תיאור / טעם
ממונצ'ילו, או לימונים ספרדיים, גדלים באשכולות של 12 פירות ומעלה בקצה הענפים של עצים גדולים עלים ירוקים. ענפים בודדים מוסרים והפירות נמכרים בדרך כלל באשכולות. הפירות הקטנים בקוטר 3 עד 4 סנטימטרים והם כמעט עגולים לחלוטין. העור הדק חלק, קשוח ועור עם בליטה מדי פעם מול קצה הגזע. לעיסה מראה ג'לטיני ומבהיק, דומה לזה של ליצ'י. הבשר מכונה 'אריל' והוא יכול לנוע בצבעו מסלמון-כתום לצהוב בהיר. הוא נצמד לזרע לבן גדול (לפעמים שניים) במרכז הפרי. ממונסיליו בוסר יכול להיות חמצמץ ובעל מרקם 'שעיר' מעט. כשממונצ'ילו בשלים, העיסה היא חומצית מתוקה וניתן להשוות אותה לחוצה בין ליים ליצ'י.
עונות / זמינות
ממונז'ילו זמינים בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
ממונסילו, או ספרדית לימס, כפי שהם מכונים בארצות הברית, קיבלו את שמם מהדמיון שלהם לסידים קטנים ולא בשלים. הדמיון שלהם ללימונים מוגבל למראה בלבד. המכונה בוטנית Melicoccus bijugatus (ולפעמים Melicocca bijuga), הפירות הירוקים הקטנים נקראים שמות רבים באזור הולדתם. הם נקראים Quenepas בפורטו ריקו, Mamones באל סלבדור, וג'ינפס בג'מייקה ובגיאנה. ממונסילוס אינם פרי הדרים במקום, הם קשורים לליצ'י ולרמבוטן הנפוצים יותר. השם הלטיני מתורגם פשוטו כמשמעו ל'גרגרי יער '. הפרי נחשב לדרופה, פרי עם חלק בשרני חיצוני, המקיף קליפה קשה המכילה זרע, בדומה לרוב פרי האבן.
ערך תזונתי
ממונסילו הם מקור טוב לוויטמינים A ו- C, כמו גם סידן, זרחן וסיבים. הפירות הקטנים מכילים גם טריפטופן, המסייע בייצור סרוטונין. ממונסילו הם גם מקור טוב לתרכובות פנוליות, הפועלות כנוגדי חמצון חשובים. עיסת הפירות שימשה לטיפול בבעיות עיכול ויתר לחץ דם באיים הקריביים.
יישומים
ממונצ'ילו אוכלים לרוב טריים, היישר מהעור. כדי לאכול ממונצ'ילו, לנגוס בעור הדק או לנקב אותו כך שניתן יהיה לקלף אותו כדי לחשוף את העיסה. הדרך הטובה ביותר לאכול אותו היא להקפיץ את כל הפירות לפה ולמצוץ את העיסה מהזרע. ניתן לצלות את הזרעים ולאכול כמו ערמונים. ניתן להשתמש בפירות הקטנים להכנת משקאות, קינוחים וג'לי. ניתן להוסיף ממונסילו קלוף לחלקים שווים של סוכר ומים, ולהכין אותו להכנת סירופ פשוט לשימוש בקינוחים ובמשקאות. בפורטו ריקו הפירות ספוגים ברום ובסוכר כדי להכין משקה אלכוהולי מתוק. באקוודור אוכלים את ממונצ'ילו עם מלח וצ'ילי. המיצים מהפרי יכולים להכתים, לכן יש לנקוט בזהירות בעת אכילה או הכנה. בגלל עור העור, ממונסילו ישמור על טריות למשך מספר שבועות. קירור אינו הכרחי, אלא אם כן מסירים את הקליפה.
מידע אתני / תרבותי
השבטים הילידים של האיים הקריביים, אראוואק, השתמשו במיץ מהממונצ'יו לצביעת בד. המיצים משאירים כתם קבוע וחום. על פי הסברה המקומית באיים הקריביים, במיוחד בג'מייקה, ילדות צעירות היו לומדות את אמנות הנשיקה על ידי אכילת גיניפס. אגדה אחרת אומרת שאם אישה מגלה שני זרעים בתוך Quenepas שלה, היא מיועדת להביא תאומים.
גאוגרפיה / היסטוריה
ממונצ'ילו ילידי צפון דרום אמריקה והקריביים, במיוחד קולומביה וונצואלה, והאיים ממש ליד חופיהם. הם גדלים בעיקר באזורים טרופיים, ונמצאים בחלקים מסוימים באפריקה הטרופית ובאוקיאנוס השקט. הפירות הירוקים הקטנים מעובדים מסחרית בחלקה הדרומי מאוד של פלורידה בארצות הברית ובכמה גינות ביתיות. ממונז'ילו עשוי להימצא בסוף הקיץ בחנויות מתמחות המספקות טעימות קריביות וקובניות בצפון מזרח ארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את ממונצ'ילו (ליים ספרדי). אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מפלצת הקינוח של הגברת | שמפו ממונצ'ילו | |
| הבחורה ההיא מבשלת בריאה | מיץ גינפ (ליים ספרדי) |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Mamoncillo (ספרדית ליים) באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האוכל של וודמן שוק וודמן 2855 וודמן ד'ר אלטונה WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com סמוך למים נקיים, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 252 ימים, 20/01/20 הערותיו של שארר: מבוגר דומיניקני היימנה מייצרת חובות שוק טחנות MD 21117 סמוך לגלינדון, מרילנד, ארצות הברית לפני כ- 553 ימים, 9/03/19 הערותיו של שארר: ממונצ'ילו (ספרדית ליים) שנצפתה ביי היימנה מייצרת טחנות לבעלות שוק MD 21117.  רינקון לטינו רינקון לטינו 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com סמוך לפול הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/02/19  תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 1-323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 602 יום, 17/7/19  סופרמרקט ואלארטה סופרמרקטים של ואלרטה - שדרות Foothill 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 לידסן פרננדו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  סופרמרקט ואלארטה סופרמרקטים של ואלרטה - לינקולן אוו 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - לינקולן אוו 2030 E. Lincoln Ave. אנהיים קליפורניה 92806 714-507-7640 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - רחוב 4 409 E. רחוב 4th סנטה אנה CA 92701 714-647-9310 לידסנט אנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 21.6.19  שוק האיכרים של סנווה שוק האיכרים של סנווה 2621 E. Hillsborough Ave. טמפה פלורידה 33610 813-234-8428 לידטמפה, ארצות הברית לפני כ- 635 יום, 14.6.19 הערותיו של Sharer: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 לוס אנג'לס, קליפורניה סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 638 ימים, 6/11/19 הערותיו של שארר: 'פירות אקזוטיים של לוס אנג'לס' בשוק הישן של לוס אנג'לס טלפון: (805) 921-6130 |
