה
אגסי טלגר נוצרו במכון המחקר הקזחי לגידול פירות וגידול גפנים באלמטי, קזחסטן. בסוף שנות החמישים, המגדל א 'נ' קצ'יקו השתמש בטכניקות האבקה חופשיות לפיתוח זן הטלגר, ולקח למעלה משלושים שנה עד שהזן עבר את הניסויים הממלכתיים והוכר כאגס חדש. עם שחרורם בשנת 1991, אגסי הטלגר היו רשומים במרשם גידולי הצמחים הממלכתי, וכיום הזן מעובד בעיקר בקזחסטן, רוסיה, מולדובה ואוקראינה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את אגס טלגר באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, Kazakhsta שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, קזחסטן לפני יממה, 3/09/21 הערותיו של שארר: אגסים עונתיים אלה שגדלו בקירגיסטאן הם בעלי איכות אחסון מעולה. מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, Kazakhsta שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, קזחסטן לפני כ 15 יום, 22/2/21 הערותיו של שארר: אגסי טלגר מקירגיזסטן עדיין נמכרים! סמאל 2-111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט סמאל 2-111, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 18 יום, 20/2/21 הערותיו של שארר: אגסים הגדלים בסמוך לעיר טלגר מחוז מיקרו זאכפילם, 17/1, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 21 יום, 17/2/21 הערותיו של שארר: אגסי טלגר מסורתיים שיובאו כעת מקירגיזסטן מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל בסוף השבוע מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 24 יום, 14/2/21 הערותיו של שארר: אגסים טלגרים מכפר טלגר ליד אלמטי מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן מגנום מזומנים ונושאים מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 26 יום, 2/11/21 הערותיו של שארר: אגסי טלגר מתוקים ועסיסיים מקומיים מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 29 יום, 2/09/21 הערותיו של שארר: אגסי טלגר שגדלו בצפון טיאן שאן ליד עיר אלמטי מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן מגנום מזומנים ונושאים מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 33 יום, 2/05/21 הערותיו של שארר: זן האגסים המקומי האהוב ביותר טלגר, על שם הפסגה הגבוהה ביותר של איל אלטאו מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 36 יום, 2/02/21 הערותיו של שארר: החורף קרוב לסופו, אך אגס טלגר עדיין זמין מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 39 יום, 30/1/21 הערותיו של שארר: אגסי טלגר מתוקים שגדלו במרגלות איל עטאו על ידי חקלאים מקומיים חנות מכולת 'קטן' רחוב. Isinaliev 13 ,, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 41 יום, 28/2/21 הערותיו של שארר: אגסים טלגריים מפותחים ועסיסיים מקומיים מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל בסוף השבוע מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ 46 יום, 23/1/21 הערותיו של שארר: אגסים טלגריים שגדלו במורדות צפון טיאנשאן מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 49 יום, 20/1/21 הערותיו של שארר: מגוון אגסים מקומיים מתוקים ועסיסיים טלגר מארטבה 1, אלמטי, קזחסטן חנות נוחות לירקות מארטבה 1, אלמטי, קזחסטן לפני כ -60 יום, 1/09/21 הערותיו של שארר: אגסי טלגר מתוקים מסתיימים בחנויות המקומיות איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל סוף השבוע של Kazakhfilm איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 73 ימים, 27/12/20 הערותיו של שארר: אגס טלגר מצהיב עד החורף איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל סוף השבוע של Kazakhfilm איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן לפני כ -80 יום, 20/12/20 הערותיו של שארר: יפות ועשירות בטעם אגס טלגר איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל בסוף השבוע איזינאלייבה 34, אלמטי, קזחסטן לפני כ 88 יום, 12/12/20 הערותיו של שארר: אגסי טלגר נמכרים בחוץ בטמפרטורות קפואות סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 92 יום, 12/08/20 הערותיו של Sharer: זן אגסים מקומי טלגר מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 99 ימים, 20/01/20 הערותיו של שארר: אגסי טלגר התפתחו וגדלו במקום מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ -103 ימים, 27/11/20 הערותיו של שארר: אגסי טלגר מאוחסנים היטב בעונה הקרה אלמטי, רחוב וישניובאיה, 27, יריד אוכל בסוף השבוע יריד אוכל רחוב בסוף השבוע Kazakhfilm אלמטי, רחוב וישניובאיה, 27 לפני כ- 116 יום, 14/11/20 הערותיו של שארר: אגס הטלגר פופולרי מאוד מכיוון שהוא יפה וטעים. מחוז מיקרו אלמגול 18A, אלמטי, קזחסטן מגנום מזומנים ונושאים מחוז מיקרו אלמגול 18A, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 119 יום, 11/11/20 הערותיו של שארר: אגסי טלגר יפים פופולריים מאוד באלמטי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 129 יום, 20/01/20 הערותיו של שארר: אגסי טלגר גדולים למדי עדיין בעונתם באזור אלמטי שדרת אל פאברי 77/8, אלמטי, קזחסטן תמציות גורמה שדרת אל פאברי 77/8, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 132 יום, 29/10/20 הערותיו של שארר: אגסים טלגרים ממחוז טלגר מפורסמים בעסיסיותם ובטעמם הגדול בקזחסטן מיקרו-מחוז הסרט הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, שוק אקולוגי מיקרו-מחוז הסרטים הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, קזחסטן לפני כ -140 יום, 21/10/20 מיקרו-מחוז הסרט הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, שוק אקולוגי מיקרו-מחוז הסרטים הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, קזחסטן לפני כ -148 יום, 20/10/20 הערותיו של שארר: אגס טלגר טעים עונתי שגדל במורדות צפון טיאן שאן מחוז המיקרו קזחפילם, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 168 יום, 23.9.20 הערותיו של Sharer: מגוון מקומי של אגסים טלגר ז'טיגן, קזחסטן זטיגן, שוק הדרכים לפני כ -193 ימים, 29.8.20 הערותיו של שארר: עונת אגס טלגר באלמטי יריד פוד סוף השבוע של קזחפילם וישנבאיה 34, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 382 ימים, 21/2/20 הערותיו של שארר: אגס טלגר ביריד האוכל בסוף השבוע של קזכפילם אל פאראבי 77/8 גורמה חיוני אל פרעבי 77/8 לפני כ 428 ימים, 20/07/20 הערותיו של שארר: אגס טלגר שגדל במחוז אלמטי רחוב Satpayev. 95 חנות בקר רחוב Satpayev. 95 https://becker.kz לפני כ- 492 ימים, 11/04/19 הערותיו של Sharer: אגס טלגר זמין במהלך הסתיו ואת מגוון האגסים הפופולרי ביותר לקנות |