| חוות משפחות קולמן | דף הבית |
תיאור / טעם
סלריאק הוא יבול עונה מגניב שאיטי לבשלתו, לוקח בין 3-4 חודשים. יש לו שורש לבן כדורי המגיח מעל האדמה עם גבעולים דמויי סלרי דלילים ועלים. לאחר הקציר, הצמחים שנותרו בשדה ילכו לזרעים וייצרו אשכולות תחרה עדינים של פרחים לבנים או צהובים בהירים. צורת הפרח ידועה כשמלה, מבנה של גבעולים מרובים המקרין מנקודה אחת עם קצות פריחה זעירים. לפרחי צלחת ניחוח סלרי עדין וטעם מרוכז יותר של סלרי, פטרוזיליה ולפת. חלק מהפרחים הבוגרים יותר מפתחים תו פלפלי עם הבשלת הזרעים.
עונות / זמינות
פרחי צלחת זמינים בחורף ובתחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
סלריאק נקרא בוטנית Apium graveolens rapaceum ובדרך כלל מכונה שורש סלרי, סלרי שורש לפת וסלרי כפתור. הוא קשור קשר הדוק לסלרי נפוץ, אך גידלו אותו באופן סלקטיבי בזכות שורשו הבולבוסי ולא הגבעול. סלריאק הוא דו שנתי ויפיק את פרחי המאכל שלו בעונה השנייה של הצמיחה. כחבר למשפחת Apiaceae, לפרחיה צורת כידון אופיינית זהה לגזר, שומר, שמיר, כוסברה, קימל ופטרוזיליה. פרחי סלריאק הם בעלי טעם וארומה דומים לאלה של סלרי נפוץ וניתן להשתמש בהם לסירוגין.
יישומים
פרחי צלחת משמשים לרוב כקישוט בשל מבנה תחרה דקורטיבי שלהם, אך הם עשויים לשמש גם להוספת טעם. הם עדינים ואינם עומדים בחום, וכדאי להשתמש בהם גולמי לסיום מנה. השתמש בפרחים כדי להדגיש את הטעם של mirepoix, remoulade שורש סלרי, חמאה מורכבת או בלאדי מרי. פרחי סלריאה מחמיאים ללימון, תפוח אדמה, מיונז, חרדל, פטרוזיליה, טרגון, עירית, פירות ים ועוף.
גאוגרפיה / היסטוריה
המקור המדויק של צלחת הסלק הוא מעורפל, עם היסטוריה בכל האזורים הממוזגים של אסיה, אירופה ואפריקה. סלריאק גדל בצורה הטובה ביותר במזג אוויר קריר, ומגיע לבגרות בסוף האביב או בסתיו, תלוי באקלים. הפרחים יתפתחו בשבועות שלאחר מכן. יש לשתול את צלחת הסרודיה באזורים של שמש מלאה עם קרקעות עשירות בלחות עם ניקוז הולם.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את פרחי הסלריאק באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מקגראת לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -196 יום, 26.8.20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 630 יום, 19.6.19 הערותיו של שארר: פרחי סלרי טעימים מבית JF Organics. |
