תיאור / טעם
דלעת הבלוט הירוק היא בגודל קטן עד בינוני, אורכה 12-20 ס'מ בממוצע וקוטרה 10-12 ס'מ, והיא בעלת צורת ביצה מרופדת ברכסים מקוממים עמוק המתחדדים עד לנקודה ההפוכה מקצה הגזע. העור החלק או הקליפה בצבע ירוק בהיר כשהם צעירים והופכים לירוק עמוק עם כתמים צהובים וכתומים כשהם בשלים. הבשר לח וספוגי עם מרכז חלול המכיל עיסת חוטים המעטפת זרעים קטנים ושטוחים בצבע שמנת. כשהוא מבושל, הבשר הצהוב-כתום שלו נהיה רך ומציע טעם מתוק ואגוזי קלות עם מרקם יבש משהו.
עונות / זמינות
דלעת בלוטים ירוקה זמינה כל השנה, עם עונת שיא בסתיו ובחורף.
עובדות עכשוויות
דלעת בלוטים ירוקה, המסווגת מבחינה בוטאנית כקורקוריטה פפו, היא פרי המאכל של טיפוס גפנים או שיחים רחבים, והוא בן למשפחת הקוקורביטים, יחד עם דלעת ופלפל. דלעת בלוטים ירוקה היא הצבע הנפוץ ביותר של דלעת הבלוט הקיימת בשוק כיום, וניתן למצוא זנים רבים כמו דס מוין, מלכת השולחן, דוב דבש וטופיפי. דלעת בלוטים ירוקה משמשת בעיקר בשוק הטרי וניתן לשלב אותה בתאבונים, תוספות, מנות עיקריות וקינוחים.
ערך תזונתי
דלעת בלוטים ירוקה היא מקור מצוין לסיבים תזונתיים ומכילה ויטמין C, ויטמין B6, מגנזיום, מנגן ואשלגן.
יישומים
דלעת בלוטים ירוקה מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אפייה, מלית, צלייה, הקפצה, אידוי וצלייה. לרוב הוא מוכן עם עורו, שכן העור אכיל בבישולו, והוא בדרך כלל חצוי, נאפה ומשמש כקערה במילוי בשרים, גבינה, דגנים, מרקים או ירקות אחרים. ניתן להוסיף דלעת בלוטים ירוקים מבושלים לתבשילים, קארי, ריזוטו ופסטה. בנוסף ליישומים מלוחים, ניתן להשתמש בדלעת בלוטים ירוקים בתכשירים מתוקים כמו לחם מהיר, עוגות ופשטידות. דלעת בלוטים ירוקה מתמזגת היטב עם חומץ בלסמי, פטריות בר, סוכר חום, סירופ מייפל, מרווה, טימין, רוזמרין, גבינות חזקות, קארי, אגוזי פקאן, חמאה, חמוציות מיובשות, כוסברה, בקר טחון, עוף מושחר, נקניק ותפוח. זה יישאר עד חודש כשהוא מאוחסן, לא חתוך, במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
סקווש כמו הבלוט הירוק הם חלק מקבוצת גידולים המכונה 'שלוש האחיות'. תרבויות אינדיאנים הסתמכו על תירס, שעועית ודלעת כמקור המזון העיקרי שלהם וגידלו אותם יחד מכיוון שלגידולים אלה יש קשר מועיל הדדי ויכול להגביר את חומרי המזון בקרקע כדי להגדיל את התשואות. אינדיאנים נהגו לצלות או להרתיח דלעת ואז ישמרו את הבשר בסירופ. העלים, הפריחה והיורה הצעירה נצרכו גם כמקור לחומרים מזינים. בנוסף לצריכה, מיובשים דלעת בלוטים ושימשה כמכלים קטנים. בהמשך למדו חוקרי אירופה כיצד לגדל ולהכין את דלעת הבלוט לאחר ביקורם בעולם החדש והחזירו את הדלעת לאירופה, אפו ושכבו את הדלעת בדבש, סירופ מייפל או שומן מן החי.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת הבלוט הירוק היא ילידת אמריקה והייתה אחד הגידולים הראשונים שגידלו האינדיאנים. לאחר 1492, סוגי דלעת בלוטים עשו את דרכם לאירופה באמצעות חוקרים חוזרים. אחד הזנים הירוקים המסחריים הראשונים המכונה מלכת השולחן הוצג בשנת 1913 על ידי חברת זרעי איווה של דה מוין ובהמשך, שמה ישתנה לדה מוין, הומאז 'לנקודת המוצא של דלעת. כיום דלעת הבלוט הירוק זמינה באופן נרחב בשוקי המכולת והחקלאים בצפון אמריקה, מרכז אמריקה, דרום אמריקה, אסיה ואירופה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| יקב סולטררה + מטבח | אנזניטאס, קליפורניה | 858-245-6146 |
| לודג 'בטורי פינס מיין | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
| יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
| עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
| מרכז גני אוליבווד ולמידה | עיר לאומית קליפורניה | 619-434-4281 |
| מטבח רוזווד | אושנסייד קליפורניה | 760-231-5886 |
| עז העישון | סן דייגו קליפורניה | 858-232-4220 |
| הרוקסי אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2899 |
| הארלי גריי מטבח ובר | סן דייגו קליפורניה | 619-840-7000 |
| לה קוסטה גלן דרום | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
| ייעוץ יצירתי ג'ק מונקו | סן דייגו קליפורניה | 619-318-2633 |
| שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
| אגם שאטו סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-670-5807 |
| החוף הצפוני של גלן | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1436 |
| KI | אנזניטאס, קליפורניה | 760-586-8289 |
| המקום | סן דייגו קליפורניה | 619-222-8272 |
| מסעדת סטייקים קזינו ויג'אס | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| קייטרינג קראון פוינט | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1211 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת בלוטים ירוקים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את דלעת הבלוט הירוק באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 167 ימים, 24.9.20 הערותיו של שארר: דלעת בלוטים ירוקים מאת טוטי פרוטי  יוניון סקוור גרינמרקט S & S.O. לייצר חוות RD # 2 גושן, ניו יורק 10924 לידניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 431 ימים, 1/04/20 הערותיו של Sharer: דלעת בלוטים חורפית טרייה!  שוק הקציר שוק הקציר והמכולת 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/07/19  שוק סופר קינג שוקי סופר קינג - מגנוליה 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  האחים Stater שווקים שוקי האחים אמריקן - שדרות ניופורט 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 לידקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 יום, 21/6/19  האחים Stater שווקים האחים Stater שווקים - רחוב בייקר רחוב בייקר 1175-c קוסטה מסה CA 92626 714-437-0754 לידהמטרו של החוף הדרומי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 יום, 21/6/19 |
